Dany De Smet, ølingeniør, arbejde hos brouwerij Huyghe som kvalitetschef, siden 1995 underviser på Ghents universitet i brygger teknologi, havde sammen med hans kone Marleen Vercaigne hjemmebrygget med 50l gryderne siden 1992. Sammen med Huyghe-kollegaen Patrick Scheirlinck startede de i år 2000 bryggeriet Slaapmutske.
Bryggeriets beskrivelse:
Beskrivelse: Overgæret øl baseret på farve og malt pilsner malt og gæring i flasken.Kraftigt, blivende skum. Aroma af krydderier, karamel og frugt fra gær (vanilje og nelliker). Svagt karboneret, ufiltreret.
Alkohol: 8,1% vol
Farve: Gylden
Aroma: Humlet
Smag: En krydret, bitter smag med en maltet afslutning, der ender med behagelig bitter mundfylde.
Smag af let sød malt, går over i krydderier, karamel og frugt fra gær (vanilje og nelliker). Mellem humlet, let sød.
Godkendt som trippel men med noget mere smagbar aromahumle, mindre bitter og tør end genrens gennemsnit. Til gengæld lidt karamel som også giver bryggen et lidt større folkeligt præg. Fyldig og letdrikkelig, igen egenskaber der ikke helt matcher genren, skal vi være grove er der lidt mere vanilje end genrens krav, nelliker. Det siger sig selv, ikke en bryg for trippel-puritanere, men den smager udmærket hvis man kan distancere sig fra disse småbrud af reglerne. 4 store glas!
Bryggeri: Brouwerij Slaapmutske, brygget hos De Proefbrouwerij
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 8,1 %
Ingen kommentarer:
Send en kommentar