Moeder Overste

Købt for €1,31 hos Drankcenter Schotte, Waregem for 33 cl. flaske.

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Bryggeriets beskrivelse:

Moeder Overste (Øverste Moder - skal nok forstås som ledende søster i et kloster) har en gylden nuance og er parfumeret med krydderier, træ og frugtsmag blandet med malt til at producere en fin bitterhed.

Kraftigt, blivende skum. Aroma af krydderier, citrus og frugt. Kraftigt karboneret, ufiltereret.

Smag af let bitter, krydret malt, går over i karamel, let citrus og frugt. Mellem humlet, let bitter, let tør.

Orangefarvet trippel med karamelnoter blandet med ganske kraftig krydret smag gennem hele smagsforløbet. Let citrus og frugtsmag når smagsløgene har tilvænnet sig krydderierne. Forekommer let tør og nedgæret så godkendt som trippel omend en særegen i genren. Krydderierne og karamellen er nok lidt for dominerende frem for fx andre humlenuancer og gærsmag. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, humle, gær
ABV: 8 %

Abbaye de Oudkerken

Købt billigt i fransk Lidl, 6x25 cl. flaske med skruelåg.

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Svagt skum. Aroma af sød malt, karamel, honning og frugt. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af sød malt, går over i karamel og frugt. Svagt humlet, sød.

Allerede inden åbning sniger mistanken om en Grimbergen Blonde lookalike sig forbi - og ganske korrekt. Forskelle: Grimbergen er en anelse lysere, kraftigere humlet aroma og såmænd også en anelse kraftigere humlet smag, mindre sød og den lille sure strejf - ikke meget, men der er en lille, men reelt set ubetydelig forskel. En endnu sødere Grimbergen er ikke det, denne Verden allermest behøver. Vel kan en enkelt hældes ned, nummer to giver nok allerede kvalme. Smagens styrke ligner ikke en 6,2%, hvilket indikerer en flittig brug af den nævnte glukose sirup. 2 glas!

Abbaye de Oudkerken til venstre, Grimbergen Blonde til højre

Bryggeri: Alken-Maes
Øltype:  Brasserie Lefebvre
Ingredienser: Vand, bygmalt, glukosesirup, humle, gær
ABV: 6,2 %
FG: 1008 (målt af mig)

Lefebvre Blanche de Bruxelles

Mellem skum. Aroma af citrus, korander, hvede og banan. Svagt karboneret, ufiltreret.

Bryggeriets beskrivelse:

Denne "Wit" er en meget gammel form for øl, som blev brygget på gamle gård-bryggerier. Håndværk bryggerier er at ansætte de bedste af deres kulturer. Blanche de Bruxelles får sin naturlige uklarhed fra den store andel (40%) af hvede. Naturlige urter tilsættes under tilberedningen: Koriander, bitter appelsinskal. Brygning infusion metode er meget langsom. Denne øl er ikke filtreret. Under smagningen, vil du finde en friskhed og delikate smag.

Smag af let sød malt og hvede, lidt koriander og banan. Svagt humlet, let sød.

Svagt smagende, kedelig og alt for letdrikkelig. Folkelig som Hoegaarden, knap så sød men men svagere smag!! Får efter min mening bedre smag ved højere temperater, det redder dog ikke mere end 3 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Belgisk Wit
Ingredienser: Vand, hvedemalt, bygmalt, humle, gær
ABV: 4,5 %

Lefebvre Floreffe Prima Melior (Meilleure)

Købt for 37 kr. hos Barley Wine for 33 cl. flaske.

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Klosteret i Floreffe blev grundlagt i 1121. I ca. 1250, blev et bryggeri bygget i klosteret. Ved ​​den franske revolution i 1794 blev klosteret forladt af munkene. I 1960 blev bryggeriet restaureret og blev drevet af det kommercielle bryggeri Het Anker i Mechelen. I 1983 overtog Lefebvre Brewery produktionen. Floreffe serien omfatter Blonde, Dubbel, Triple og Prima Melior.

Bryggeriets beskrivelse:

"Floreffe Prima Melior" var den øl som abbeden gemte til gæster og besøgende. Kraftig brun med høj densitet (8% alc.vol.) Er forbedret med kraftfulde urter som anis og koriander. Efter gæring og bundfældning, får øllet en dosis af gær og sukker til gæring i flasken. Dette er den metode som er arvet fra munkene i klosteret.
Ideel til gammel ost og kanin.

Mellem skum. Aroma af karamel, koriander, anis/lakrids og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt blandet med koriander og anis/lakrids, går over i karamel og til sidst mørke frugter. Middel humlet, let ristet, let sød.

