Herslev Økologisk Høst

50 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:

Nordfransk Saison, økologisk
Vores økologiske Høst er inspireret af den nordfranske øltype, Saison. Det er let humlet øl med en frisk syrlighed og imødekommende krydret smag.
Saison betyder årstid på fransk, og en klassisk Saison er krydret, karboneret og frugtig. Det samme er vores.
Traditionelt blev Saison brygget om vinteren af de franske bønder, så de havde noget at drikke, når de gik i marken om sommeren.
Økologisk Høst er en fantastisk tørstslukker.
Den passer godt til let mad, som fisk og salater, pastaretter og asiatiske specialiteter. 
Karaktertræk: Krydret og sprudlende
Farve: Strågul og let uklar
Bitterhed: Lav, 20 IBU
Sødme: Tør og let syrlig
Indbrygningsprocent: 10,5° plato
Alkohol: 4,6 %
Servering: 5-7° C

Svagt skum. Aroma af korn, karamel og lidt blomster. Svag karbonering, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i korn, karamel og lidt blomster. Svagt humlet, let bitter.

Uheldig start - det er som Saison-elsker svært at abstrahere sig fra, at bryggeriet konsekvent kalder Saison for fransk øltype. Hainaut har trods alt ikke været fransk siden 1830. Næste eklatante faktuelle fejl er at bryggeriet påstår det er en Saison øltype, ikke blot en saison-inspireret høst øl. For saison bliver det aldrig. Det kræver kraftigt skum, pæn bitterhed, tydelige krydrede noter, nedgæret tørhed og især meget karakteristisk og tydelig gærsmag. Denne "Saison" ejer ingen af nævnte egenskaber. Dermed gider jeg slet ikke kommentere mere på denne kedelige og tynde misforståelse der gør Thisted Brugge rangen stridig som største saison-misforståelse. Flink som jeg er, kategoriseres den som Bière de Garde, da Herslev påstår den er en fransk øltype, omend den heller ikke ligner den genre. 2 glas præcis som førnævnte Thisted misforståelse.

Bryggeri: Herslev Bryghus
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, umaltet havre, humle, gær
ABV: 4,6 %
IBU:20

Anosteké Blonde

Købt for 1,99€ hos Super U, fransk supermarked i Wormhout, 33 cl. flaske.

Grundlagt i november 2006 i Blaringhem, på grænsen til Franske Flandern og Artois, sydøst for St. Omer. Fra starten et fælles lidenskab for 2 barndomsvenner: Olivier Duthoit og Mathieu Lesenne. Hvert bryg oprindelse, er en hyldest til Pays du Nords terroir, og hver øl er en opfordring til at have det hyggeligt. Brasserie du Pays Flamand samarbejder regelmæssigt med bryggerier fra hele verden, der samler kulturer og ideer, for at tilbyde dig ekstraordinære øl. Kilde

Bryggeriets beskrivelse:

Anosteké Blonde har et tykt lys og langvarigt skum.
Gylden og ufiltreret farve, fint og tæt skum
Meget fin aroma med hints af citron og citrusfrugter
God lang smag, afbalanceret øl med en fin bitterhed

Mellem skum. Aroma af citrus, krydderier og frugt (honning). Mellem karboneret, temmelig ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i citrus, krydderier og frugt (honning). Mellem humlet, let bitter.

Noget nær en centimeter sediment lag i denne atypiske Bière de Garde med, sandsynligvis amerikansk humle, med citrus noter. Stadig lidt traditionelle krydderier, men citrus fra humlen dominerer, efterfulgt af honning fra gæren. Såre simpelt, men det fungerer takket være den friske humle og den balancerede bitterhed. Om det er en ægte Bière de Garde? Ikke helt, men den er da fransk - og humlede franske øl bør hyldes! 4 store glas!

Bryggeri: Brasserie du Pays Flamand
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 8 %

3 Monts Grande Réserve

Købt for 1,65€ hos Super U, fransk supermarked i Wormhout, 33 cl. flaske.

Bryggeri placeret i Saint-Sylvestre-Cappel, sydvest for Steenvoorde, før den franske revolutions tid, i 1860'erne købt af Louis Devrière der giv i arv indtil 1920, hvor det blev solgt til nevø Rémy Ricour. I 1985 blev det til et aktieselskab, hvor Ricour-familien stadig har delvis ejerskab og ledelse. Mindst halvdelen af humlen er lokalproduceret og bestræber sig på at benytte lokale råvarer.

