Dany De Smet, ølingeniør, arbejde hos brouwerij Huyghe som kvalitetschef, siden 1995 underviser på Ghents universitet i brygger teknologi, havde sammen med hans kone Marleen Vercaigne hjemmebrygget med 50l gryderne siden 1992. Sammen med Huyghe-kollegaen Patrick Scheirlinck startede de i år 2000 bryggeriet Slaapmutske.
Bryggeriets beskrivelse:
Beskrivelse: En overgæret øl fremstillet af hvede malt og pilsnermalt med tør-humling og andengæring i flasken.Mellem skum. Aroma af citrus, koriander og frugt (banan). Kraftigt karboneret, ufiltreret.
Alkohol: 6,4% vol
Farve: Lys
Aroma: Humlet med en subtil citrus smag
Smag: Behagelig fylde og et godt afrundet mundfylde. Eftersmagen er meget blid og behagelig bitter.
Smag af let bitter malt, går over i citrus, koriander og frugt (banan). Mellem humlet, let bitter.
Også kaldet Sommerøl (Zomerbier) og her følges den klassiske opskrift med god portion humle, frisk karakter, hvedemalt, tydelig gær og en lille skvæt koriander, som i den kendte La Chouffe Blond. Her er dog tørhumlet så aromahumlen med citrus egenskaber træder kraftigere igennem, lidt mere bitter på bekostning af fylden. Det gør intet, de er begge ganske friske og letdrikkelige uden at snobbe al for meget nedad. Kan sagtens hældes ned i spandevis en varm sommerdag. 4 glas!
Bryggeri: Brouwerij Slaapmutske, brygget hos De Proefbrouwerij
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvedemalt, humle, gær
ABV: 6,4 %
IBU: 30
Ingen kommentarer:
Send en kommentar