Tilmans Die Dunkle

Om natten er alle katte blå.
Brygmester: Tilman Ludwig
Kunstner: Maki Shimizu

Købt for 2-3€ hos Getränke Nordmann GmbH, Stralsund, 50 cl. flaske.

Tilman Ludwig - født og opvokset i München, efter lærling som brygger hos (TUM Weihenstephan) to år i bryggeriet Huus Braui i Schweiz. Tilbage i München, den 23. april 2014, startede han eget bryggeri få km sydøst for Münchens centrum.

Bryggeriets beskrivelse:

Die Dunkle, den tredje øl i ligaen, er modstykket til Hellen. En klassisk München øl stil i en moderne udgave.

Det er traditionel Dunkel, kombineret med de intense aromaer og dyb farve som en engelsk stout.

Den fine malt smag er ristet karamel, humlen giver krydret harpiks. En subtil frugtnote minder om sommersøde frugter som f.eks. Brombær og solbær.

Drikkes som en Dunkel, smager som en stout! Mmmhhhhh ...

Svagt skum. Aroma af mørke frugter, karamel og jord. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter, ristet malt, går over i karamel, brød, jord og mørke frugter. Svagt humlet, let bitter.

Balanceret til det let bitre med tydelig og dominerende ristet malt dog uden alt for ekstreme ristet malt nuancer - selvfølgelig karamel og brød men vi ender ikke på chokolade eller kaffe. Den svage humle er ganske svær at fange - det lykkedes ikke mig, den anes lidt i aromaen! Afsluttes af tydelig mørke frugter fra gæren. Fin kraftig maltsmag i forhold til alkoholen. Og jo - det er lykkedes brygmester Tilman Ludwig at brygge en tysk Dunkel som smager som en alt for pæn engelsk stout. Men hvorfor nu det? Vel er den letdrikkelig og generer ingen, bortset fra stout elskere sandsynligvis. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Tilmans Biere
Øltype: Münchener Dunkel,
Ingredienser: Vand, bygmalt, gær
ABV: 5%

Braunstein Økologisk Pokal Mørk Lager

Købt for 12 kr på tilbud i Super Brugsen, normalpris 19,95, for 50 cl. flaske.

Pokal Pilsner var Brugsens/Coops budgetøl brand i en lang årrække, brygget hos forskellige bryggerier bla. Wiibroe(Carlsberg), Unibrew og Vestfyn og var den tredjemest solgte øl i Danmark i 80'erne. I 2016 valgte Coop at relancere brandet som økologisk mikrobryg, denne gang fra Braunstein i Køge. Der er produceret specielle glas med ambitionen om at bevæge brandet opad - lige som prisen, der nu er den samme de andre halvliters provinsbryg - når de ikke er på tilbud. Indtil videre er fire altid tilgængelige bryg lanceret foruden to sæsonbryg (Jul og Oktoberfest). Kilde

Fra etiket:

Traditionel Münchener Dunkel: En mørk bajer med lette toner af karamel, noter af ristet malt og et hint af rugbrød smagt til med amerikansk humle. Flot frugt med en diskret, bitter finish. Bør nydes ved 6-10 grader.

Svagt skum. Aroma af brød, karamel og mørke frugter. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sød, let ristet malt, går over i karamel, brød og mørke frugter. Svagt humlet, let sød.

Overraskende frugtaroma og -smag frem for de typiske korn undergærnoter fra de tre forrige Braunstein Pokal bryg. Det passer fint den mørke og ristede malt og giver en mere diskret og fyldig tilføjelse i forhold til kornet gærsmag. Fin maltsmag, lidt brød og karamel blandet den den afsluttende mørk frugtsmag fungerer fint. Desværre igen balanceret til det let sødlige, lige en anelse for meget og helt fravær af den påståede amerikanske humle. Synd og skam. Letdrikkelig og behagelig, men manger karakter. 3 glas!

Bryggeri: Bryghuset Braunstein

Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,5%

FG: 1014 (målt af mig)

Oppigårds Dalalager

Købt hos Systembolaget, 33 cl flaske.

Bryggeri startet i 0'erne i Dalarne som gårdbryggeri på familiens jord, som har været i slægtens eje siden 1700-tallet.