Bryggeriets beskrivelse:

Lys, gylden øl (8,5% alc./vol.)
En vidunderlig tilbagevenden til naturen med en smag af sidste år, dette er en øl, der er trukket i træ tønder til at fylde i mange krus i vores flamske barer!

Brygget ved tilføjelse af stærk og hjertelig flamsk humle, derefter gæret ved hjælp af overgær, der giver 3 Monts den perfekte afbalancerede smag mellem maltaroma, frugtagtig smag og bitterhed. Skummet er kraftigt, tæt og langvarigt.

Den bedste måde at smag på 3 Monts øl på er i en kølig kælder (som dem i vores flamske huse, der ligger mellem 8 og 12 ° C)!

Svagt skum. Aroma af flødekaramel, brød og mørk frugt. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sød malt, går over i flødekaramel, brød og mørk frugt. Svagt humlet, let sød.

Ingen oplysninger at finde i forhold til originaludgaven St-Sylvestre 3 Monts bortset fra 1% kraftigere alkohol, mørkere farve og svagere skum og karbonerering. Tyder på en lagret udgave.

Næh, pludselig er den endt som let sød, med langt kraftigere flødekaramel, svagere humle, kraftigere alkohol uden kraftigere maltsmag. Kunne tyde på, der blot er tilsat noget ekstra mørk sukker og gæret mindre igennem. Dominerende flødekaramel smag i den let sødere afdeling, næsten usmagelig humle, ender sprittet, for simpel og uinteressant. 3 glas!

Bryggeri: Brasserie de St-Sylvestre
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvedemalt, humle, gær
ABV: 9,5 %

St. Sylvestre 3 Monts

Købt for 1,50€ hos Super U, fransk supermarked i Wormhout, 33 cl. flaske.

Bryggeri placeret i Saint-Sylvestre-Cappel, sydvest for Steenvoorde, før den franske revolutions tid, i 1860'erne købt af Louis Devrière der giv i arv indtil 1920, hvor det blev solgt til nevø Rémy Ricour. I 1985 blev det til et aktieselskab, hvor Ricour-familien stadig har delvis ejerskab og ledelse. Mindst halvdelen af humlen er lokalproduceret og bestræber sig på at benytte lokale råvarer.

Bryggeriets beskrivelse:

Lys, gylden øl (8,5% alc./vol.)
En vidunderlig tilbagevenden til naturen med en smag af sidste år, dette er en øl, der er trukket i træ tønder til at fylde i mange krus i vores flamske barer!

Brygget ved tilføjelse af stærk og hjertelig flamsk humle, derefter gæret ved hjælp af overgær, der giver 3 Monts den perfekte afbalancerede smag mellem maltaroma, frugtagtig smag og bitterhed. Skummet er kraftigt, tæt og langvarigt.

Den bedste måde at smag på 3 Monts øl på er i en kølig kælder (som dem i vores flamske huse, der ligger mellem 8 og 12 ° C)!

Kraftigt, fintmasket blivende skum. Aroma af krydderier og lyse frugter (honning, banan). Kraftigt karboneret, filtreret.

Smag af let bitter malt, går over i urter, krydderier, let flødekaramel og lyse frugter (honning, banan). Mellem humlet, let bitter, let tør.

Igen en tung Bière de Garde fra St-Sylvestre, denne gang med mindre ristet malt end Gavroche, der ligger tættere på genrens ideal. Mindre karamel end førnævnte, omend let flødekaramel smages, det er dog den fyldige malt med humle og gær af belgisk karakter, der dominerer. Urter, krydderier med blanding af honning og banan fra gæren. Gør den dermed mere typisk og kunne lige så være være kaldt en Lys Stærk Belgisk Ale med let tørhed. Fin balanceret bitter- og tørhed, dog er aromahumlens blanding lige lovlig ensidig. Ved opvarmning får den en lidt mere sprittet smag. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie de St-Sylvestre
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 8,5 %

Gavroche

Købt for 1,50€ hos Super U, fransk supermarked i Wormhout, 33 cl. flaske.

Bryggeri placeret i Saint-Sylvestre-Cappel, sydvest for Steenvoorde, før den franske revolutions tid, i 1860'erne købt af Louis Devrière der giv i arv indtil 1920, hvor det blev solgt til nevø Rémy Ricour. I 1985 blev det til et aktieselskab, hvor Ricour-familien stadig har delvis ejerskab og ledelse. Mindst halvdelen af humlen er lokalproduceret og bestræber sig på at benytte lokale råvarer.

