Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.
Bryggeriets beskrivelse:
Moeder Overste (Øverste Moder - skal nok forstås som ledende søster i et kloster) har en gylden nuance og er parfumeret med krydderier, træ og frugtsmag blandet med malt til at producere en fin bitterhed.Kraftigt, blivende skum. Aroma af krydderier, citrus og frugt. Kraftigt karboneret, ufiltereret.
Smag af let bitter, krydret malt, går over i karamel, let citrus og frugt. Mellem humlet, let bitter, let tør.
Orangefarvet trippel med karamelnoter blandet med ganske kraftig krydret smag gennem hele smagsforløbet. Let citrus og frugtsmag når smagsløgene har tilvænnet sig krydderierne. Forekommer let tør og nedgæret så godkendt som trippel omend en særegen i genren. Krydderierne og karamellen er nok lidt for dominerende frem for fx andre humlenuancer og gærsmag. 4 glas!
Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, humle, gær
ABV: 8 %
Ingen kommentarer:
Send en kommentar