Störtebeker Pilsener-Bier

Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:

Urt: 11,3%
Alkohol: 4,9%
Skænkningstemperatur: 10°C
Humle: Kraftig humlet med sorterne Select, Perle, Tradition og Opal skaber en delikat duft af abrikos med en stærk krydret, dvælende humle bitterhed
Malt: Blid ovn-tørret Pilsner malt giver den lyse strågule farve og en let,tør krop
Gær: Kold undergæring skaber en skaber den perlende, kulsyreholdige og smidig forfriskende mundfornemmelse.

Kraftig skum. Aroma af krydderier, citrus og græs. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af let bitter malt, går over i krydderier, citrus, græs og frugt. Mellem humlet, let bitter.

Ganske fin aroma med flere nuancer hvis sammensætningen fungerer, der går igen i smagen. Smagbar aromahumle, men jeg kunne sagtens forestille mig endnu kraftigere humlet, med større bitterhed og tørhed. Var den blot humlet i samme grad som fx den Nordtyske konkurrent Flensburger Pilsener, var den virkelig en vinder med sin større humlenuance. Nu ender den desværre som en fin, letdrikkelig men uden den sidste karakter. 4 glas!

Sidste del af Störtebeker sixpack anmeldelsen og jeg sidder tilbage med en følelse af, at dette kunne virkelig have været godt med lidt mere mod.Et nyt bryggeri har ikke de "belastende" traditioner og kunne snildt give den gas med kraftigere humlede øl der distinktiverede sig fra flokken, det endte som udmærkede øl, men segmentet har været det samme som konkurrenternes. De bedste i serien er Pilsener-Bier og Bernstein-Weizen.

Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur
Øltype: Tysk Pilsner
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (Select, Perle, Tradition og Opal), gær
ABV: 4,9 %

Störtebeker Schwarz-Bier

Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:

Urt: 12,5%
Alkohol: 5%
Skænkningstemperatur: 16°C
Humle: Let humlet med Tradition giver blød, ristet smag i forgrunden
Malt: Mørk, ristede og caramalte giver øllet sin matsorte, ristet smag og aroma af kaffe og mørk chokolade.

Kraftig skum. Aroma af karamel, kaffe og chokolade. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, ristet malt, går over i karamel, kaffe og chokolade. Svagt humlet, let sød.

Groft sagt er Schwarzbier en undergæret stout, desværre mangler de tit stout'ens diversitet, kompleksitet og de er sjældent humlet med smagbar aromahumle. Humlen kan lige anes som noget krydderi, men ellers ligner den så mange andre Schwarzbier, her mangler modet til overraskelse eller bare lidt udskejelse. Ristet malt, karamel, afsluttet med kaffe, chokolade og lidt brød til sidst - det er åbenbart som kunder forventer en Schwarzbier, her udfylder den sin rolle. 4 små glas!

Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur

Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, ristet malt, caramalt, humle (Tradition), gær

ABV: 5 %

Störtebeker Roggen-Weizen

Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:

Urt: 12,9%
Alkohol: 5,4%
Skænkningstemperatur: 16°C
Humle: Let humlet med Smaragd udvikler vanilje- og frugtsmag
Malt: Rug, hvede, ristet og Caramelmalt giver en rødbrun farve og utroligt cremet skum
Gær: Varm gæring  med overgær giver en stærk kulsyre og et duftspil fra banan spil, vanille og syltede røde frugter, chokolade og nellike.

Meget kraftig skum. Aroma af banan, tyggegummi, vanilje og karamel. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i karamel, hvede og frugt, mest banan, lidt krydderier. Svagt humlet, let sød.

Noget sødere end bryggeriets alm. Weizen, flere smagsnuancer fra især caramalten, lidt vanskeligere er det at fange rugmalten til sidst i smagspaletten sammen med lidt brød. Gærsmagen er den samme som i føromtalte Weizen, altså banan/tyggegummi/vanilje, humlet kan anes, men heller ikke så kraftig. På trods af den lidt mørkere farve, er den ikke rigtig en dunkel weizen med dens runde fylde, mangler også en alm. weizens friskhed, men den er blid og letdrikkelig. Ligner en blanding hvilket ikke er mit førstevalg. Små 4 glas!

Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur

Øltype: Weizen (med rugmalt)
Ingredienser: Vand, hvedemalt, bygmalt, rugmalt, humle (Smaragd), gær
ABV: 5,4 %

Störtebeker Bernstein-Weizen

Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:

Urt: 12,9%
Alkohol: 5,3%
Skænkningstemperatur: 10°C
Humle: Subtil humlet med Smaragd som udvikler frugtaromaen til fulde.
Malt: Hvede, karamel og pilsener bygmalte giver øllet den endelige ravfarve og skaberfrugtsmagen.
Gær: Varm gæring med overgær sikrer rig aroma af moden banan og røde frugter samt den kraftige boblende kuldioxid.

Kraftig skum. Aroma af banan, tyggegummi og hvede. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter hvede, går over i banan og lidt tyggegummi. Mellem humlet, let bitter.

Kraftig frugtaroma, der går fint igennem til smagen, lidt mere bitter med en distinkt aromahumle. Gæren giver både den typiske nordtyske banan og den sydtyske tyggegummi aroma og smag, det går intet. Den større bitterhed og smagbare aromahumle fungerer fint, en dejlig weizen med karakter. 4 glas!

Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur
Øltype: Weizen
Ingredienser: Vand, hvedemalt, bygmalt, humle (Smaragd), gær
ABV: 5,3 %

Störtebeker Hanse-Porter

Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:

Urt: 12,5%
Alkohol: 4%
Skænkningstemperatur: 16°C
Humle: Subtilt humlet af traditionnel arter der kommer til sin ret med sød karakter
Malt: Maltsukker, ristning og  karamelmalt giver mahogni farve, mørk skum og sød mandel, kaffe og karamel aromaer
Gæring: Kold gæring med undergæret gær giver Østersøens Porter den fine kuldioxid og den tætte hasselbrune skum.

Mellem skum. Aroma af ristet malt og kaffe. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af sød, ristet malt, går over i karamel. Meget svagt humlet, sød.

Andet eksempel på, at tyskere helt har misforstået porterbegrebet, efter den fine Kellerbier, begår Störtebeker samme misforståelse som førnævnte Lauzitser med en ekstrem sød porter uden genrens normale fine egenskaber. Hvis man evner at fortrænge den første, alt for søde maltsmag, belønnes der blot med lidt meget sød kaffe, ikke andre smagsnuancer. Små 2 glas!

Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur

Øltype: Porter
Ingredienser: Vand, bygmalt, suker, humle, kulsyre, gær
ABV: 4 %
FG: 1024 (målt af mig)

Störtebeker Keller-Bier 1402

Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:

Urt: 11,1%
Alkohol: 4,8%
Skænkningstemperatur: 10°C
Humle: Elegant humlet sorterne Select, smaragd, perle og Mandarina Bavaria giver en delikat duft af urter og blomster, med en krydret fint balanceret tørhed.
Malt: Lys og nem bygmalte giver bryggen sin strågyldne farve og en blød mundfornemmelse opstår.
Gær: Kold gæring med pilsner gær sikrer den fine kuldioxid, den tørre mundfylde og den fine friskhed i kælderøllen.

Kraftig skum. Aroma af malt, krydderier og blomster. Svag karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i krydderier, blomster og frugt. Mellem humlet, let bitter, tør.

Kellerbiers humleprofil har sjældent betydning, da den pga. lagringen forvitrer og bliver noget "mudret". Det er dog ikke tilfældet her, aromahumlen er både kraftig og distinkt, men stadig med Kellerbier'ens gode egenskaber med blid, frugtagtig eftersmag. Velafstemt tørhed afslutter smagspaletten og giver det sidste, friske pift. 4 sikre glas!

Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur

Øltype: Tysk Pilsner/Kellerbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (Select, smaragd, perle og Mandarina Bavaria), gær

ABV: 4,9 %

Hofgut Kellerbier Hell

Købt for €3,49 for 6 stk. hos Famila, Lübeck for 50 cl. flaske.

Hofgut er navnet på en lang række af forskellige kontraktproducerede varer hos supermarkedskæden Famila/Markant. Øllene brygges hos Störtebeker Braumanufaktur i Stralsund.

Svagt skum. Aroma af sød malt, honning og frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i honning og frugt. Mellem humlet, let bitter.

Noget kraftigere humlet og lidt mere bitter kellerbier i forhold til normen. Det gør den mere frisk på bekostning af kellerbier'ens normale styrker som cremethed og blide smag. Ganske givet et produkt af den Nordtyske brygtradition der humler kraftigere end de Sydtyske. Ender som en mellemting mellem en kellerbier og en almindelig tysk pilsner. Det synes jeg egentlig ikke, der er behov for. 3 glas!

Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur

Øltype: Tysk Pilsner/Kellerbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 4,9 %
FG: 1010 (målt af mig)