Bryggeriets beskrivelse:

Rød aleøl (8,5% alkohol / vol.), eftergæret i flasken.
Gavroche er en figur i Victor Hugos roman fra det 19. århundrede, "Les Misérables" _ en oprørsk, alligevel generøs lille laset slyngel, der lever af hans smarthed på gaderne i Paris.

Gavroche er en stærk rød øl, hvor den dybe maltsmag og den brede humlede smag er meget velafbalanceret; Og det hele yndefuldt accentueret af frugtagtig smag afledt af en særlig overgær. Dette er et sjældent fransk eksempel på en fransk ale, der er eftergæret i flasken.

Gavroche skal serveres med omhu (efterlad den fine gærsediment) ved ca. 10 ° C.

Kraftigt, fintmasket blivende skum. Aroma af karamel, krydderier og mørke frugter. Kraftigt karboneret, filtreret.

Smag af let bitter, let ristet malt, går over i karamel, brød, krydderier og mørke frugter. Mellem humlet, let bitter.

Ganske tung Bière de Garde, der tjenes bedst ved de anbefalede 10 ° C. Pænt med ristede malte, heldigvis uden sød karamel men som fyldig brød blandet med krydderier, som er eneste humlenote. Afsluttes med let mørk frugt fra gær, men det er den ristede malt og krydderier, der dominerer. Fyldig, varm, kraftigt smagende, ikke langt fra de bedre og tungere mørk stærk belgisk ale. Heldigvis uden at gå over til den søde side. 4 store glas!

Bryggeri: Brasserie de St-Sylvestre
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvedemalt, humle, gær
ABV: 8,5 %

Itinéraire des Saveurs Bière Blonde de Garde du Nord

Købt for3,95€ for 6*25 cl flaske i Intermarche supermarked i Frankrig.

Les Brasseurs de Gayant er det andet største uafhængige bryggeri i Frankrig. Grundlagt i 1919 i Douai i Norde-Pas-de-Calais-regionen, som grænser Belgien, Les Brasseurs de Gayant har specialiseret sig i små batch produktion af den unikke "biere de garde" stil øl.

Mellem skum. Aroma af frugt og citrus (lemon). Mellem karboneret, filtreret.

Smag af sød malt, går over i karamel, citrus (lemon) og frugt. Svagt humlet, sød.

Letbenet Bière de Garde - hvis vi da godkender Les Brasseurs de Gayants kategorisering. Som det er tradition og uvane for Gayant, en hel liste med forgærbare sukrer tilsat - dextrose, karamelaroma og fruktose. Derfor de forskellige gærnoter - vanilje og banan. Ikke-smagbar aromahumle, farven er kunstig, bryggen er generel al for sød. Kan den så nydes i 33 graders varme i Sydfrankrig? "Heldigvis" har jeg lige testet det, og svaret er et rungende NEJ! Alt for sød, langt for en ægte Bière de Gardes positive egenskaber, den ligner blot en hvilken som helst internanitional lager/ale. 2 glas!

Bryggeri: Les Brasseurs de Gayant
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, dextrose, karamelaroma, fruktose., humle, gær, antioxidant (Vitamin C)
ABV: 6 %

Duyck Jenlain Ambrée

Købt for 3,51€ hos Spar i Frankrig, 75 cl. med korkprop.

Uafhængigt familebryggeri etableret i 1922 i Jenlain tæt på den belgiske grænse omkring Mons. De mener selv, de står for den mest kendte Bière de Garde i verden.

Bryggeriets beskrivelse:

Overgæret bière de garde og én af de første franske håndværk øl. Jenlain Ambrée formåede at tiltrække ølelskere på et tidspunkt, hvor lagers i høj grad blev foretrukket. Det skylder sin succes til sin unikke smag, der er uovertruffen. Dens kobberfarve, dens aromaer af kogt frugt og karamel gør det til en anerkendt smagsfuld øl, men også en perfekt allieret til madlavning.

Startet i 1922.
Alc 7,5% vol
Udseende:     Kobberfarvet med en klar orange lys. Cremet, elfenbenfarvet skum og fine bobler.
Aroma:     Ristet malt, ristet brød, hasselnød, ristede mandler, valnødder, tonka bønner og appelsinmarmelade.
Smag:     Lys gnistre med en underliggende glathed. Lidt sødt med et strejf af karamel.

