Black Bens Ølblog: Boon Oude Kriek

fredag den 1. november 2013

Boon Oude Kriek

Købt for 39 kr. hos Belgisk Bryg for 37,5 cl. champagne flaske.

Dobbeltjubilærum - min blog fylder 1 år i dag og dette er anmeldelse nr. 500. Lad champagnepropperne springe og lad mig fejre det med denne dejlige kriek.

Siden 1975 har Boon Brewery været ejet og drevet af Frank Boon, en af pionererne inden for den autentiske lambic og gueuze. De første tegn på bryggeriet kan dateres tilbage til 1680, da et gård-bryggeri og destilleri fandtes i landsbyen Lembeek. I 1860 købte Louis Paul bryggeriet til kun at brygge lambic og Faro. Fra 1875 begyndte han at aftappe gueuze lambic. I 1898 købte Pierre Troch bryggeriet, men efter den økonomiske krise i 1927 kom det i Joseph de Vits' ejerskab. Hans søn var Rene kendt for produktion af bløde og fine Gueuze lambic. Da Rene De Vits ikke havde børn, solgte han bryggeriet til Frank Boon.

Bryggeriets beskrivelse:

Grundlaget er gammel og ung Lambiek som er modnet i egetræsfade. Der tilføjes i gennemsnit 400 gram ægte kirsebær pr. liter efter et år. Dette skaber en ny gæring i fadede. Oude Kriek Boon undergår derefter yderligere en sekundær gæring i flasken og har en alkohol volumen på 6,5%. Efter flere måneder, når bryggen den ønskede smag.

Brouwerij F. Boon producerer tre forskellige kriek, Kriek Boon der lager i 6 mdr. og tilsættes 25% mørke kirsebær og holder 4% alk., Oude Kriek Boon lagres i et år og tilsættes 400g pr l. og holder 6,5% alk., Kriek Mariage Parfait lige som Oude Kriek men andengærer i seks mdr. og holder 8% alk.

Svagt skum. Aroma af kirsebær og vinagre. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af tør, let bitter og sour malt blandet med kirsebær. Meget svagt humlet, tør, let bitter og sour,

Første anmeldelse af en ægte kriek uden kunstige tilsætninger. Temmelig tør og med tydelig vinagre smag. Kirsebærenes styrke deles ligeligt med lambic-smagen. Ganske frisk, liflig og letdrikkelig - ikke overdreven tør eller bitter - men fint balanceret. 5 sikre glas!