Ter Dolen ARMAND

Købt for 25 kr. hos Belgisk Bryg for flaske med 33 cl.

Den nuværende borg Ter Dolen (De Dool) i Helchteren, 10 km nord for Hasselt, går tilbage til det 16. århundrede, men boets historie trækker endnu længere tilbage. I middelalderen fungerede det som sommerresidens, og senere som tilflugtssted for abbeder fra Sint-Truiden klosteret. Dens første registrerede omtale går tilbage til 1282. Gennem århundreder, havde slottet en turbulent historie. Indtil midten af ​​det 15. århundrede, blev slottet regelmæssigt slottet benyttet som tilflugtssted og var dermed årsag til konflikt, og blev gentagne gange ransaget og brændt. Efter den franske revolution blev det solgt til privat eje, og husede på et tidspunkt en skole. Under verdenskrigene blev tyske soldater indkvarteret. I 1977 var slottet var ubeboet og begyndte at henfalde. I 1993 købte Mieke Desplenter slottet og dets ejendom  og begyndte et renoveringsprojekt. Et år senere, åbnede Ter Dolen bryggeriet sine døre med stor anerkendelse. I 1994 blev en hypermoderne bryggeri installeret i vognporten af ​​den middelalderlige borg. Bryggeriet består af seks rustfrit stål cylinder koniske gær- og lager tanke. Brygkedelen har en kapacitet på 25 hl pr bryg. Siden 2013 har hele brygprocessen fundet sted i klosteret.

Bryggeriets beskrivelse:

En frugtagtig lys ølmed en eksplosion af citrus, resulteret af tør-humling med den amerikanske humlesort Cascade. For at bevare så meget som muligt humle aroma, er øllen ikke filtreret. Denne øl er let uklar og har en krusende hvidt skum. Den serveres i et kraftig, matchende ølglas. Armand Ter Dolen vandt en guldmedalje på den første internationale belgisk øl konkurrence i "Brussels Beer Challenge". Denne øl er designet til ære for medstifter "Armand Desplenter" far til Mieke Desplenter.

Mellem skum. Aroma af citrus, krydderier og frugt. Mellem karboneret, ufiltereret.

Smag af let bitter malt, går over i citrus, krydderier og frugt. Kraftig humlet, let bitter.

Temmelig frugtagtig lys stærk belgisk ale med tørhumlet cascade - de to egenskaber dominerer bryggen, heldigvis komplimenterende. I dette tilfælde giver cascade humlen grape smag og gæren afslutter med frugt henimod vanilje. Bitterheden kun i den lettere ende, den kommer aldrig til at ligne en IPA. Fyldig og letdrikkelig - og når jeg skriver det for en tørhumlet bryg, garanterer jeg, at tørhumlen er nænsomt doseret. 4 glas!

Bryggeri: Kasteelbrouwerij De Dool
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, malt, humle, tørhumlet Cascade, gær
ABV: 7 %