Mellem skum. Aroma af karamel, nød, krydderier og mørke frugter. Kraftigt karboneret, filtreret.

Smag af let sød, let ristet malt, går over i karamel, nød, brød, krydderier og mørke frugter. Mellem humlet, let sød.

Ganske pæn Bière de Garde, dominerende nød, efterfulgt af karamel, brød, krydderier og sidst mørke frugter i hierkiet. Til den lidt sødere side, omend ikke kvalm, heller ikke for humlehoveder. Smagbar krydret aromahumle. Letdrikkelig hvis man kan tilvænne sig nøddesmagen. 4 glas!

Bryggeri: Duyck
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7,5 %

Thiriez L’Ambrée d’Esquelbecq

Købt hos bryggeriets udskænkningssted for 33 cl. flaske.

Bryggeriet ligger i centrum af den maleriske landsby Esquelbecq, 20 km fra Dunkerque og 20 km fra Poperinge. De gamle bygninger blev engang brugt som bondegårds bryggeri, "Brasserie Poitevin", der producerede øl indtil 1945.
I løbet af første halvdel af sidste århundrede, fandtes der i Esquelbecq hele fem bryggerier og 10 "estaminets" eller pubber. I 1996, da Daniel Thiriez flyttede ind til det gamle bryggeri, var der ikke produceret øl i landsbyen i over 50 år. Daniel genstartede brygningen med en 600 liter "Velo" bryggeplatform, de første øl blev solgt i 1997, og ølsmagning finder sted i en gammel stald ved siden af ​​bryghuset.

Bryggeriets beskrivelse:

Første julebryg, brygget siden 1997. Lettere humlet end Blonde, let ristede malte for farve og en antydning af krydderi.

Mellem skum. Aroma af krydderier, karamel og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i krydderier, karamel og frugt. Mellem humlet, let bitter.

Ukompliceret Bière de Garde med lidt sødme for at ligne en julebryg. Joh, bryggeren kunne have tilsat mere humle og bitterhed for at glæde os anmeldere, men den fungerer såmænd udmærket. Letdrikkelig uden at snoppe nedad, fint afstemt bitterhed og lige antydning af fin gærsmag. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Thiriez
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,8 %

Munkebo Hugin

Købt på tilbud for 27 kr, normalpris 33,95 kr hos Kvickly, Allerød for 33 cl. flaske.

Munkebo Mikrobryg åbnet i 2013 i Kerteminde af Claus Christensen, der har kandidatgrad i biologi fra Københavns Universitet og en Ph.D i Sundhedsvidenskab. Arbejdede derefter i Bayersk bryggeri inden start af Munkebo. Claus er gærmand, så gæren har førsteprioritet frem for humlen, har selv udviklet 4 gærstammer fra lokaler bier og så bruger han Castle Malting.

Bryggeriets berskrivelse:

En traditionel fransk landøl som Bière de Garde er en overgæret stærk pale ale, kan variere i farven fra blond til let mørk og har meget til fælles med det fremragende belgiske øl. Navnet betyder “øl til at holde.” Denne Biére de Garde er en medium fyldig øl med antydninger af karamel og lagret køligt som i en fransk kælder. Øllet er præget af ristet malt aroma, let malt sødme og en mellem humlebitterhed. Gæren er vores egen hjemstavn gær som giver lækre noter af fersken og abrikos, passer perfekt til en Bier de Garde. Duften fremhæves i den specielle udformning som Munkebo glasset har og passer perfekt til fransk øl, som serveres ved 8-10°C. Ved at lade øllet varme sig i glasset, bliver flere smags og aromastoffer frigivet og øllet ændrer karakterer og bliver mere intens i smagen.
Hugin er den ene af Odins to ravne, som hver dag efter en rundtur i verden fortæller Odin, hvad der sker. Hugin betyder: At komme i hu.

Navn: Hugin, Fransk Biére de Garde, Alc. 6.5%

Indhold: Vand, Malt: pilsner, hvede, munich, special b, black, belgisk kandis, Humle: northern brewer, hersbrucker, Gær: fransk biére de garde, IBU: 27

Svagt skum. Aroma af tyggegummi, karamel og krydderier. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af sød, let ristet malt, går over i karamel, krydderier og tyggegummi. Svagt humlet, sød.

