Straffe Hendrik Wild

Købt for 28 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:

Hendrik Wild straf brygges kun en gang om året på flaske. Den officielle udgivelsesdato for 2015 udgaven er April 24!
Straffe Hendrik Wild er en vild udgave af den berømte straf Hendrik Tripel. Denne traditionelle øl er re-fermenteret med "Brettanomyces 'gær, hvilket skaber en seperat frugtagtig smag, der harmonerer med den rige brug af aromatiske humlesorter.
De vilde gær giver øllet en længere holdbarhed og smag naturlig udviklet gennem årene. Øllet lagrer længere i flasken, før den kan frigives.
Først efter tre måneder i kældrene er gæringen af de vilde gær er afsluttet, og den unge øl drikkelig. Men øllet fortsætter med at udvikle sig årene efter. De bitre humle aromaer bliver blødere, mens den vilde gær fortsætter med at arbejde med en frugtagtig- og blomstret aroma.

Meget kraftigt skum. Aroma af citrus, koriander og bananer. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i citrus, koriander, blomster og frugt. Svagt humlet, let sød, let sur.

Pragtfuld, vedhængende skum. Måske har min 2014 udgave arbejdet sig lidt imod det blidere, for Brettanomyces andelen af smagen er ikke specielt udpræget, den kan anes men bliver blot en biting. Til gengæld en stor fylde og varme, hvor Brettanomyces'en i den lange eftersmag endelig giver bryggen karakter. Kunne godt have tænkt mig lidt mere kompromisløs blanding, men ganske letdrikkelig, varm og behagelig. 5 glas!

Bryggeri: Huisbrouwerij De Halve Maan
Øltype: Trippel tilsat Brettanomyces
Ingredienser: Vand, malt, humle, gær
ABV: 9 %

Brugse Bok

Købt for 21 kr. i Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Fra etiket:

Traditionel overgæret øl der andengærer i flasken. Denne sæsonøl er brygget af det unikke familiebryggeri  De Halve Maan, kendt for deres Brugse Zot øl. Bryggeriet er placeret i det historiske hjerte af Brügge siden 1856. Serveres koldt.

Kraftig skum. Duft af malt og lidt frugter og citrus. Klar. Middel karboneret.

Maltet smag. En anelse karamel. Svag citrus. Let bitter. Middel humlet.

Udmærket - godt balanceret med mangler karakter til mere end 4 glas.

Bryggeri: Huisbrouwerij De Halve Maan
Øltype: Belgisk Brown Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 6,5 %

Straffe Hendrik Brugs Quadrupel

Købt i DelHaize, belgisk supermarked. 33 cl. flaske.

Fra web:

Straffe Hendrik bliver brygget med en subtil blanding af 6 forskellige slags malte. Smagen er kraftig med masser af humle (Saaz og Styrian Golding) i den bedste kvalitet. Den sekundære gæring i flasken sikrer en længere holdbarhed. Straffe Hendrik er en meget rig øl med masser af smag. Straffe Hendrik Quadruple er en rig og intens mørk øl af høj gæring. Det er brygget med en subtil blanding af specielle malte, som giver øllet en ekstremt mørk farve og en kompleks malt karakter. Denne Quadruple kombinerer ren tørhed med en rig fylde, krydret med blot en antydning af frugt. Den løbende proces med efter-gæring i flasken skaber en øl, som kan lagres i løbet af en årrække, med et stadigt skiftende og stadig bedre smag som resultat.

Kraftig skum. Duft af malt, karamel og frugter, Middel karboneret.

Ekstrem kraftig smag af sød malt, går over i karamel og frugt. Svag humle. Stor mundfylde, lang eftersmag. Let bitter.

Det eneste bryggeri i storbyen Brügge, Den Halve Mand, normalt kendt for Brugse Zot og Straffe Hendrik - men her går det lille bryggeri linen ud. Alle sejl er sat til, for at skabe en ekstrem øl. Og ekstrem er den. Udviklingen med nyere malte er også nået til de mindre bryggerier i Belgien. Der er benyttet malte, der giver kraftig maltsmag uden det smages sødt eller kvamlende. Stor nydelse! Imponerende, de har skabt 11% på malt alene - det forklarer sandsynligvis den ekstreme maltsmag.

Nu hvor den er ved at være varm - når jeg går tilbage til den, er det nok at dufte til glasset - halvdelen af gangene, har jeg ikke lyst til at drikke. Sådan skal det være !!! Den er til 6 glas!

Bryggeri: Huisbrouwerij De Halve Maan
Øltype: Abt/Quadrupel / Stærk Mørk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, malt, humle (Saaz, Styrian Golding), gær
ABV: 11 %