Matten - La Houle

Købt i specialbutik i Alsace, 33 cl. flaske.

Mikrobryggeriet Matten i mikrobyen Matzenheim, 20 km. syd for Strasbourg og 5 km fra den tyske grænse, med kun 1.400 indbyggere. Startet i 2010 af ægteparret Anne og Jacques på noget der kan betegnes som et nedlagt landbrug i landsbyens udkant. Der brygges 100% naturligt, ingen kunstige tilsætninger, benytter kun humle fra Alsace, malten kommer fra Strasbourgs omegn. Intet fremskyndes eller jages - dette er slow beer.

Bryggeriets beskrivelse:

La Houle - Dønningen! Sød og boblende, perfekt som aperitif, brygget af bryggerinden.. Hvis du leder lidt blandt Strasbourgs ølbarer, vil du finde denne serveret fra fad. Delikat parfumeret med en blomstret næse. Let (for os): 4.8 °, meget værdsat af piger. Dette er kun øl eller vi snyder lidt: Der er tilføjet en hemmelig ingrediens (100% naturlig og uforarbejdet så du behøver ikke at bekymre dig). Det er forbudt og farligt at omgås onde rednecks, især for stedmødre.

Kraftig skum, der tager sin tid. Aroma af blomster, koriander og frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt og hvede, går over i blomster, koriander og frugt. Svagt humlet, let sød.

En af de lidt sødere wit, forholdsvis kraftig og stikkende karbonering, blomstret, parfumeret og kraftig koriander smag, til gengæld mere frugtsmag fra gæren end den normale banansmag. Ganske forfriskende og let drikkelig, på trods af den lette sødme stadig fint balanceret. En ukomkompliceret bryg, hvis største udfordring er at fange alle blomster/parfume smagsnuancerne. 4 glas!

PS: Se lige billedserien fra deres første bryg - det er da mikro!

Bryggeri: Matten
Øltype: Belgisk Wit
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvedemalt, koriander, humle, gær
ABV: 4,8 %