Efter beskrivelse af egne gærstammer,  bør gæren være Munkebo004 med noter af fersken og abrikos, mine smagsløg fanger nærmere tyggegummi som i sydtysk hvedeøl. På etiketten angives gæren som Bière de Garde-gær. og 7% alkohol. Uanset usikkerheden, er der ingen tvivl om, at gæren er prioriteret, giver en fyldig, varm og sukret smag, igen synes jeg at bitterheden og især aromahumlen er i underkanten. En Bière de Garde må gerne være noget humlet, men dette er altså en rigtig sød, karamelagtig sag. 3 glas!

Bryggeri: Munkebo Mikrobryg
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner, hvede, munich, special b, black), belgisk kandis, humle (Northern Brewer, Hersbrucker), gær,
ABV: 7 %
IBU: 27

Thiriez La biObière

Købt hos bryggeriets udskænkningssted for 33 cl. flaske.

Bryggeriet ligger i centrum af den maleriske landsby Esquelbecq, 20 km fra Dunkerque og 20 km fra Poperinge. De gamle bygninger blev engang brugt som bondegårds bryggeri, "Brasserie Poitevin", der producerede øl indtil 1945.
I løbet af første halvdel af sidste århundrede, fandtes der i Esquelbecq hele fem bryggerier og 10 "estaminets" eller pubber. I 1996, da Daniel Thiriez flyttede ind til det gamle bryggeri, var der ikke produceret øl i landsbyen i over 50 år. Daniel genstartede brygningen med en 600 liter "Velo" bryggeplatform, de første øl blev solgt i 1997, og ølsmagning finder sted i en gammel stald ved siden af ​​bryghuset.

Bryggeriets beskrivelse:

Biologisk Lys Øl
Økologisk øl (certificeret af EN-BIO-01) blev lanceret den 21. marts 2009. Lys, med 5,5% alc, og biObière tro mod traditionen med vores andre øl: maltbyg * humle * bitter og aromatisk, frisk gær (* produkter fra økologisk landbrug). En fin øl forfriskende øl, med delikat bitterhed.
Passende mad: salater, grøntsager, gedeost.

Mellem skum. Aroma af krydderier, blomster, karamel, citrus og lidt frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let, bitter malt, går over i krydderier, blomster, karamel, citrus og lidt frugt. Mellem humlet, let bitter, let tør.

Endnu en Bière de Garde fra Thiriez, denne gang en økologisk. Mindre bitter og uden ristet malt i forhold til La Rouge Flamande, dog stadig med en fin friskhed. Når Daniel Thiriez holder Bière de Garde traditionen igang, skal de forskellige naturligvis være distinkte og denne bevæger sig hen til det letdrikkelige, dog som før nævnt stadig med friskhed og let tørhed. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Thiriez
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,5 %

Warwik Hjertensfryd

Privat gave købt omkring Varde, 50 cl. flaske.

Mikrobryggeriet Warwik i Varde blev stiftet i 2004 som anpartsselskab, i 2005 blev første bryg lanceret. Der sælges lokale små anparter, ølsalg foregår i lokalområdet.

Bryggeriets beskrivelse:

Hjertensfryd er en fransk Biere de Garde, hvilket er en fusionsøl, der dels er under- og dels overgæret. Øllet er tilsat et strejf af koriander og appelsin. Hjertensfryd har vundet flere regionale ølsmagnings konkurrencer, samt kåret til ”Danmarks bedste Julebryg” af Danske Ølentusiaster i 2009.

Svagt skum. Aroma af karamel, krydderier og lidt mørk frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let ristet malt, går over i karamel, krydderier og lidt citrus. Svagt humlet, let bitter.

Også på flasken kaldes bryggen en Bière de Garde, uden de skriver hvorfor - men det skal nok ikke tages for bogstaveligt, når der på websiden påstås, at genren er både under- og overgæret!

Karamellen er ganske dominerende, lidt krydderier fra den svage aromahumle, de tilsatte koriander og appelsinskaller anes svagt, men tilpas. Svag gærkarakter, en let bitterhed gennem hele smagsforløbet. Ganske entydig og kedelig smag der er ens gennem hele smagsforløbet. 3 glas!

