De la Senne / Brew by Numbers Session 4

Købt for €1,60 hos Dranken Geers, ølspecialbutik i Gent, 33 cl. flaske

Yvan de Baets og Bernard Leboucq mødes i 2002 under Zinneke Parade hvor Bernard havde skabt den nu berømte ZINNEBIR. I slutningen af 2003 startede de et mikrobryggeri, der hurtigt blev for lille. I dec. 2010 var bryggeriet klar, navngivet som en hyldest til floden Senne, der bla. går gennem Bruxelles, hvor de føler sig tæt forankret.

Session øl - altså svag alkohol, kraftigt humle, i samarbejde med Brew By Numbers.

Kraftigt skum. Aroma af citrus, hvede, krydderier (koriander) og banan fra gær. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af botter malt og hvede, går over i citrus, krydderier (koriander) og banan fra gær. Mellem humlet, bitter, tør.

Samarbejdsbryg med Brew By Numbers brygget med Dave & Callum d. 23/6 2016. Da jeg købte bryggen d. 9/7, skulle jeg nok have drukket den med det samme - De la Senne skriver med røde bogstaver på alle deres øl: DO NOT AGE THIS BEER! Ellers ikke andre oplysninger.

Selvfølgelig er den humlet, tør og bitter, selv om den ikke er tildelt anden officel genre end "Session" ligger den tættest på Belgisk Wit - selvfølgelig en ekstrem én af slagsen. Endda uden tilsatte krydderier - citronskaller og koriander. Det er lykkedes bryggerierne at finde matchende humle i stedet (omend førstnævnte er let nok, da ca 80% af amerikanske humler smager af citrus). Det skader såmænd ikke, en moderne, "pure" udgave af klassikeren, stadig med alle den gode egenskaber - friskhed, tørhed, kraftig smag trods svag alkohol. Dog lidt svagere gærsmag end de fleste konventionelle wit - men måske er den lige en tand for ekstrem til, den er helt behagelig. Absolut blandt de ekstreme wit. 4 store glas!

Bryggeri: Brasserie de la Senne
Øltype: Belgisk Wit
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvedemalt, sukker, humle, gær
ABV: 4 %

De la Senne Jambe-de-Bois

Købt for €1,45 hos Dranken Geers, ølspecialbutik i Gent, 33 cl. flaske

Yvan de Baets og Bernard Leboucq mødes i 2002 under Zinneke Parade hvor Bernard havde skabt den nu berømte ZINNEBIR. I slutningen af 2003 startede de et mikrobryggeri, der hurtigt blev for lille. I dec. 2010 var bryggeriet klar, navngivet som en hyldest til floden Senne, der bla. går gennem Bruxelles, hvor de føler sig tæt forankret.

Bryggeriets beskrivelse:

Med sin lys kobber farve, er Jambe-de-Bois (Træben) en fyldig og kraftfuld øl. Dens aroma fremkalder moden banan og en subtil blanding af gamle sorter af aromatiske humle.
I smagen dominerer malten, støttet af en lang og delikat bitterhed. 8% alkohol.

Kraftigt skum. Aroma af frugt fra gær (nelliker og banan) og krydderier. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i frugt fra gær (nelliker og banan), krydderier og citrus. Kraftigt humlet, bitter, tør.

Ekstrem bitter, humlet og tør trippel. Godkendt som trippel med nellike og banan aroma og smag fra gæren, alle andre parametre har så fået et ordenligt skud, som etiketten måske indikerer med deres "Belgiske revolution". Markante gærnoter harmonerer ikke altid med IPA-kraftig aromahumle - her noter af især citrus og krydderier, men det fungerer i dette tilfælde. Simpel, ekstrem og flot! 5 glas!

Bryggeri: Brasserie de la Senne
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, humle, gær
ABV: 8 %

De la Senne / Thiriez Birthday Session

Købt for €1,60 hos Dranken Geers, ølspecialbutik i Gent, 33 cl. flaske

Yvan de Baets og Bernard Leboucq mødes i 2002 under Zinneke Parade hvor Bernard havde skabt den nu berømte ZINNEBIR. I slutningen af 2003 startede de et mikrobryggeri, der hurtigt blev for lille. I dec. 2010 var bryggeriet klar, navngivet som en hyldest til floden Senne, der bla. går gennem Bruxelles, hvor de føler sig tæt forankret.

Jubilærumsbryg for at fejre legendariske Daniel Thieriez og hans bryggeri Brasserie Thiriez' 20 års jubilærum.

Daniel Thieriez kan ikke værdsættes højt nok, ny-opfinder af den klassiske ølstil Bière de Garde, egen berømte husgær (Wyeast 3711) og er ellers berømt for hans gode saison'er. Jeg har besøgt ham tre gange i Esquelbecq, han har åbent hver dag og skænker til tider selv - og så er hans en flink fyr der taler rigtig godt engelsk.

Kraftigt skum. Aroma af citrus (citron og lemongræs) og frugt fra gær. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i citrus (citron og lemongræs) og frugt fra gær (æble). Kraftigt humlet, bitter, tør.

Så sandelig ekstrem saison, eneste ikke-ekstreme egenskab er alkoholstyrken. Bitterhed og aromahumlens styrke kunne sagtens gå for at være en amerikansk IPA værdig, humlen forekommer amerikansk med de kraftige citrus noter - især citron og lemongrass. Dominerende humle afsluttet med let gærnoter af æble. Helt igennem frisk og vel balanceret på sin egen, ekstreme måde. 5 glas!