Bryggeriets beskrivelse:

Dala Warehouse er en mørk pilsner, brygget på økologisk malt fra Sverige og Finland. En øl med en afbalanceret bitterhed og humle aroma, og en vis flødekaramelsmag fra karamelmalten.
Malt Tyer: Økologisk pilsner malt og økologisk crystal malt 100
Humle: Cascade Økologisk og Økologisk Saphir
ABV: 5,2%
IBU: 20
EBC: 19
OG: 1051
FG: 1012

Svag skum. Aroma af korn og lidt karamel. Svagt kaboneret, filtreret.

Smag af let bitter malt, går over i lidt karamel. Mellem humlet, let bitter.

Dominerende overgær smag af korn, med let karamel som bismag - hvis man smager ganske godt efter, kan lidt humlenoter anes - i hvert fald lidt citrus. Fin balanceret bitterhed, fyldig smag. Desværre med samme skavank som alle de andre Oppigårds Bryggeri bryg - der mangler skum og karbonering, dermed savnes den friske smag. Kniber sig lige til 4 glas, mere "gas" og lidt mere smagsbar aromahumle og det er en fuldbyrdet 4'er!

Bryggeri: Oppigårds Bryggeri
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner, cara 100), humle (Cascade, Saphir), gær
ABV: 5,2 %
IBU: 20

Altenmünster Winterbier Dunkel

Købt hos Familia, Lübeck, 50 cl. flaske med patentlåg.

Bryggeriets beskrivelse:

Udtalt smag af vinter.
Intens og afbalanceret karakter hvis fyldige modenhed med en fløjlsagtig-blød karamel, smag af modne bær og en pulserende malt sødme som er komplekst afrundet. 
Harmonisk akkompagnement til lam og krydrede gryderetter, blød eller blå ost samt nøddeagtig wienerbrød variationer, såsom mandel og valnødkage, brød eller chokolade desserter.
Alkohol: 5,5% vol
Urt: 13,0

Svagt skum. Aroma af ristet malt, karamel og mørke frugter. Svagt karboneret, filtreret

Smag af let bitter, ristet malt, går over i karamel, lidt krydderi og mørke frugter. Mellem humlet, let bitter.

Uden de store karakteristika, men balanceret og letdrikkelig. Den mørke og fyldige, let ristede smag fungerer fint på en regnfuld og kedelig februar aften - og vel også på så mange andre aftenener. 4 glas!

Bryggeri: Allgäuer Brauhaus (Oetker Group)
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, humleekstrakt, gær
ABV: 5,5 %

Dithmarscher Dunkel

Købt for € 0,?? hos Famila, Lübeck for 33 cl. flaske med patentlåg.

Det privatejede bryggeri Karl Hintz Dithmarsch GmbH & Co KG er baseret i Marne,Dithmarschen på Slesvig-Holstens vestkyst. Det er primært kendt for bryg af DithmarschPilsener. Et bonde bryggeri har været på stedet siden 1775. Bryggeriet selv blev grundlagt i 1884 af Christian Hintz og er stadig familieejet. Pr. januar 2014 er 60 personer er ansatog producerer ca. 220.000 flasker øl om dagen. Bryggeriet opretholder tradition og forsøger så vidt det er muligt, at benytte lokale råvarer.

Bryggeriets beskrivelse:

Dithmarsch Dunkel - stadig ung efter 500 år. Siden det 16. århundrede er Dithmarsch Mørk produceret uændret efter original Pilsener stil. Mørk malt giver dens fyldige smag. Urt: 11,6%

Mellem skum. Aroma af brød, karamel og krydderier. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sød, ristet malt, går over i karamel, krydderier og brød. Svagt humlet, let bitter.

Tysk Dunkel, der ligner så mange andre i genren uden den store distinktivitet. Mild, toner af aromahumle diskret i baggrunden, ikke for bitter, ikke for ristet, mangler fylde og karakter. 3 glas!

Bryggeri: Dithmarscher Brauerei Karl Hintz
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle og gær
ABV: 4,9 %

Engel Dunkel

Købt for €1,09 hos Famila, Lübeck for 50 cl. flaske med skruelåg.

Engelbräu i Crailsheim kan dateres tilbage til 1738 men blev i 1877 købt af Georg Fach som restaurant og bryghus. På det tidspunkt fandtes 13 bryggerier og talrige værtshuse til at slukke byens 4.000 indbyggeres tørst. Den ældste søn Wilhelm Fach installerede i 1903 en dampmaskine - og takket været hans innovation, blev det Engelbräu der overlevede den hårde konkurrence. Crailsheim blev ødelagt i 2. verdenskrig, også bryggeriet - men familien startede helt forfra. I dag står 4. og 5. generation ved roret.

