torsdag den 29. august 2013

Bink Blond


Købt hos De Biertempel, ølspecialbutik i Brugge, 33 cl. flaske.

Brouwerij Kerkom er et lille bryggeri grundlagt af Evarist Clerinx i 1878 i Sint-Truiden. I 1968 var barnebarnet Jean nødt til at lukke bryggeriet - men startede det op igen i 1988 hvor Bink Blond var første bryg. I 1999 tog sønnen Marc over. Alle øllene er 100% håndlavet hvilket de er ganske stolte af!

Bryggeriets beskrivelse:
Den blonde bryg flød først fra øl tønderne i 1988.Denne bryg har en humlet karakter og er virkelig den perfekte tørstslukker.Ingredienser: to malttyper, to belgiske humle, gær og brygnings vand.Vores blonde bryg er en frisk og let fordøjelig øl med en humlet næse og en bitter eftersmag.
Svagt skum. Aroma af krydderier, banan og frugt. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går lynhurtigt over i bitter smag af krydderier, banan og frugt. Over middel humlet, let bitter.

En temmelig bitter og humlet belgisk pale ale hvor det ganske afgjort er bitterheden og humlen, der dominerer - og ikke frugtsmag fra gæren, som dog lige kan anes. Humleprofilen er lidt ensidig - smager som 100% saaz aromahumle, men der er meget af den, uden det dog begynder at ligne en ægte IPA. I øvrigt temmelig meget sediment - den skal hældes op i én omgang! 4 glas!


Bryggeri: Brouwerij Kerkom
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,5 %

VlasKop


Købt hos De Biertempel, ølspecialbutik i Brugge, 25 cl. flaske.

Brouwerij Strubbe, beliggende i Ichtegem, sydvest for Brugge og sydøst for Oostede, blev grundlagt i 1830 nu med 7'ende generation ved roret.

Bryggeriets beskrivelse:
Marc Strubbe også bragt hvede øl på markedet med det melodiske navn 'Vlaskop' (tigger).
Ingredienser: Ikke brygget med ikke-maltet hvede som mange andre hvede øl, men med 40 procent umaltet byg og med sekundær gæring i flasken. Præcis derfor kaldes det på etiketten for 'Barley Øl ", den sekundære gæring tager cirka ti dage i et opvarmet rum med en konstant temperatur på 22 ° C.
Mellem skum. Aroma af citrus og banan. Ktaftig karboneret, ufiltreret.

Smag af hvede med stikkende, bitter smag, går over i citrus og lidt banan. Svagt humlet, bitter, tør.

En atypisk wit - ikke så kraftig hvedesmag, til gengæld en tør, bitter og meget tynd smag. Tynd lyder noget kritisk, men der menes det modsatte af fyldig. Måske en fin tørstslukker for de, der regner den slags, men alt for ekstrem til mig. 3 glas!

Bryggeri: Brouwerij Strubbe
Øltype: Belgisk Wit
Ingredienser: Vand, bygmalt, umaltet byg, hvede, humle, gær
ABV: 5,5 %

onsdag den 28. august 2013

Lefebvre Floreffe Prima Melior (Meilleure)



Købt for 37 kr. hos Barley Wine for 33 cl. flaske.

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Klosteret i Floreffe blev grundlagt i 1121. I ca. 1250, blev et bryggeri bygget i klosteret. Ved ​​den franske revolution i 1794 blev klosteret forladt af munkene. I 1960 blev bryggeriet restaureret og blev drevet af det kommercielle bryggeri Het Anker i Mechelen. I 1983 overtog Lefebvre Brewery produktionen. Floreffe serien omfatter Blonde, Dubbel, Triple og Prima Melior.

Bryggeriets beskrivelse:
"Floreffe Prima Melior" var den øl som abbeden gemte til gæster og besøgende. Kraftig brun med høj densitet (8% alc.vol.) Er forbedret med kraftfulde urter som anis og koriander. Efter gæring og bundfældning, får øllet en dosis af gær og sukker til gæring i flasken. Dette er den metode som er arvet fra munkene i klosteret.
Ideel til gammel ost og kanin.
Mellem skum. Aroma af karamel, koriander, anis/lakrids og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt blandet med koriander og anis/lakrids, går over i karamel og til sidst mørke frugter. Middel humlet, let ristet, let sød.

