Ellezelloise Quintine de Noël

Købt for 28 kr hos Belgisk Bryg, 33 cl. flaske med patentlåg.

Bryggeriet Ellezelloise (udtales "EL-ZEL-WOZ"), er beliggende i byen Ellezelles i det blide "bjergland" i Belgien. Grundlagt i 1993, formår det lille bryggeri  at producere 1000 hl om året - det største bryggeri i den belgiske håndværks sammenslutning "Brewers Guild".

Bryggeriets beskrivelse:

Under sit generøse skum ligner Quintin de Noêl de andre fra den smukke familie med samme navn. Dens lidt rødlige ravfarve inviterer os til til at smage. Denne øl tager os væk fra "klassikerne" i slutningen af året. Nogle gange af hendes skum, nogle gange af hendes subtile humlede aroma. Flaskeeftergæringen, der effektivt styres, efterlader den vellykkede nydelse, der taler for sig selv. Efter 4 ugers pleje er den klar til nydelse, hvor bitterheden vil fylde dig med behagelige fornemmelser. Glædelig jul.
 
Smag:
     Alkohol 7,8 %
     Rav rød farve
     Ristede aromaer, karamel, humle
     Udtalt bitter smag
     Passer til rødt kød, fast ost

Kraftigt skum. Aroma af malt, karamel, krydderier og mørke frugter. Mellem karboneret, meget ufiltreret.

Smag af let syrlig, let tør og bitter malt, går over i karamel (brød og nød), krydderier og mørke frugter. Mellem humlet, bitter og tør.

Anderledes julebryg, hvis der forventes en sød karameldrik. Vel er der benyttet caramalt, men tør- og bitterheden sætter klart dagsordenen. Vel er det karamelsmagen, der dominerer, men takket været førnævnte tør-, syrlig- og bitterhed, har karamellen karakter af brød og nød. Mørke frugter gennem hele hele smagsforløbet som bifigur. Dejlig anderledes julebryg til elskere af kompromisløse bryg. 4 store glas!

Bryggeri: Ellezelloise, brygget hos Brasserie des Légendes
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7,8 %

La Corne du Bois des Pendus La Black

Købt for 1,72€ hos Drankenhandel Tommelin, Ieper, 33 cl. flaske.

Den makabre etiket skyldes en sand historie fra 1600-tallet om den dygtige og rige brygger Cornelius, der nidkært holdt hans opskrift hemmelig. Men så en dag i februar 1636, fredag ​​den 13, kom soldaterne, de massakrerede alle og klyngede ofrene op i træerne, også Cornelius. Heldigvis nåede han inden da at gemme opskriften under et egetræ. Skoven blev senere kaldt  "Den hængende Træhorn" skov - til ære for de hængte ofre.

Bryggeriets beskrivelse:

"Store Horn" er en let-at-nyde øl med en ultra kraftig sort farve og et flygtigt beige skum, cremet og varm. Næsen og munden afslører mørke aromaer af bemærkelsesværdig intensitet. Smagen er først sød, før den stiger til chokolade noter, "gammeldags" kaffe og minder om gammel rom lagret i egetræsfade. Med 8% alkohol forbliver bitterheden svag så alle de frugtagtig og specielle aromaer smages, skabt fra de specielle malte.

Mellem skum. Aroma af karamel, ristet malt, lakrids, chokolade og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter, ristet malt, går over i karamel, lakrids, chokolade og mørke frugter. Svagt humlet, let bitter.

Joh, med lidt god vilje kan der sagtens anes noget gammelt rom i de talrige smagsnuancer. På trods af sit belgiske ophav, kan den uden tøven kategoriseres som imperial stout, dog på trods af let bitterhed, lidt flere afledte sukkernoter end maltnoter, fx førnævnte lagrede rom foruden karamel og melasse. Ikke de store humlenoter, det er den ristede malt og afledte sukkernoter, der dominerer. Føles knap så tung og vinøs som de bedste Imperial Stouts, mangler også lidt humle som modspil, men udmærket og forholdsvis let drikkelig. 4 store glas!
 
Bryggeri: Brasserie d’Ebly, brygget hos Brasserie des Légendes
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, malt, sukker, humle, gær.
ABV: 8%

La Corne du Bois des Pendus Blonde

Købt for 1,49€ hos Drankenhandel Tommelin, Ieper, 33 cl. flaske.

