Ter Dolen Donker

Købt for 24 kr. hos Belgisk Bryg for flaske med 33 cl.

Den nuværende borg Ter Dolen (De Dool) i Helchteren, 10 km nord for Hasselt, går tilbage til det 16. århundrede, men boets historie trækker endnu længere tilbage. I middelalderen fungerede det som sommerresidens, og senere som tilflugtssted for abbeder fra Sint-Truiden klosteret. Dens første registrerede omtale går tilbage til 1282. Gennem århundreder, havde slottet en turbulent historie. Indtil midten af ​​det 15. århundrede, blev slottet regelmæssigt slottet benyttet som tilflugtssted og var dermed årsag til konflikt, og blev gentagne gange ransaget og brændt. Efter den franske revolution blev det solgt til privat eje, og husede på et tidspunkt en skole. Under verdenskrigene blev tyske soldater indkvarteret. I 1977 var slottet var ubeboet og begyndte at henfalde. I 1993 købte Mieke Desplenter slottet og dets ejendom  og begyndte et renoveringsprojekt. Et år senere, åbnede Ter Dolen bryggeriet sine døre med stor anerkendelse. I 1994 blev en hypermoderne bryggeri installeret i vognporten af ​​den middelalderlige borg. Bryggeriet består af seks rustfrit stål cylinder koniske gær- og lager tanke. Brygkedelen har en kapacitet på 25 hl pr bryg. Siden 2013 har hele brygprocessen fundet sted i klosteret.

Bryggeriets beskrivelse:

Mørk topgæret kloster øl, brygget med tre slags malte og to typer humle. Øllet gennemgår sekundær gæring i flasken, indeholder en god frugtighed med en smag af kiks og lys karamel. Kåret som bedste flamske Mørk Kloster Øl og vandt bronzemedalje ved "Brussels Beer Challenge".

Svagt skum. Aroma af karamel, tyggegummi og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltereret.

Smag af let sød, let ristet malt, går over i karamel og mørke frugter. Svagt humlet, let sød.

Sødmen præger bryggen, både i aroma og smag. Flertydig fenolske aromaer pga. de mange forskellige sukre i bryggen - hele tre plus malten! Går igen i smagen, hvor de mørke frugter er mest fremtrædende - foruden den altoverskyggende karamel. På trods af den høje alkohol, svag maltsmag - de forgærbare sukrer udgør en stor del af alkoholen. Alt for sødt prioriteret. 3 glas!

Bryggeri: Kasteelbrouwerij De Dool
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, malt, dextrose, cassonade (farin), karamel, humle, gær
ABV: 7,1 %

Ter Dolen Blond

Købt for 24 kr. hos Belgisk Bryg for flaske med 33 cl.

Den nuværende borg Ter Dolen (De Dool) i Helchteren, 10 km nord for Hasselt, går tilbage til det 16. århundrede, men boets historie trækker endnu længere tilbage. I middelalderen fungerede det som sommerresidens, og senere som tilflugtssted for abbeder fra Sint-Truiden klosteret. Dens første registrerede omtale går tilbage til 1282. Gennem århundreder, havde slottet en turbulent historie. Indtil midten af ​​det 15. århundrede, blev slottet regelmæssigt slottet benyttet som tilflugtssted og var dermed årsag til konflikt, og blev gentagne gange ransaget og brændt. Efter den franske revolution blev det solgt til privat eje, og husede på et tidspunkt en skole. Under verdenskrigene blev tyske soldater indkvarteret. I 1977 var slottet var ubeboet og begyndte at henfalde. I 1993 købte Mieke Desplenter slottet og dets ejendom  og begyndte et renoveringsprojekt. Et år senere, åbnede Ter Dolen bryggeriet sine døre med stor anerkendelse. I 1994 blev en hypermoderne bryggeri installeret i vognporten af ​​den middelalderlige borg. Bryggeriet består af seks rustfrit stål cylinder koniske gær- og lager tanke. Brygkedelen har en kapacitet på 25 hl pr bryg. Siden 2013 har hele brygprocessen fundet sted i klosteret.

Bryggeriets beskrivelse:

Den første Limburg klosterøl Ter Dolen blev lanceret i 1994. Brygget med to typer af malt og to ædle humler, eftergæret i flasken. En fuld blid smag, en god tørstslukker. I 2010 af avisen "De Standaard" kåret som 3. bedste belgiske kloster øl.

Mellem skum. Aroma af krydderier og frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i citrus, krydderier og frugt. Svagt humlet, let sød.

Samme karakteristika som nyligt anmeldte Ter Dolen Armand, blot med mindre af det hele, og selvfølgelig ikke tørhumlet. Krydderier og let citrus fra den svage humle og igen lidt frugt og vanilje fra gæren i denne halvsøde og naturligvis letdrikkelige bryg. Det siger sig selv - for lidt humle, for meget sødme. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Kasteelbrouwerij De Dool
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, malt, humle, gær
ABV: 6,1 %

Ter Dolen ARMAND

Købt for 25 kr. hos Belgisk Bryg for flaske med 33 cl.