Bryggeri: Brasserie de la Senne
Øltype: Saison
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvedemalt, havre, humle, gær
ABV: 5,2 %

 

De la Senne Zinnebir Christmas (X-Mas)

Købt på tilbud for 20 kr, normalpris 24,95 kr hos Kvickly, Allerød for 33 cl. flaske. Importeret af Det Belgiske hus.

Yvan de Baets og Bernard Leboucq mødes i 2002 under Zinneke Parade hvor Bernard havde skabt den nu berømte ZINNEBIR. I slutningen af 2003 startede de et mikrobryggeri, der hurtigt blev for lille. I dec. 2010 var bryggeriet klar, navngivet som en hyldest til floden Senne, der bla. går gennem Bruxelles, hvor de føler sig tæt forankret.

Bryggeriets beskrivelse:

(Ingen beskrivelse - blot et billede at etiketten)

Svagt skum. Aroma af lakrids, karamel, chokolade, krydderier og mørk frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter lakrids, karamel, chokolade, krydderier og mørk frugt. Mellem humlet, let bitter, let tør.

Som Zwarte Piet noget der ligner en blanding af Mørk Stærk Belgisk Ale og stout. Krydrede noter fra humlen, ellers temmelig ristet malt med chokolade noter holdt i det let bitre med en lille tørhed. Der lefles ikke for laveste fællesnævner for de, der håbede på en sød, fyldig julebajer. Modig, men mangler lidt karakter eller et retning for, hvad de egentlig vil. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie de la Senne
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7,8 %

De la Senne Zinnebir

Købt hos Ølbutikken, Istedgade 44, Kbh V., 33 cl flaske.

Yvan de Baets og Bernard Leboucq mødes i 2002 under Zinneke Parade hvor Bernard havde skabt den nu berømte ZINNEBIR. I slutningen af 2003 startede de et mikrobryggeri, der hurtigt blev for lille. I dec. 2010 var bryggeriet klar, navngivet som en hyldest til floden Senne, der bla. går gennem Bruxelles, hvor de føler sig tæt forankret.

Bryggeriets beskrivelse:

Gylden Blonde 6% alc., Maltet, med en fin bitterhed og med en lang eftersmag. Kompleks aroma, udvikler en intens frugtagtig-humlet aroma.

Kraftig skum. Aroma af citrus, blomster, græs og frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter, let tør malt, går over i citrus, blomster, græs og frugt. Kraftig humlet, bitter, let tør.

Med Taras Boulba beviste De la Senne, de ikke frygter en ekstra gang humle, denne bryg ligner, dog lidt mere fyldig med større frugtsmag, men humlen, både type og styrke, ligner. Hvor førnævnte 4,5% bryg var en ganske udmærket tørstslukker, bevæger denne bryg sig videre, den større fylde og styrke giver lige en ekstra pift, en en humlet, let tør men ganske frisk oplevelse, hvor den frugtagtige gærsmag stadig er bevaret. Ingen sukker/stivelse her - fuld  kraft! 5 glas!

Bryggeri: Brasserie de la Senne
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 6,5 %

De la Senne Taras Boulba

Købt for 19 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Yvan de Baets og Bernard Leboucq mødes i 2002 under Zinneke Parade hvor Bernard havde skabt den nu berømte ZINNEBIR. I slutningen af 2003 startede de et mikrobryggeri, der hurtigt blev for lille. I dec. 2010 var bryggeriet klar, navngivet som en hyldest til floden Senne, der bla. går gennem Bruxelles, hvor de føler sig tæt forankret.

Bryggeriets beskrivelse:

Let lys øl på 4,5% alc. Generøst humlet med de fineste aromatiske humler der giver den en meget forfriskende karakter og aroma, der minder om citrus.

Mellem skum. Aroma af citrus og lidt græs. Kraftig karbonering, ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i græs og citrus. Kraftig humlet, bitter.

Ganske tæt på en amerikansk IPA, det er ganske afgjort den amerikanske humle, sandsynligvis en stor del Cascade, der dominerer denne bryg. Tit har kraftigt humlede belgiske pale ales lignet en forkølet mellemting, hvor sødmen og gæren alligevel let smages, det er ikke tilfældet her. Som am. IPA fungerer den i middel klassen - her mangler lidt flere humlenuancer, men frisk er den da. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie de la Senne
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 4,5 %

De la Senne Zwarte Piet

Købt hos The Bottle Shop, specialbutik i Brugge, Belgien, 33 cl. flaske. For de politisk korrekte kendt som "De la Senne Equinox Winter Beer"

Yvan de Baets og Bernard Leboucq mødes i 2002 under Zinneke Parade hvor Bernard havde skabt den nu berømte ZINNEBIR. I slutningen af 2003 startede de et mikrobryggeri, der hurtigt blev for lille. I dec. 2010 var bryggeriet klar, navngivet som en hyldest til floden Senne, der bla. går gennem Bruxelles, hvor de føler sig tæt forankret.

Bryggeriets beskrivelse:

Foruden at være kraftfuld og kompleks, udmærker Zwarte Piet sig ved sin rige malt karakter og lyse chokolade noter.

Svagt skum. Aroma af chokolade, kaffe og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, ristet malt, går over i chokolade, kaffe og mørke frugter. Svagt humlet, let bitter.

Blanding af Mørk Stærk Belgisk Ale og Stout - det er ofte en vanskelig proces at opnå det bedste fra begge verdener, det lykkes heller ikke helt her. Den flittige brug af mørk, ristet malt giver de kendte chokolade- og kaffenoter, gæren giver såmænd også lidt mørk frugt. En bryg på 8,2% bør dog indeholde mere fylde og varme. Godt begyndt men ikke fuldendt. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie de la Senne
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, humle, gær
ABV: 8,2 %