Købt for 24 kr. hos Belgisk Bryg for flaske med 33 cl.
Den nuværende borg Ter Dolen (De Dool) i Helchteren, 10 km nord for Hasselt, går tilbage til det 16. århundrede, men boets historie trækker endnu længere tilbage. I middelalderen fungerede det som sommerresidens, og senere som tilflugtssted for abbeder fra Sint-Truiden klosteret. Dens første registrerede omtale går tilbage til 1282. Gennem århundreder, havde slottet en turbulent historie. Indtil midten af det 15. århundrede, blev slottet regelmæssigt slottet benyttet som tilflugtssted og var dermed årsag til konflikt, og blev gentagne gange ransaget og brændt. Efter den franske revolution blev det solgt til privat eje, og husede på et tidspunkt en skole. Under verdenskrigene blev tyske soldater indkvarteret. I 1977 var slottet var ubeboet og begyndte at henfalde. I 1993 købte Mieke Desplenter slottet og dets ejendom og begyndte et renoveringsprojekt. Et år senere, åbnede Ter Dolen bryggeriet sine døre med stor anerkendelse. I 1994 blev en hypermoderne bryggeri installeret i vognporten af den middelalderlige borg. Bryggeriet består af seks rustfrit stål cylinder koniske gær- og lager tanke. Brygkedelen har en kapacitet på 25 hl pr bryg. Siden 2013 har hele brygprocessen fundet sted i klosteret.
Bryggeriets beskrivelse:
Mørk topgæret kloster øl, brygget med tre slags malte og to typer humle. Øllet gennemgår sekundær gæring i flasken, indeholder en god frugtighed med en smag af kiks og lys karamel. Kåret som bedste flamske Mørk Kloster Øl og vandt bronzemedalje ved "Brussels Beer Challenge".Svagt skum. Aroma af karamel, tyggegummi og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltereret.
Smag af let sød, let ristet malt, går over i karamel og mørke frugter. Svagt humlet, let sød.
Sødmen præger bryggen, både i aroma og smag. Flertydig fenolske aromaer pga. de mange forskellige sukre i bryggen - hele tre plus malten! Går igen i smagen, hvor de mørke frugter er mest fremtrædende - foruden den altoverskyggende karamel. På trods af den høje alkohol, svag maltsmag - de forgærbare sukrer udgør en stor del af alkoholen. Alt for sødt prioriteret. 3 glas!
Bryggeri: Kasteelbrouwerij De Dool
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, malt, dextrose, cassonade (farin), karamel, humle, gær
ABV: 7,1 %
Ingen kommentarer:
Send en kommentar