Mort Subite Gueuze Lambic

Købt for €3,75 for 4 stk. hos DelHaize i Brugge, belgisk supermarked, 25 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:

Mort Subite Gueuze (Pludselig død) brygges efter den originale opskrift af spontant gæret Lambic fremstillet af malt, hvede og humle. Denne håndværksmæssige Lambic er langsomt modnet på egetræsfade. Alc. 4,5% vol. En gylden øl, bittersød og fyldig, meget forfriskende

Svagt skum. Aroma af sur malt, vinagre. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af sur, let sød malt, fortsætter i samme smagsnuance i lang tid. Svagt humlet, let sød, sur.

Kort fortalt er lambic den eneste spontantgærede øl som produceres i et meget begrænset geografisk område, Payottenland i Zennedalen i nærheden af Bruxelles, da der her findes den rigtige sammensætning af mikroorganismer i luften. I stedet for at rendyrket gær tilsættes under brygningen, podes urten i åbne kar, hvorved luftbårne gærceller og bakterier falder ned i karrene, og gæringen starter.
Gæringen af Lambic startes kun i vinterhalvåret (fra midten af oktober til midten af maj), hvor gennemsnitstemperaturen i området er ca. 15 C. I sommerhalvåret er der for mange uønskede bakterier i luften. Kilde: Wikipedia

Første spontantgærede anmeldelse på denne blog - og med en blød start på denne gueuze, der er blandt de sødeste og mest letdrikkelige - og lettest tilgængelig takket været ejerskabet af Heineken. En gennemgående sød bryg, selv blandt gueuzer, ikke meget gær karakteristika, det er suverænt den sure, søde maltsmag der dominerer. Groft sagt ligger den ganske tæt på Oud Bruin/Flanders Brow genren. Stadig et fint, vinøs og sour indtryk, men blandt de mest folkelige i genren. 4 glas!

Bryggeri: Alken-Maes
Øltype:  Belgisk Gueuze Lambic
Ingredienser: Vand, bygmalt, umaltet hvede, humle, gær
ABV: 4,5%