Den makabre etiket skyldes en sand historie fra 1600-tallet om den dygtige og rige brygger Cornelius, der nidkært holdt hans opskrift hemmelig. Men så en dag i februar 1636, fredag ​​den 13, kom soldaterne, de massakrerede alle og klyngede ofrene op i træerne, også Cornelius. Heldigvis nåede han inden da at gemme opskriften under et egetræ. Skoven blev senere kaldt  "Den hængende Træhorn" skov - til ære for de hængte ofre.

Bryggeriets beskrivelse:

De to valgte sorter af humle valgt giver øllen en kraftig bitterhed. Aromaer af citrus og roser. Det er derfor både sød og tørstslukkende. Denne første øl fra Ebly bryggeriet holder 5,9% alkohol og fås i flasker på 33 cl.

Kraftigt, blivende skum. Aroma af blomster, citrus, krydderier (koriander) og frugt fra gær (banan). Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i blomster, citrus, krydderier (koriander) og frugt fra gær (banan). Mellem humlet, let bitter, tør.

Overraskende tør, kunne sagtens gå for at være en alkoholsvag trippel. Pænt humlet, hvor blomster og citrus dominerer. Afsluttes af tør frugtsmag med banan noter, præcis som kompromisløse wit. En kompromisløs wit blandet sammen med en trippel tilsat ekstra humle? Kort sagt: Ja! Frisk og udfordrende til de, der værdsætter den slags - for tør, det er den! Jeg savner dog lidt flere spændende smagsnuancer - noget andet end blot de traditionelle wit humle- og krydderi. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie d’Ebly, brygget hos Brasserie des Légendes
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, malt, hvede, humle, gær.
ABV: 5,9%

Géants Gouyasse

Købt hos Drankencentrale Van Cauwenberghe, Michelbeke (få hundrede meter fra Berendries stigningen) 3 km nord for Brakel, 33 cl. flaske.

Brasserie des Géants, Irchonwelz tæt på Ath, er en del af Brasserie des Légendes. Denne del af bryggeriet følger gigant-myter og middelalder tema med middelalderspil (Ducasse d'Ath) om sommeren. Som resten af bryggeriet artisenal produktion.

Gouyasse Goliat i den lokale dialekt, er en af de berømte giganter Ath og er afledt af legenden om David og Goliat.

Bryggeriets beskrivelse:

Den traditionelle og  populære Ducasse d'Ath tager dig tilbage til middelalderen. Siden det femtende århundrede, har den forestillet de berømte giganter fra Ath, herunder den berømte Goliat, kongen af partiet.

En stolt kriger, et sværd ved sin side og en kølle i hånden, Goliath er 4 meter høj og vejer 126 kg.

     Alkohol 6%
     Skænkes mellem 5 og 8 °
     Lys farve
     Frisk aroma malt og frisk humle
     Smag af malt og frugt med en antydning af citrus
     En Sabayon fremstillet med Gouyasse er en fornøjelse.

Kraftigt, blivende skum. Aroma af citrus, krydderier, blomster og frugt fra gær. Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i citrus, krydderier, blomster og frugt fra gær. Mellem humlet, let sød.

Belgisk Pale Ale af den traditionelle slags, letdrikkelig og frisk. Tydelig humlenoter af citrus (lime) og ganske typisk, blid belgisk gær, dog uden kraftig banan eller tyggegummi noter. Krydderier der ligner koriander gør den endnu mere typisk og letdrikkelig. Fint balanceret og behagelig, intet bliver for dominerende eller for tyndt. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie des Légendes (Brasserie des Géants)
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær.
ABV: 6 % 

Saison Voisin

Købt hos The Bottle Shop, specialbutik i Brugge, Belgien, 33 cl. flaske.

I mere end et århundrede var Saison Voisin elsket i den berømte Hainaut-region i Belgien indtil i 1989, da Leon Voisin lukkede det lille bryggeri, hvor den blev bygget. Brasserie des Géants/Brasserie des Légendes, genoplivedet denne rustikke og historiske ale med Monsieur Voisins velsignelse i år 2001, ved hjælp af en original opskrift fra 1884. Den er let på tungen og forfriskende frugtagtig og bitter, som en sand saison skal være.