Bryggeri: Warwik Bryghus
Øltype: Bière de Garde

Ingredienser: Vand, bygmalt, koriander, appelsinskal, humle, gær

ABV: 8%
FG: 1014 (målt af mig)

La Géante Authentique

Købt hos Super U, fransk supermarked i Wormhout, 75 cl. flaske med patentprop.

Som konsekvens af de forfærdentlige begivenheder natten d. 13/11 i Paris, vil de næste anmeldelser være af franske øl i hyldest og respekt til den franske nation og folk, jeg elsker. Det Frankrig jeg har besøgt så tit med den skønne natur og lange cykel- og tegneserietradition og som fødested for en stor del af den moderne filosofi.

Les Brasseurs de Gayant er det andet største uafhængige bryggeri i Frankrig. Grundlagt i 1919 i Douai i Norde-Pas-de-Calais-regionen, som grænser Belgien, Les Brasseurs de Gayant har specialiseret sig i små batch produktion af den unikke "biere de garde" stil øl.

Bryggeriets beskrivelse:

I 1898, Brasserie Grain d'Orge kaldet Desruelle-THEETTEN, opkaldt efter sin grundlægger. Vores brygmester ønskede en traditionel bryg fra original opskrift og genoplivede den bryg, tidligere brugt på bryggeriet.
13 EBC. Lys.
30 EBU. Let bitter.
Giant er en lidt bittersød øl der kombinerer det bedste fra Flanderns humle og bygmalt udvalgt af vores brygmester. Som et sandt billede fra dens skabelsestid, er La Géante en unik øl.

Mellem skum. Aroma af krydderier, lidt karamel og nød. Svagt karboneret, filtreret.
Smag af krydret, let bitter malt, går over i karamel og frugt. Hellem humlet, let bitter, let tør.

Bière de Garde med ganske særegen, krydret smag, der er ganske dominerede fra start til slut. En mørk, karamel-krydret som jeg aldrig har oplevet før i en så intens grad måske lige i bryggeriets egen påskebryg St. Landelin, omend den findes i andre bryg af samme genre. Dermed en temmelig ekstrem bryg i genren der ikke tiltaler alle, egentlig heller ikke lige min smag. Ikke at der er noget galt, blot lige lovlig krydret. 4 glas!

Bryggeri: Les Brasseurs de Gayant
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7,4 %

Hé, Biloute T’es d’Min Coin?

Købt hos Super U, fransk supermarked i Wormhout, 75 cl. flaske med korkprop.

Som konsekvens af de forfærdentlige begivenheder natten d. 13/11 i Paris, vil de næste anmeldelser være af franske øl i hyldest og respekt til den franske nation og folk, jeg elsker. Det Frankrig jeg har besøgt så tit med den skønne natur og lange cykel- og tegneserietradition og som fødested for en stor del af den moderne filosofi.

Oprettet i 1895 i landsbyen Hordain omkring femten kilometer syd for Valenciennes af landmand Jules Dhaussy (1865-1935) der købte et dampbryggeri. Bryggeriet udvider, går i arv til sønnen Alphonse, men beslaglægges og ødelægges i første verdenskrig. Startes igen efter krigens afslutning, men stopper igen i 1951. Efter en pause starter Alphonse igen i 1977, sønnen Alain overtager i 1986 og sådan har det kørt siden. En årlig produktion på 4000 hl, 11 ansatte hvoraf 4 i direkte produktion. Kilde

Bryggeriets beskrivelse (forkortet og redigeret):

Hvidt skum, cremet og generøs, lys til gylden farve med lyse reflekser udvikler en blomstret aroma med en smuk intensitet! Rund og blid i munden dispenserer den søde smag, der ender let bitter, med en afsluttende citrus kant.
Alain Dhaussy, brygmester og 4. generation ejer, skabte denne lyse bryg med ordene:
"Håndværk øllen der taler som ichi"
En hyldest til det lokale sprog (Picard/Ch'ti) med den bedste malt og humle fra Nord-Pas-de-Calais.

Mellem skum. Aroma af søde krydderier, citrus og frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i krydderier, citrus og frugt. Mellem humlet, let tør, let bitter.

Bière de Garde med fint balanceret, krydret humle, men det er de fenolske karakterer fra gæren, der dominerer - med en let tørhed til sidst samt humlevalg- og styrke minder den mere om en saison end Bière de Garde, men det gør intet. Den er frisk, behagelig og gærsmagen fungerer fint, meeen den hælder mest blot til en lys stærk belgisk ale i karakter. 4 glas!

