Achilles Serafijn Kerstlicht

Købt hos The Bottle Shop, specialbutik i Brugge, Belgien, 33 cl. flaske.

Microbrouwerij Achilles blev grundlagt i 1999 efter 7 års eksperimenteren,  i Itegem, 20 km sydøst for Antwerpen. De første tre år bryggede Achilles ca. 10 hl pr måned, der siden er steget til 100 hl . Bryggene sælges under navnet Seraphim, alle overgærede med sekundær gæring i flasken. Seraphim øl brygges i øjeblikket i Lochristi . Brygudstyr er nu ved at blevet overtaget af bryggeri Lupus fra Aarschot .

Bryggeriets beskrivelse:

Serafijn Kerstlicht (7% vol.). Denne lyse ravfarvedet juleøl får sin raffinerede aroma fra det fine udvalg af byg, der anvendes i brygningen. Den bløde bitre smag svinder langsomt. Kerstlicht er en typisk München øl med en stærkt, overvældende hovede.

Mellem skum. Aroma af krydderier, karamel og frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i krydderier. Svagt humlet, let bitter.

Forholdsvis bitter julebryg uden den store aromahumle. Forekommer "ren" og simpel, forstået på den måde den er uden tilsatte krydderier. Ingen speciel smag, blot af lidt mørkere basismalt, kunne såmænd fint gå for at være en bitter tysker, da gærsmagen ikke er speciel udpræget. Lidt kedelig og gennemsnitlig, men alligevel med god fylde og varme. Kniber sig lige til 4 glas!

Bryggeri: Microbrouwerij Achilles
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7 %