Het Kapittel Watou Blond

Købt for 1,08 € hos Drankenhandel Tommelin, Ieper, 33 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:

Kapittel Blond er en mild lys overgæret øl med sekundær gæring i flasken. Det har en lidt sød og syrlig tilgang, med en let frugtagtig smag og noter af citrus og appelsin. Den lyse afslutning kombineret med karboneringens kilden, ender med at skabe en afbalanceret tørstende og forfriskende ale.
Teknisk information:

     ABV: 6,5 vol%
     Urt Plato: 14 °
     Humle: 3 sorter
     Malt: 2 sorter
     Gæring: Overgæret med sekundær gæring i flasken

Kraftige, blivende skum. Aroma af urter, krydderier, citrus og honning fra gær. Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i urter, krydderier, citrus og honning fra gær. Kraftigt humlet, let bitter, let syrlig.

Overraskende bitter med temmelig dominerende citrus smag så kraftigt, det giver en let syrlig smag som halvmoden appelsin. Krydderier og urter i baggrunden, de i aromaen så tydelige gærnoter kan næsten ikke smages. Så sandelig frisk - både bryggeriets forsøg på en distinkt bryg, men også at hælde ned en varm sommerdag. Bliver nok for meget med flere i træk, dertil er den for kompromisløs. 4 store glas!


Bryggeri: Brouwerij van Eecke
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 6,5% 

Het Kapittel Watou Pater

Købt for 0,87 € hos Drankenhandel Tommelin, Ieper, 33 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:

Kapittel Pater er en rødbrun "single" med et let cremet skum. Ligesom alle de andre Kapittel ales, er dette en overgæret øl, som modnes i flasken under sekundær gæring. Vi bruger mørke malt sorter til denne øl, til at skabe en ale med noter af chokolade og karamel samt hints af citrus.
Teknisk information:
     ABV: 6 vol%
     Grader Platon: 12 °
     Humle: 2 sorter
     Malt: 4 sorter
     Gæring: Overgæret øl med sekundær gæring i flasken

Mellem skum. Aroma af karamel og mørke frugter. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i karamel og mørke frugter. Svagt humlet, let bitter.

Fuldmaltet og forholdsvis bitter Belgisk Brown Ale dog uden smagbar aromahumle, gærsmagen er ligeledes afdæmpet og findes mest i aromaen og meget sent i smagsforløbet. Karamellen dominerer med neutrale noter, lige inden det bliver brød men ingen chokolade upåagtet hvad bryggeriet mener. I første omgang lidt kedelig, men vinder ved opvarmning og/eller tilvænning - men nej, mangler nogle flere spændende egenskaber. 4 glas!


Bryggeri: Brouwerij van Eecke
Øltype: Belgisk Brown Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 6%

Vlasbier

Købt i supermarked i Poperinge, 33 cl. flaske.

Info fra Wikipedia:

Vlasbier (Hør øl)primært sælges i Leiestreek regionen hvor er tradition for dyrkelse af hør. Navnet på øllet refererer til denne tradition, og ikke til sammensætningen af øllet. På etiketten findes en gammel tegning af hør avlere. Hør Øl er anerkendt som regionalt produkt fra Westhoek.
Vlasbier er en lys , overgæret øl med eftergæring i flasken. Det har et alkoholindhold på 6,5% og en massefylde på 14 ° Plato.

Svagt skum. Aroma af sød malt, krydderier og korn. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i krydderier (mest græs) og korn. Svagt humlet, let bitter.

Noget så sjældent som en bryg indeholdende hør - denne mindre, flerårige urt hvis fibre gennem 8.000 år er brugt til linned, nu også tilsat en belgisk pale ale. Aromaen ligner en tysk Kellerbier, men ellers giver det en let bitter og krydret aroma- og smag, mest græs men der anes også blomster og citrus. Forholdsvis bitter, førnævnte hør er selvfølgelig dominerende, noget pudsig men stadig drikbar. På trods af den gode historie, nok ikke en bryg, jeg ville vælge to gange i træk. 3 glas!