Ch'ti sprog. Så vidt jeg forstår, aftales der at drikke noget godt øl

Bryggeri: La Choulette
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7 %

Thiriez La Rouge Flamande

Købt for omk. €2,40 hos bryggeriets udskænkningssted for 33 cl. fra fad.

Bryggeriets egen præsentation:

Bryggeriet ligger i centrum af den maleriske landsby Esquelbecq, 20 km fra Dunkerque og 20 km fra Poperinge. De gamle bygninger blev engang brugt som bondegårds bryggeri, "Brasserie Poitevin", der producerede øl indtil 1945.
I løbet af første halvdel af sidste århundrede, fandtes der i Esquelbecq hele fem bryggerier og 10 "estaminets" eller pubber. I 1996, da Daniel Thiriez flyttede ind til det gamle bryggeri, var der ikke produceret øl i landsbyen i over 50 år. Daniel genstartede brygningen med en 600 liter "Velo" bryggeplatform, de første øl blev solgt i 1997, og ølsmagning finder sted i en gammel stald ved siden af ​​bryghuset.

Fælles for bryggene:

Ingredienser: vand, byg eller hvede, malt, humle, krydderier (begrænset til nogle øl), gær. Ingen form for additiv, ikke farve.
Overgæret (18 til 25 ° C afhængig af øl) i rustfrit ståltanke.
Lagring i mindst to uger, derefter aftapning i 33 cl eller 75 cl flasker eller fustager.
Øl hverken filtreres eller pasteuriseres.
Karboneret flaske øl så smagen udvikler sig. Opbevaring: Lad flasker være oprejst på et køligt og mørkt rum.
Bedst før: Et år efter aftapning.
Vores vigtigste leverandører af råvarer er:
Malt: Malteries Bellows og Castle Malting
Humle: Coophounord, Cophoudal, Yakima Chief

Bryggeriets beskrivelse:

Den flamske Røde er navnet på en race af malkekøer. Øllen blev først brygget d. 28 marts 1999 ved indvielsen af ​​en statue af dyret ved Bergues.
Brygget til lejligheden på anmodning af landmænd, er denne øl i dag naturligt en del af den flamske specialitet.

Kraftig skum. Aroma af karamel, ristet malt og krydderier. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af sød, ristet malt, går over i karamel, krydderier og mørke frugter. Svagt humlet, let sød.

Noget svag og tynd maltsmag, karamellen dominerer smagen med en anelse krydderier og førnævnte frugtmag fra gæren. Temmelig sød og letdrikkelig uden den store karakter. Kniber sig lige til 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Thiriez
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,8 %  

Mont-Blanc La Rousse

Købt for 59 kr hos Letz, fransk delikatesseforretning på Gl. Kongevej, Frb. for 75 cl flaske med patentprop.

Bryggeriet Mont Blanc blev grundlagt af Sylvain Chiron i 1999. Bryggeriet kan dateres tilbage til det nittende århundrede hvor bryggeriet var ét af hertugdømmet Savoys seks bryggerier, som alle lukkede i begyndelsen af ​​det næste århundrede. Sylvain Chiron, søn af grundlæggerne af mærket pasta Alpina Savoie, tog navnet "Brasserie du Mont-Blanc" i 1999. Det kendetegnende for mærket er at fremme produkter fremstillet med kildevand fra Mont-Blanc. Vandet opsamles fra Enchapleuze kilden, som ligger på 2.074 meter over havets overflade i byen Les Houches.

Svagt skum. Aroma af malt, karamel, mørke frugter. Middel karboneret, ufiltreret

Smag af let sød malt, går over i karamel og frugt. Lidt brød. Svagt humlet, let sød.

Fransk bryg i nationens eneste endemiske ølgenre, Bière de Garde. Ikke det naturlige sted ved Belgiens grænse, men derimod 50 km øst for Lyon. til gengæld bruger de kildevand fra Mont Blanc, der så lige er transporteret 120 km. Franskmænd kan bare det dér med at gøre tingene anderledes uden synderlig grund. En temmelig sød én af slagsen, der lige så godt kunne gå for at være en bruin - lidt brød og karamel foruden den fine maltsmag, men ikke så kraftig humle som genren ellers tillader. Letdrikkelig og mild, men distancerer sig ikke. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie du Mont-Blanc
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 6,5  %