Brasserie à vapeur (Vapeur=damp) er en belgisk damp bryggeri baseret i Pipaix, 15 km øst for Tournai i Hainaut. Det oprindelige bryggeri blev åbnet i 1785. Bryggeriet blev genåbnet i 1984 af en Jean-Louis Dits og hans kone, Sittelle. Jean-Louis fandt i øvrigt sin interesse for ølbrygning på et besøg hos Brasserie Dupont i 60'erne.
Bryggeriets beskrivelse:
(Siden 1986). 8% vol. 33 og 75 cl temmelig humlet og krydret stærk og rund bryg (sød appelsinskal og spidskommen tilsat).Svagt skum. Aroma af citrus (appelsin), krydderier og funky frugt (tyggegummi mm.) fra gær. Svagt karboneret, ufiltreret.
Smag af let bitter malt, går over i citrus, krydderier og funky frugt (tyggegummi mm.) fra gær. Mellem humlet, let bitter, let tør.
Dominerende appelsin, funky gær og kandis, minder om en svagere, men mere tør udgave af De Dolle Stille Nacht, omend den ikke når helt samme højder. Tør og udfordrende, særegen med den tilsatte spidskommen, forekommer ikke så kraftig og vinøs, alkoholstyrken kunne indikere, den funky farmhouse gærsmag er blot diskret til stede. 4 store glas
Bryggeri: Brasserie à Vapeur
Øltype: Saison
Ingredienser: Vand, malt, krydderier (sød appelsinskal og spidskommen), sukker, humle, gær
ABV: 8 %
Ingen kommentarer:
Send en kommentar