Der er ingen tvivl om det tilsatte koriander og anis - det kommer lynhurtigt ved første slurk. Det har altid været en specielt brygkunst blandt Mørk Stærk Belgisk Ale at balancere tilsætninger således, at de kan anes, men ubestemmeligt hvilken slags krydderi, der er benyttet - og her er der i hvert fald overdrevet så de to tilsætninger dominerer smagsbilledet. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, ristet malt, humle, krydderier (koriander og anis), gær
ABV: 8 %
FG: 1012 (målt af mig)

Lefebvre Floreffe Triple


Købt for 32 kr. hos Barley Wine for 33 cl. flaske.

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Klosteret i Floreffe blev grundlagt i 1121. I ca. 1250, blev et bryggeri bygget i klosteret. Ved ​​den franske revolution i 1794 blev klosteret forladt af munkene. I 1960 blev bryggeriet restaureret og blev drevet af det kommercielle bryggeri Het Anker i Mechelen. I 1983 overtog Lefebvre Brewery produktionenFloreffe serien omfatter Blonde, Dubbel, Triple og Prima Melior.

Bryggeriets beskrivelse:
"Triple Floreffe" høj massefylde og stærk smag. Smuk bitterhed med karakteristisk karamelsmag . Ligesom de andre øl i Floreffe Abbey-serien ufiltrering,  der kan forekomme sedimenter, når det serveres meget kold. Efter munkenes opskrift eftergærer det på flaske med gær og sukker.
Kraftig skum. Aroma af blomster og honning. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af neutral bitter malt med stikkende fornemmelse fra den kraftige karbonering. Går over i en mere bitter og tør smag med blomster, karamel og frugt. Middel humlet, let bitter, let tør.

Der er så sandelig kraftig smag, det er ikke falsk varebetegnelse. En tung maltsmag dominerer hvor honning, karamel og frugt kun anes. En humlebitter går gennem hele bryggens smagsforløb så den aldrig når at blive sød, heller ikke i starten. Fin trippel med lidt mere malt- og humlesmag end gennemsnittet. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, kandis, gær
ABV: 8 %

mandag den 26. august 2013

Saison Regal


Købt hos De Biertempel, ølspecialbutik i Brugge, 25 cl. flaske.

Fra etiket:
Af lokale råvarer, med håndværks tradition og i pagt med naturen. Gæret i flasken så lidt bundfald kan forekomme. Serveres ved 5 c.

Mellem skum. Aroma af karamel, honning og frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af mørk malt og karamel, fortsætter med honning og frugt. Svagt humlet, neutral bitterhed.

En anelse mørkere saison fra BOCQ - og dermed også noget særpræget saison. BOCQ kalder det såmænd også en bière ambrée så bryggen mere smager som en dunkel med saison gær - uden dog at nå saison'ens fuldbyrdige tørhed (omend nogen tørhed findes) og dejlige frugtagtige gærsmag. Anderledes saison men ikke nødvendigvis for det bedre. Stadig frisk og letdrikkelig. Kniber sig lige til 4 glas.

Bryggeri: Brasserie Du Bocq
Øltype: Saison
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,5 %

Super des Fagnes Blonde



Købt for €2,5 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

Des Fagnes er en palette af øludsalg (450 forskellige specialøl), selve det 150 års gamle bryggeri, hvor besøg er muligt, da det nærmest fungerer som brewpub - samt en restaurant, altsammen beliggende i Couvin, 15 km. øst for Chimay.

Bryggeriets beskrivelse:
7,5% alc vol, gæret i flasken.
Er karakteriseret ved aroma af koriander og lakrids.
Meget flot og fordøjelig.
Skummede, duftende næse.
Den mest solgte.
Kraftig skum. Aroma af krydderier, koriander og frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af sød malt blandet med koriander, fortsætter med koriander, krydderier og frugt. Middel humlet, let sød.

Kraftig skum der tager flere minutter før den fortrækker - fint nok, den anbefalede serveringstemperatur er 6-10 grader. En god bitterhumlet bund balancerer bryggen fint, den befinder sig dog stadig til den lidt søde side. God kraftig maltsmag med koriander - men ellers skiller den sig ikke så meget ud. Kraftig smag, letdrikkelig, balanceret. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie des Fagnes
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær, og sandsynligvis tilsat koriander og lakrids)
ABV: 7 %

fredag den 23. august 2013

Weihenstephaner Vitus


Købt for 25,95 kr. hos Eurospar i Valby, for 50 cl. flaske.