Bryggeriets beskrivelse:

Farve: Mørk kobber, filtreret udseende
Aroma: Behagelig mørk malt, lyse ristedet noter
Smag: Fyldig, afrundet krop, rund og blød i finish, efter rigtig "Mørk" sydtysk bryg tradition
Urt: 12,7%
Alkohol: 5,3%
Type: Undergæret
Malt: En blanding af lys og mørk Specialmalt
Humle: Hallertau dyrket i regionen, en blanding af Hallertauer Magnum (bitter) og Perle (aromahumle)

Svagt skum. Aroma af mørk malt og karamel. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sød mørk malt, går over i karamel og lidt mørke frugter. Svagt humlet, let sød, let ristet.

Næsten usmagelig humle, let sødme med en anelse af ristet malt - men der frådses ikke med Dunkel-egenskaberne. Blid og letdrikkelig desværre takket været mange komprimisser mht. alle tænksomme smagsnuancer. Svag smag og kedelig. 3 glas!

Bryggeri: Crailsheimer Engelbräu
Øltype: Tysk Pilsner
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle fra Hallertau (Magnum (bitter) og Perle (aromahumle)), gær
ABV: 5,3 %
FG: 1012 (målt af mig)

Weltenburger Kloster Barock Dunkel

Købt for €1,19 i Famila, Lübeck for 50 cl. flaske.

Weltenburger Klosteret, beliggende oversvømmelseskritisk tæt på Donau 100 km sydæst for Nürnberg, kan dateres tilbage til år 45, der er brygget første gang i 1050, sekuleret i 1803, vender tilbage som kloster i 1858 og har fungeret sådan siden.

Bryggeriets beskrivelse:

Verdens ældste Dunkel. En ægte smagsoplevelse.
Fyldig, maltet smag, medium tør med et strejf af sødme, fint cremet, intens smag  og aroma, kraftfuld og gribende.
Som traditionen foreskriver er opskriften til denne kloster bryg overleveret fra gammel tid.

Svagt skum. Aroma af mørk, ristet malt, karamel og mørke frugter. Mellem karboneret

Smag af ristet malt, går over i karamel, brød og mørke frugter. Svagt humlet, let bitter.

Vandt World Beer Cup i Münchener Dunkel i 2004, 2008 og 2012.

Temmelig mørk og kompromisløs Dunkel, noget kraftigere ristet end normalt i genren. Ganske kraftig smag på trods af den lave alkoholstyrke. Absolut blandt de bedre Dunkel'er. 4 sikre glas!

Bryggeri: Klosterbrauerei Weltenburg
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, hvedemalt, bygmalt, humle, gær
ABV: 4,7 %

Einbecker Dunkel

Købt for €0,65 hos Famila, Lübeck, for 33 cl. flaske.

Einbecker Brauhaus fra Einbeck, mellem Hannover og Kassel, var i 1378 én af de 700 bryggere i byen - stort set hele byen bryggede, da byrådet købte alt overskydende øl op og solgte det både i de forskellige tysktalende stater og udlandet. Bock øllen har sin oprindelse i Einbeck og den stolte bryggerby havde ingen problemer med at afsætte varerne. I dag er Einbecker Brauhaus byens eneste bryggeri. Flaskens design er fra 1851.

Bryggeriets beskrivelse:

»Den stærke«  Smagsfuld, med en maltet-aromatisk ristet smag. Det fine udvalg af specielle mørke byg malte giver Einbecker sin stærke karakter og milde malt smag.

Svagt skum. Aroma af mørk malt, brun sukker og mørke frugter. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af let bitter, let ristet malt, går over i mørk frugt. Svagt humlet, let bitter, let ristet.

Ganske fyldig dunkel med rigtig kraftig maltsmag - i smag kan den sagtens konkurrere med langt stærkere bryg. Fin balance mellem bitterhed gennem hele smagsforløbet, den ristede smag er begrænset men findes alligevel flot skjult i baggrunden med mange, spændende smagsnuancer som resultat. En af de bedre tyske dunkels. 4 glas!

Bryggeri: Einbecker Brauhaus
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 4,9 %

Svaneke Rød Jul

Købt for 19,95 kr. i Super Brugsen for 50 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:

Svaneke Rød Jul – sæson øl
Rød, rund og rap…
Præget af en behagelig grundsødme fra ikke at være helt nedgæret. Malt- og humlenuancer forstærkes således og indtryk af bl.a. passionsfrugt og urter venter den hengivent smagende. Rundhåndet humlet med Hallertauer og Columbus. Rød som Rudolfs tud.
Velegnet til julens mad og hygge.
Undergæret. Alc. 5,7% vol.