Den nuværende borg Ter Dolen (De Dool) i Helchteren, 10 km nord for Hasselt, går tilbage til det 16. århundrede, men boets historie trækker endnu længere tilbage. I middelalderen fungerede det som sommerresidens, og senere som tilflugtssted for abbeder fra Sint-Truiden klosteret. Dens første registrerede omtale går tilbage til 1282. Gennem århundreder, havde slottet en turbulent historie. Indtil midten af ​​det 15. århundrede, blev slottet regelmæssigt slottet benyttet som tilflugtssted og var dermed årsag til konflikt, og blev gentagne gange ransaget og brændt. Efter den franske revolution blev det solgt til privat eje, og husede på et tidspunkt en skole. Under verdenskrigene blev tyske soldater indkvarteret. I 1977 var slottet var ubeboet og begyndte at henfalde. I 1993 købte Mieke Desplenter slottet og dets ejendom  og begyndte et renoveringsprojekt. Et år senere, åbnede Ter Dolen bryggeriet sine døre med stor anerkendelse. I 1994 blev en hypermoderne bryggeri installeret i vognporten af ​​den middelalderlige borg. Bryggeriet består af seks rustfrit stål cylinder koniske gær- og lager tanke. Brygkedelen har en kapacitet på 25 hl pr bryg. Siden 2013 har hele brygprocessen fundet sted i klosteret.

Bryggeriets beskrivelse:

En frugtagtig lys ølmed en eksplosion af citrus, resulteret af tør-humling med den amerikanske humlesort Cascade. For at bevare så meget som muligt humle aroma, er øllen ikke filtreret. Denne øl er let uklar og har en krusende hvidt skum. Den serveres i et kraftig, matchende ølglas. Armand Ter Dolen vandt en guldmedalje på den første internationale belgisk øl konkurrence i "Brussels Beer Challenge". Denne øl er designet til ære for medstifter "Armand Desplenter" far til Mieke Desplenter.

Mellem skum. Aroma af citrus, krydderier og frugt. Mellem karboneret, ufiltereret.

Smag af let bitter malt, går over i citrus, krydderier og frugt. Kraftig humlet, let bitter.

Temmelig frugtagtig lys stærk belgisk ale med tørhumlet cascade - de to egenskaber dominerer bryggen, heldigvis komplimenterende. I dette tilfælde giver cascade humlen grape smag og gæren afslutter med frugt henimod vanilje. Bitterheden kun i den lettere ende, den kommer aldrig til at ligne en IPA. Fyldig og letdrikkelig - og når jeg skriver det for en tørhumlet bryg, garanterer jeg, at tørhumlen er nænsomt doseret. 4 glas!

Bryggeri: Kasteelbrouwerij De Dool
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, malt, humle, tørhumlet Cascade, gær
ABV: 7 %

Ter Dolen Kriek

Købt for €1,30 hos Drankcenter Schotte, Waregem for 33 cl. flaske.

Den nuværende borg Ter Dolen (De Dool) i Helchteren, 10 km nord for Hasselt, går tilbage til det 16. århundrede, men boets historie trækker endnu længere tilbage. I middelalderen fungerede det som sommerresidens, og senere som tilflugtssted for abbeder fra Sint-Truiden klosteret. Dens første registrerede omtale går tilbage til 1282. Gennem århundreder, havde slottet en turbulent historie. Indtil midten af ​​det 15. århundrede, blev slottet regelmæssigt slottet benyttet som tilflugtssted og var dermed årsag til konflikt, og blev gentagne gange ransaget og brændt. Efter den franske revolution blev det solgt til privat eje, og husede på et tidspunkt en skole. Under verdenskrigene blev tyske soldater indkvarteret. I 1977 var slottet var ubeboet og begyndte at henfalde. I 1993 købte Mieke Desplenter slottet og dets ejendom  og begyndte et renoveringsprojekt. Et år senere, åbnede Ter Dolen bryggeriet sine døre med stor anerkendelse. I 1994 blev en hypermoderne bryggeri installeret i vognporten af ​​den middelalderlige borg. Bryggeriet består af seks rustfrit stål cylinder koniske gær- og lager tanke. Brygkedelen har en kapacitet på 25 hl pr bryg. Siden 2013 har hele brygprocessen fundet sted i klosteret.

Bryggeriets beskrivelse:

Ufiltreret, overgæret øl med sur kirsebærsaft, brygget med en bred vifte af malt og hvede, og to sorter humle. Med en prikken over i'et af krydderier, herunder koriander og appelsinskal. Det er en sød frugt øl med en sur touch af lemon, uden at give afkald på den sande øl smag.

 Meget svagt skum. Aroma af søde kirsebær. Meget svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af sød kirsebær, går over i lidt mindre sød kirsebær. Meget svagt humlet, sød.

En alm. svagthumlet lys bryg med umaltet hvede tilsat sur kirsebærsaftsamt koriander og appelsinskal. Sidstnævnte er ganske underlæggende, det er kirsebærsaften der dominerer. Temmelig sød gennem hele smagsforløbet, heldigvis trinnet under det kvalmende - og heldigvis forekommer smagen ikke kunstig. For elskere med en søde tand, letdrikkelig, kraftig kirsebærsmag men uden andre nuancer. 4 glas!

Bryggeri: Kasteelbrouwerij De Dool
Øltype: Frugtøl
Ingredienser: Vand, malt, hvede, sur kirsebærsaft, koriander og appelsinskal, humle, gær
ABV: 4,5 %