Bryggeriets beskrivelse:

Stemt som bedste mørke øl fra Vallonien i 2012. Brygget siden 1884 i henhold til den oprindelige opskrift, Saison Voisin (Saison Nabo) er en reel lokal øl, Kendetegnet ved mærkbar humle(40 EBU) og en smuk rav farve. Saison Voisin nydes når du fordyber dig i gårsdagens høst. Alkohol 5% vol. Serveres mellem 5 og 8 ° C. Ravfarvet Saison. Aromaer: Malt, humle og karamel. Øl med tør smag med en varig bitterhed

Svagt skum. Aroma af citrus, tør malt, græs og frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af tør, bitter malt, går over i citrus, græs, krydderier og frugt. Mellem humlet, bitter, tør.

En af de tørre og bitre saisons - som elskere af genren mener, passer den bedst. Kraftig humlet med smag af græs og krydderier, ganske tør og bitter smag gennem hele smagsforløbet og selvfølgelig den dejlige, frugtagtige gærsmag, der dog ikke er så udtalt her. Forfriskende omend knap så letdrikkelig. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie des Légendes
Øltype: Saison
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5 %
IBU: 40

Ellezelloise Quintine Ambrée

Købt hos Belgisk Bryg, 33 cl. flaske med patentlåg.

Fra web:

Mørk øl med karamel tilsat.

Bryggeriet Ellezelloise (udtales "EL-ZEL-WOZ"), er beliggende i byen Ellezelles i den blide "bjergland" Belgien. Grundlagt i 1993, formår det lille bryggeri  at producere 1000 hl om året - det største bryggeri i den belgiske håndværks sammenslutning "Brewers Guild".

Kraftig skum. Aroma af malt, karamel og lidt blomster. Svagt karboneret.

Smag af let syrlig malt, går over i let bitter malt smag med karamel. Middel humlet, let bitter.

Alkoholen er godt skjult, let syrlig og let bitter - en lille overraskelse for en ellers så stærk mørk Belgisk ale. Den er såmænd udmærket, mangler dog lidt varme og fylde. Det bliver 4 glas!

Bryggeri: Ellezelloise, brygget hos Brasserie des Légendes
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 8,5 %

La Corne du Bois des Pendus La Triple 10º

Købt hos Belgisk Bryg, 33 cl. flaske.

Fra web:

Triple Horn Hængende Træ er en stor smagsoplevelse fra en blond øl. Helt det modsatte af hendes søster på 5,9 %,  vil de næsten tredobbelte 10 % virkelig tage dig med på et blomsterbed.
Meget velsmagende, let at drikke, en virkelig rar øl at opdage. Ingen sukker eller krydderier er tilsat, det vil overraske dig. 10% alkohol.

Svag skum. Aroma af sød malt og citrus. Mellem karboneret.

Smag af sød malt, går over i citrus og smag fra humle og gær. Middel humlet, let bitter.

Den makabre etiket skyldes en sand historie fra 1600-tallet om den dygtige og rige brygger Cornelius, der nidkært holdt hans opskrift hemmelig. Men så en dag i februar 1636, fredag ​​den 13, kom soldaterne, de massakrerede alle og klyngede ofrene op i træerne, også Cornelius. Heldigvis nåede han inden da at gemme opskriften under et egetræ. Skoven blev senere kaldt  "Den hængende Træhorn" skov - til ære for de hængte ofre.

Denne bryg skal drikkes af et horn hvilket jeg desværre endnu ikke har oplevet - samlet set er der en spændende historie bag denne bryg - heldigvis lever det fysiske produkt op til introen. Det er en rigtig dejlig, fyldig, varm og balanceret tripel - endda uden tilsætninger af sukker og krydderier. 5 glas!

Bryggeri: Brasserie d’Ebly
Tappet: Brasserie des Légendes
Øltype: Triple
Ingredienser: Vand, malt, humle, gær.
ABV: 10 %

Goliath Winter 7°

Købt for 21 kr. i Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Meget kraftig skum. Aroma af malt, karamel, krydderier og frugt. Mellem karboneret.

Smag af sød malt, karamel, krydderier og frugt. Middel humlet, let bitter.

Fin bryg, lidt kraftigere humlet end normalt, ellers er der lidt af det hele i en "ren belgisk bryg" uden tilsætninger - men der mangler dermed noget. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie des Légendes
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær.
ABV: 7 %