Meget svagt skum. Aroma af honning, karamel og lidt blomster. Meget svagt karboneret.

Smag af let bitter malt, går over i karamel og passisonsfrugt. Mellem humlet, let bitter.

Efter min overbevisning slet ikke så sød som bryggeriet påstår - ej heller så sød og maltet som julebryg forventes. Derimod ligner det en West Coast lager (hvad der ikke er noget, der hedder) takket været den rundhåndede brug af især Columbus. På den facon fungerer bryggen, men ikke som julebryg. 3 glas!

Bryggeri: Svaneke Bryghus
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (Hallertauer og Columbus), gær
ABV: 5,7 %

Engel Keller-Dunkel

Købt for under 20 kr. hos Rema 1000 for 50 cl. flaske med skruelåg.

Engelbräu i Crailsheim kan dateres tilbage til 1738 men blev i 1877 købt af Georg Fach som restaurant og bryghus. På det tidspunkt fandtes 13 bryggerier og talrige værtshuse til at slukke byens 4.000 indbyggeres tørst. Den ældste søn Wilhelm Fach installerede i 1903 en dampmaskine - og takket været hans innovation, blev det Engelbräu der overlevede den hårde konkurrence. Crailsheim blev ødelagt i 2. verdenskrig, også bryggeriet - men familien startede helt forfra. I dag står 4. og 5. generation ved roret.

Bryggeriets beskrivelse:

Farve: Mørk kobber, med flammende røde toner, delikat opalescens
Bouquet: Kælder-frisk aroma
Smag: Rund og blød smag, afbalanceret sød-bitter forhold, rund og dvælende harmonisk, en behagelig, blød og fyldig mørk kælder øl
Original Plato: 12,7%
Alkohol: 5,3%
Type: undergæret, ufiltreret, naturligvis ufiltreret, med en sund, vitaminrig gær, med en række vigtige næringsstoffer, mineraler, aminosyrer og sporstoffer
Malt: En blanding af lyse og mørke speciel malte
Humle: Dyrket i Hallertau, en blanding af bitter humle og smags humle

Altså en Keller Bier, en stolt øltradition fra Franken, Bayern hvor man lagrede øl i kældre med uspunsede fade med gær, lidt atmosfære og hvad der eller var i luften, den skal derfor, udover lagringen, også være ufiltreret. Udførlig beskrivelse på Glocalbeer.

Svagt humlet. Aroma af karamel og sød malt. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let ristet, let bitter malt, går over i lidt karamel. Svagt humlet, let bitter. Let ristet.

En mørk Kellerbier - lidt utraditionelt, men intet taler imod det kan være succesfuld. Kellerbier smager aldrig kraftigt, det er mere den cremede, bløde smag genren fremtryller - men den er der desværre ikke så meget af her. Letdrikkelig, blød (trods alt) med en anelse ristethed og bitterhed - men uden den dejlige cremethed. 3 glas!

Bryggeri: Crailsheimer Engelbräu
Øltype: Münchener Dunkel / Kellerbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (fra Hallertau), gær
ABV: 5,3%

Kraft-Bräu Dunkel

Glemte at tage et
billede fra starten

Købt for €3,40 hos Blesius Bier Garten, brauhaus i Trier, for 50 cl. fra fad.

Anmeldelse af brauhaus her.

Mellem skum, aroma af karamel og malt. Svagt karboneret.

Smag af neutral bitter malt, går over i karamel og lidt brød. Svagt humlet, neutral bitter.

Ganske kedelig Dunkel med svag smag af humle og malt. Ingen undskyldning for det tynde stads! 2 glas!

Bryggeri: Kraft-Bräu
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5 %

Stiefel Bräu Dunkel

Købt for €3,30 hos Gasthausbrauerei Stiefelbräu, Brauhaus i Saarbrücken for 40 cl. fra fad.

Anmeldelse af brauhaus her.

Dette er ét af de to bryg, som Stiefelbräu selv brygger.

Egen beskrivelse:

Maltet, mørk pilsnerøl, med subtile humling og fyldig smag der også tiltaler kvinders hjerter. 12,3% original urt, 4,5% alkohol

Mellem skum. Aroma af malt og karamel. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, lidt karamel. Svagt humlet, let sød.