Der er ingen tvivl om det tilsatte koriander og anis - det kommer lynhurtigt ved første slurk. Det har altid været en specielt brygkunst blandt Mørk Stærk Belgisk Ale at balancere tilsætninger således, at de kan anes, men ubestemmeligt hvilken slags krydderi, der er benyttet - og her er der i hvert fald overdrevet så de to tilsætninger dominerer smagsbilledet. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, ristet malt, humle, krydderier (koriander og anis), gær
ABV: 8 %
FG: 1012 (målt af mig)

Lefebvre Floreffe Triple

Købt for 32 kr. hos Barley Wine for 33 cl. flaske.

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Klosteret i Floreffe blev grundlagt i 1121. I ca. 1250, blev et bryggeri bygget i klosteret. Ved ​​den franske revolution i 1794 blev klosteret forladt af munkene. I 1960 blev bryggeriet restaureret og blev drevet af det kommercielle bryggeri Het Anker i Mechelen. I 1983 overtog Lefebvre Brewery produktionen. Floreffe serien omfatter Blonde, Dubbel, Triple og Prima Melior.

Bryggeriets beskrivelse:

"Triple Floreffe" høj massefylde og stærk smag. Smuk bitterhed med karakteristisk karamelsmag . Ligesom de andre øl i Floreffe Abbey-serien ufiltrering, så der kan forekomme sedimenter, når det serveres meget kold. Efter munkenes opskrift eftergærer det på flaske med gær og sukker.

Kraftig skum. Aroma af blomster og honning. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af neutral bitter malt med stikkende fornemmelse fra den kraftige karbonering. Går over i en mere bitter og tør smag med blomster, karamel og frugt. Middel humlet, let bitter, let tør.

Der er så sandelig kraftig smag, det er ikke falsk varebetegnelse. En tung maltsmag dominerer hvor honning, karamel og frugt kun anes. En humlebitter går gennem hele bryggens smagsforløb så den aldrig når at blive sød, heller ikke i starten. Fin trippel med lidt mere malt- og humlesmag end gennemsnittet. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, kandis, gær
ABV: 8 %

Saison 1900

Købt for €2 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Bryggeriets beskrivelse:

Season er en gammel traditionel Hainaut opskrift, brygget af alle bryggerier i begyndelsen af ​​sidste århundrede. I hyldest til grundlæggeren af bryggeriet, der producerede Saison til "cayoteux" eller lokale stenbrydere, blev denne øl igen produceret i 1982. Det er en gylden øl med et imponerende hoved.
Øllet er gyldent og skummet er imponerende. Den humlearoma er dominerende med antydninger af blomster, harpiks og krydderier. Dens massefylde gør det til en øl til særlige lejligheder og store øjeblikke.

Kraftig skum. Aroma af  krydderier og frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter og tør malt, går over i krydderier og frugt. Mellem humlet, let bitter, tør.

En saison variant ikke brygget til landarbejdere men stenbrydere - idéen er selvfølgelig den samme, hårdtarbejdede folk har brug for væske. Der går nogle minutter før skummet lægger sig - og der afsløres en let bitter bryg hvor de traditionelle styrian humler brugt. Fin tørstslukker men skiller sig ikke ud fra genren generelt. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Saison
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, kandis, gær
ABV: 5,4 %

Lefebvre Hopus

Købt for 28 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske med patentlåg.

Fra web:

Brugen af humle, der går tilbage til den belgiske bryggeri traditionen i sin reneste form. Efter to års forskning, blev fem humlesorter fra de bedste regioner valgt ud fra deres smag og deres harmoniske fusion. 

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Meget kraftig skum. Aroma af citrus og frugt. Svagt karboneret.

Smag af let bitter malt, går over i humlet smag med noter at citrus og blomster, ender med en frugtagtig smag. Middel humlet, let bitter.

Ikke så humlet og bitter som beskrivelsen ellers tyder på - men massevis af skum fra ingenting samt sedimenter, som mest består af humle (de tørhumler åbenbart). Skal bryggen serveres korrekt, skal bryggen hældes i Hopus glasset bortset fra føromtalte sedimenter, der hældes i et lille snapseglas (som vist på billedet i linket ovenfor) - dermed kan drikkeren selv afgøre blandingen.

Kraftig frugtsmag fra gæren, en tung alkoholsmag, en ganske udfordrende smag - var jeg i bedre humlehumør, havde den fået 5 glas - men synes lige den mangler lidt finesse. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype:  Lys stærk belgisk ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær, sukker
ABV: 8,3 %