Chimay Bleue

Købt i DelHaize, belgisk supermarked juli 2012, 33 cl flaske.

Fra web:

Blå Chimay, kaldet "Grande Reserve" i 750 ml flasker, er en mørk Trappist øl med en kraftig aroma, den komplekse smag som forbedrer med årene. Det blev først brygget som en juleøl.
Denne autentiske belgiske øl, hvis skær af frisk gær er forbundet med en lys rosa blomstrende note, er særlig behagelig. Dens aroma opfattes som en lys, men behagelig karamelliseret note.
Den idelle serveringstemperatur er kælder temperatur (10 til 12 ° C).
Smag: Relativt tør med karamel note
Type skum: Tyk, cremet brun
Alkohol indhold: 9% vol.
Holdbarhed: Kan holdes flere år

Den blå Chimay bryggedes for første gang i 1948 som julebryg men blev senere gjort helårlig. En af de allerførste belgiske bryg jeg øjeblikkelig faldt for, da jeg første gang var i Bruxelles i 1993.

Kraftig skum. Aroma af karamel og frugt. Middel karboneret, ufiltreret.

Smag af sød malt, går over i karamel og frugt. Svagt humlet, sød. Ikke ristet.

Den kraftige skum er en teaser til næseborene - og så skal der ventes. Ikke på at skummen lægger sig, det sker i løbet af få minutter, men øllen skal virkelig varmes op til de 10-12 grader, ellers snyder man sig selv. Ved den rette temperatur fremkommer en varm, fyldig malt- og karamelsmag, lige præcis tilpasset så det hele ikke bliver for sødt. En lang, blød og vinøs eftersmag der går over i frugt fra gæren, igen tilpasset med en svag men lige præcis nok humle. En bryg der skal nippes til en gang imellem over laaang tid. Den holder stadig - det bliver 6 glas!

De tre normalt tilgængelige Chimays

Bryggeri: Chimay
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 9 %