Får ved opvarmning lidt mere frugtsmag hvilket forbedrer den lidt. Ændrer dog ikke så mget ved, at dette er en tynd og kedelig Dunkel uden de egenskaber en god Dunkel kan byde på. 2 glas!

Bryggeri: Gasthausbrauerei Stiefelbräu (Brauerei G.A. Bruch)
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 4,5 %

Martins Bräu Dunkel Export

Købt for €2,5 hos Martin's Bräu Brauhaus i Freiburg for 33 cl. fra fad.

Anmeldelse af dette Brauhaus her.

Mellem skum. Aroma af sød og karamel. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i karamel og en anelse korn. Svagt humlet, neutral bitter, let tør.

En ganske jævn dunkel, der ikke distancerer sig på nogen måder. Svagt humlet, en bunke münchener malt og så den den pot ude. For kedeligt! 3 glas!

Bryggeri: Martin’s Bräu
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,2 %

St. Michaelis Rotbier

Købt for 2,10 € for 20 cl. hos Brauhaus Eutin.

Middel skum. Aroma af frugt, lidt ristet malt. Svagt karboneret. Ufiltreret.

Smag af let bitter malt og karamel. Over middel humlet, bitter, en anelse ristet.

Igen en stor, fyldig bryg, lige så humlet, bitter og tør som pilsneren, men lidt mere fyldig og ristet. 4 sikre glas!

Bryggeri: Brauhaus Eutin - St. Michaelis Bräu
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5 %

Svaneke Mørk Guld

Købt på tilbud for 13 kr. i Super Brugsen for 50 cl. flaske.

Fra web:

Øllen har en kobberrød og varm farve. En decent bitterhed af valnød anes og holdes i balance af karamel nuancer. Mild, mørk og magelig.
Undergæret. Alc. 5,7 % vol.
Denne øl er dedikeret Svaneke by, som vandt en europæisk guldmedalje for bybevaring i 1975 – derfor Svaneke Mørk Guld. Guldmedaljen er afbilledet på forsideetiketten.
Velegnet til røde bøffer og kødretter, men kan også sagtens nydes uden for måltidet.

Svag skum. Aroma af karamel og ristet malt. Svagt karboneret.

Let bitter smag af malt, derefter karamel og lidt nødder. Svagt humlet, let bitter.

En guldbajer som så mange andre danske guldbajere - jeg aner den en anelse renere, og den er trods alt uden kunstig/let alkohol forøgelse - den ender dog kun på 3 glas!

Bryggeri: Svaneke Bryghus
Øltype: Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær.
ABV: 5,7 %

Ørbæk Dunkel

Købt på tilbud for 29,95 kr. for to i Super Brugsen for 50 cl. flaske. Dark Horse er Coops alias for Ørbæk Dunkel.

Fra web:

Dark Horse fra Ørbæk bryggeri er en mørk øl, som er frisk og fyldig i smagen. Dark Horse brygges som en pilsner type, men med mørke malttyper efter Tysk forbillede (Schwartzbier). Dark Horse har toner af brændt lakrids og kaffe, som man også finder i de Engelske Stout typer. Nydes let afkølet.

Kraftig skum. Aroma af ristet malt og karamel. Middel karboneret.

Smag af ristet malt, lidt karamel.

Ingen stor smagsoplevelse. Den ristede smag, lidt caramelsmag fra caramalt hænger i eftersmagen, ikke den store mundfylde. Ikke fuldt ristet eller med røgsmag som kunne forventes, til gengæld let drikbar for de fleste. Synd at kalde det en schwartzbier. 3 glas!

Bryggeri: Ørbæk Bryggeri
Øltype: Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5 %
FG: 1014

Flensburger Dunkel

Købt på tilbud til 10 kr. i Føtex for 33 cl. flaske med patentlåg.

Fra etiket:

Mørk øl med behagelig smag af karamelmalt.

Middel skum. Aroma  af korn,sød malt og karamel. Middel karboneret, filtreret.

Smag af let sød, ristet malt, går over i karamel med lidt brød og nød. Svag humle. Let bitter.

En forholdvis bitter Dunkel, desværre uden den fylde, de gode bryg i genren besidder. Kunne ønske mig lidt mere humlesmag. 3 glas!

Bryggeri: Flensburger Brauerei
Øltype: Dunkel / Münchener Dunkel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humleekstrakt og gær
ABV: 4,8 %
FG: 1006