Bryggeri: Brouwerij van Eecke
Øltype: Krydret øl
Ingredienser: Vand, bygmalt, hør, humle, gær
ABV: 6,5 % 

Watou’s Wit Bier

Købt for €2 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 25 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:

En stor efterspørgsel efter (wittekes) hvedeøl, fik os skabe vores egen version af denne populære øl, der snart blev respekteret over hele Europa og uden for hvilket resulterede i en guldmedalje i "Concour international i Montreal" i 1998.
Denne traditionelle Witbier (Hvedeøl) er brygget med de fineste ingredienser som lokal humle, fin hvede og blandt andet citronskal, Curaçao appelsinskal gør det til en forfriskende og unikt bryg.Næsen er koriander, sur citrus note, bleg hvedemalt karakter og lidt frisk humle.
Smagen først er lys og tørt og gradvist udvikler sig til varianter af krydrede noter, frisk urt, koriander kombineret med en typisk lys syrlighed.Eftersmagen har den frugtagtige smag af abrikos og citron skræl. Dens kulsyre er lys, små friske bobler, dej og gær i afslutningen.

Teknisk Info
Alkohol Vol.: % 5 °
Humle: 2 sorter
Plato-grad: 10,8 °
Serverings temperatur: Langsom ved 6 °
Malt: Pale malt & hvede
Gæring: Top gæring + eftergæring i flasken. Beviset for dette håndværk er synlig ved gærlag på bunden af ​​flasken.

Svag skum. Aroma af koriander, citrus og hvede. mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af tør, bitter hvede, går over i smag af koriander og citrus. Svagt humlet, bitter, tør.

Dette er så absolut én af de tørreste wit. Allerede ved første mikrosekund, væsken rammer den uforberedte og forsvarsløse tunge, er der ingen tvivl. En ægte tungevrider for de, der kan li' den slags. Stadig frisk og i hvert fald opkvikkende, men kompromisløs. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij van Eecke
Øltype: Belgisk Wit
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvedemalt, humle, gær, appelsinskal, koriander
ABV: 5 %

Het Kapittel Watou Abt

Købt for 24 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Fra web:

Navnet "Kapittel" (fra det latinske ord Ka'pi-tel) betyder bestyrelsen i et kloster, som består afAbbeden og Prior.
Ligesom trappistøl betegner kloster øl et traditionel segment hvor der tales om gamlespecifikke opskrifter og metoder til brygning der kun deles af brygmester, fra den ene generation til den anden.
Smagen er, hvor vores Kapittel øl vil tage dig med på en fantasi-tur! De er ulig alle andrebryg på jorden.
Kompleksiteten af vores lokale malt fra Poperinge og frugt krydret med beherskethumlebitterhed, vil tage dig på en imaginær rejse til de brostensbelagte gader i Watou.

Mellem skum. Aroma af krydderier og frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.
Smag af let bitter malt, går over i krydret frugtsmag. Kraftig humlet, neutral bitter.

Temmelig kraftig lys "Abt/Quadrupel" der dog, Brouwerij van Eecke traditionen tro, er humlet kraftigere end normalt set i genren. Der er saft og kraft i malt- og gærsmagen - men også i humlen så alle ingredienser nærmest kæmper om opmærksomhed. En pokkers kraftig mini-IPA/Abt/Quadrupel for de, der kan lide den slags. Den rammer ikke lige mine smagsløg. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij van Eecke
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale/Abt/Quadrupel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 10 %
FG: 1008 (målt af mig)

Het Kapittel Watou Prior

Købt for 23 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Fra web:

Navnet "Kapittel" (fra det latinske ord Ka'pi-tel) betyder bestyrelsen i et kloster, som består af Abbeden og Prior.
Ligesom trappistøl betegner kloster øl et traditionel segment hvor der tales om gamle specifikke opskrifter og metoder til brygning der kun deles af brygmester, fra den ene generation til den anden.
Smagen er, hvor vores Kapittel øl vil tage dig med på en fantasi-tur! De er ulig alle andre bryg på jorden.
Kompleksiteten af vores lokale malt fra Poperinge og frugt krydret med behersket humlebitterhed, vil tage dig på en imaginær rejse til de brostensbelagte gader i Watou.

Mellem skum. Aroma af mørk frugt, karamel og ristet malt. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter, ristet malt, går over i frugt og karamel, ender med nød og brød. Mellem humlet, let bitter.

