Bush Prestige (Scaldis Prestige)

Købt i Belgien, 75 cl flaske med korkprop.

Dubuisson er "Det ældste og mest autentiske bryggeri i Vallonien" i følge dem selv - i hvert fald gammelt, grundlagt i 1769 af Joseph Leroy, en forfader på moderens side af den nuværende ejer, Hugues Dubuisson, ottende generation. Bryggeriet har haft en omskiftelig tilværelse men siden start 90'erne med stor ekspansion.

Bryggeriets beskrivelse:

Bush Prestige er en Bush Ambrée at i stedet for at modne i rustfri ståltanke, har tilbragt seks måneder modning i egetræsfade.Under aftapningen, er små mængder af sukker og gær tilføjet til øllen, så gæringsprocessen genstarter i flasken under dens ophold i bryggeriets varme rum. Dette udvikler den naturlige gær og giver øllet dets usædvanligt høje alkohol volumen på 13%.Ved at genoplive den traditionelle brug af egetræsfade tilføjes aromaer og tanniner, der ikke er oplevet i øl i mange år. Selv den mest krævende øl elsker vil blive væltet omkuld af disse kvaliteter. Tænk på aroma fra whisky og anden spiritus modnet på egetræ kombineret med en overordentlig afrundet karakter.Bush Prestige er en usædvanlig øl takket være dens afrundede smag, sin rige aroma, den eksklusive flaske og begrænsede distribution. 
Smagen:
Bush Prestige er en øl med en fremragende frugtagtig aroma, med toner af røde og sorte frugter som blåbær, og en dominerende indtryk af krydderier, vanilje og træ.Det smager fyldig i munden, er afrundet, blød og usædvanligt afbalanceret.Bush Prestige er velstruktureret, med et alkoholindhold, der altid er til stede, men aldrig overvældende. 
Information:Type: Belgisk Stærk AleFarve: Rav% ABV: 13IBU: 26Platon: 24

Mellem skum. Aroma af søde krydderier og forskellige frugter (abrikos). Kraftig karbonering, meget ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i søde krydderier og forskellige frugter (abrikos og blommer). Svagt humlet, sød.

Anmeldelse nr 1.000 - det skal selvfølgelig fejres med nogle tunge drenge - og det i flere dage. Først starter vi med denne efterbehandling af den 12% orange/ravfarvede Ambrée, der er lagret 6 måneder på egefade, tilsat ekstra sukker så den ender på 13%.

Dubuisson har før brygget et ekstra lag på deres ellers velfungerende bryg, hvor det hele endte med at blive for meget af det gode - fx Bush De Noel Premium, hvor det egentlig ikke var nødvendig at tilsætte en ekstrem bryg endnu større ekstremitet. Ender de i samme faldgruppe her? Desværre ja. Denne ellers fine og kraftige, men stadig behageligt balancerede Ambrée er her gjort alt for ekstrem og tung - ja nærmest sprittet. Meget kraftigt dominerede abrikos og blommer, for kraftigt dominerede blandet med den lange, sprittede smag. Det er så skønne spildte kræfter, den lange lagring har tilføjet udefinerbare krydderier, men også at før omtalte frugtsmag forekommer forgæret. Til den søde side, måske lige en anelse for meget - lige som alt det andet. Kun 4 glas!

Bryggeri: Dubuisson
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand (hentet fra under bryggeriet), bygmalt, sukker, humle, gær.
ABV: 13 %