Bryggeriet ligger i centrum af den maleriske landsby Esquelbecq, 20 km fra Dunkerque og 20 km fra Poperinge. De gamle bygninger blev engang brugt som bondegårds bryggeri, "Brasserie Poitevin", der producerede øl indtil 1945.
I løbet af første halvdel af sidste århundrede, fandtes der i Esquelbecq hele fem bryggerier og 10 "estaminets" eller pubber. I 1996, da Daniel Thiriez flyttede ind til det gamle bryggeri, var der ikke produceret øl i landsbyen i over 50 år. Daniel genstartede brygningen med en 600 liter "Velo" bryggeplatform, de første øl blev solgt i 1997, og ølsmagning finder sted i en gammel stald ved siden af bryghuset.
Bryggeriets beskrivelse:
Biologisk Lys ØlMellem skum. Aroma af krydderier, blomster, karamel, citrus og lidt frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.
Økologisk øl (certificeret af EN-BIO-01) blev lanceret den 21. marts 2009. Lys, med 5,5% alc, og biObière tro mod traditionen med vores andre øl: maltbyg * humle * bitter og aromatisk, frisk gær (* produkter fra økologisk landbrug). En fin øl forfriskende øl, med delikat bitterhed.
Passende mad: salater, grøntsager, gedeost.
Smag af let, bitter malt, går over i krydderier, blomster, karamel, citrus og lidt frugt. Mellem humlet, let bitter, let tør.
Endnu en Bière de Garde fra Thiriez, denne gang en økologisk. Mindre bitter og uden ristet malt i forhold til La Rouge Flamande, dog stadig med en fin friskhed. Når Daniel Thiriez holder Bière de Garde traditionen igang, skal de forskellige naturligvis være distinkte og denne bevæger sig hen til det letdrikkelige, dog som før nævnt stadig med friskhed og let tørhed. 4 glas!
Bryggeri: Brasserie Thiriez
Øltype: Bière de Garde
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,5 %
Ingen kommentarer:
Send en kommentar