En lidt atypisk Mørk Stærk Belgisk Ale - Kraft, volume og frugtsmag er fuldt tilstede - men denne bryg er noget kraftigere humlet og ender på let bitter. Bliver bedre ved lidt opvarmning. Her mangler dog lidt varme og fylde. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij van Eecke
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 9 %

Poperings Hommelbier

Købt for 38 kr. hos Belgisk Bryg for 75 cl. flaske.

Fra web:

I mange århundreder den sydlige del af Vestflandern har været kendt som et landbrugs region med et solidt ry for sit korn og humle.
Under første verdenskrig blev hele regionen omkring Ieper totalt bombarderet. Livet som vi kendte det, heriblandt  alle økonomiske og landbrugsmæssige aktiviteter kom til en ende. Denne mørke tid i vores historie var måske bedst beskrivet af den canadiske digter Lt Colonel John McCrae (1872 -1918) i hans verdensberømte "På Flanders Marker"
Kort efter den store krig, startede en masse mennesker det hårde arbejde at genopbygge området og efter et stykke tid blev humlen genplantet i Poperinge region. Meget snart var vi i stand til at høste humle (humle kaldes Hommel på vores dialekt) og produktionen og eksporten startedes igen. Denne interessante historie er godt illustreret hos Poperings humle museum: www.hopmuseum.be
Hvert 3. år i byen Poperinge har en Humle forsamling, og ved udgangen af 70'erne besluttedes det, at man ledte efter en værdig ambassadør til at repræsentere humlekulturen. Ved at kombinere al sin viden og håndværk, indførte Karel Leroy i 1981 poperings Hommelbier, der umiddelbart rystede ølverdenen.
Denne overgærede Ale med andengæring i flasken kan ikke sammenlignes med nogen anden form for ale og er derfor kendt som en Special Ale.
Denne forfriskende guldfarvede ale har en honnings sødme, der pænt opvejes af en fuld, solid humle. Det har også en sen, krydret, spidskommen-frø, tørhed, der utroligt nok aldrig giver dig en tør efter mundfølelse.

Beskrivelse af bryggen:

Specielt skabt og brygget i 1981, for at fejre de 3 årlige humle-festligheder i Poperinge, Hommelbier er vores humlede, gylden-bronze ale, som verden rundt anses for at være en hyldest til kunsten af øl håndværk.Hommel er den lokale forkortelse af Humulus, det botaniske navn for humle anlægget. Poperings Hommelbier er lavet af en blanding af vinter, sommer og aromatiske pale malte, blødt vand, fra vores bryggeris egen brønd, Brewers Gold og Challenger humle, begge dyrket i Poperinge, og overgæret med en meget attenuative selv dyrket gær, der udfældes hurtigt. Det er grundes med hvidt sukker, og eftergæres for karbonering.Denne ale har en ufiltreret strågul, med en stram og flygtigt hvidt hoved, der efterlod anstændigt spor. Der er en lys, men indbydende grønne humle, gær og pale malt aroma.Førstesmagen er fyldig, men forfriskende krydret og tørstslukkende ved koldere temperaturer. Mid-smagen afslører citrus appelsinskal og grapefrugt noter sammen med en honning sødme, der er pænt opvejes af en solid Hallertau humle. Det har også en sen, krydret, spidskommen-seed, tørhed, igen fra humle.Dens kulsyre er lys, små friske bobler med gær i slutningen.

Så kan beskrivelsen ikke være meget længere - men åbenbart en ganske lokal bryg med lokale råvarer i Popering.

Kraftig skum. Aroma af citrus, korn, blomster og frugt. Kraftig karboneret.

Smag af sød malt, går over let bitter smag af citrus og blomster, honning til sidst. Neutral humlet, let sød.

Efter min overbevisning ikke så kraftig humlet som fx Belgisk Bryg påstår og heller ikke så udfordrende, bryggeriet selv beskriver. Det er dog stadig en ganske fin bryg, en udmærket tørstslukker ved varme lejligheder. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij van Eecke
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, malt, sukker, Brewers Gold, Challenger og Hallertau humle, gær
ABV: 7,5 %