Weihenstephan Bryggeri kan spore sine rødder ved Weihenstephan klosteret tilbage til 768, hvor et dokument refererer til en humlehave i området betalte tiende til klosteret. Et bryggeri blev licenseret af byen Freising i 1040, og det er den stiftende dato hævdet af moderne bryggeri. Bryggeriet har således et troværdigt krav på at være den ældste fungerende bryggeri i verden. Siden 1923 har bryggeriet været kendt som den bayerske stats Weihenstephan Bryggeri (på tysk Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan), og drives i samarbejde med det tekniske universitet i München både en state-of-the-art produktionsanlæg og et center for læring.

Bryggeriets beskrivelse:
En lys-farvet, krydret single-bock hvedeøl, for både øl-elskere og øl feinschmecker. Ekstra lang og kold lagring i vores kloster kældre gør denne single-bock en virkelig speciel øl med fuld krop og en udpræget stor mundfylde. Prost!
Mellem skum. Aroma af sød hvede, bananer, tyggegummi og frugt. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af sød hvede- og malt, går over i bananer,  tyggegummi og frugt. Svagt humlet, sød.

Et blandingsprodukt fra verdens ældste nulevende bryggeri med hvedeøllets blød- og friskhed samt bockøllets sødme og fylde. Det er der kommet en blød, fyldig, cremet men også temmelig sød bryg ud af, endda med sliik/tyggegummi smag som rosinen i pølseenden, hvilket nok ikke tiltaler alle weizenpuritanere. Jeg elsker den, omend den nok bliver for kvalm hvis der drikkes for meget. 5 glas!

Bryggeri: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Øltype: Weizen / Bock
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvede, humle, gær
ABV: 7,7 %
IBU: 17

torsdag den 22. august 2013

Saison 1900


Købt for €2 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

Det lille bryggeri Lefebvre i Rebecq, Walonien, 30 km sydvest for Bruxelles, lige ved Senne floden, blev stiftet i 1876 og er nu i 5. og 6. generation af familieejere. 80% af produktionen går til eksport.

Bryggeriets beskrivelse:
Season er en gammel traditionel Hainaut opskrift, brygget af alle bryggerier i begyndelsen af ​​sidste århundrede. I hyldest til grundlæggeren af bryggeriet, der producerede Saison til "cayoteux" eller lokale stenbrydere, blev denne øl igen produceret i 1982. Det er en gylden øl med et imponerende hoved.
Øllet er gyldent og skummet er imponerende. Den humlearoma er dominerende med antydninger af blomster, harpiks og krydderier. Dens massefylde gør det til en øl til særlige lejligheder og store øjeblikke.
Kraftig skum. Aroma af  krydderier og frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter og tør malt, går over i krydderier og frugt. Mellem humlet, let bitter, tør.

En saison variant ikke brygget til landarbejdere men stenbrydere - idéen er selvfølgelig den samme, hårdtarbejdede folk har brug for væske. Der går nogle minutter før skummet lægger sig - og der afsløres en let bitter bryg hvor de traditionelle styrian humler brugt. Fin tørstslukker men skiller sig ikke ud fra genren generelt. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie Lefebvre
Øltype: Saison
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, kandis, gær
ABV: 5,4 %

La Bière du Boucanier Blonde


Købt for €2,5 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

La Bière du Boucanier (måske verdens dårligste hjemmeside fra et bryggeri?) er en lille serie af fantombryggeriet Icobes, beliggende i industriområdet mellem Gent og Ertvelde, de får brygget øllene et par km. mod nord, hos Brouwerij Van Steenberge. Serien er ikke-kommerciel, rene råvarer og hylder pirattemaet, der skulle endda findes en piratkro, hvor øllene kan fås.

Bryggeriets beskrivelse:

Alkohol indhold: alc. 11% vol.
Produktion system: Overgæring, ikke-pasteuriseret, fuldt naturprodukt, fornyet gæring i flasken og keg
Type: super golden ale
Kategori: specialøl
Farve: gylden blond
Smag: intens og robust, rigt maltet
Bouquet: udtalt og dvælende
Hoved: hvid og cremet
ingredienser:Malt er "Scarlet pilsner malt" renset vand fra bryggeriet kilde, gær udviklet og dyrket i vores laboratorium
Humle: Hallertau, Saaz, Spalt
Ikke anvendt: krydderier, krydderurter
Kraftig skum. Aroma af frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, gør over i krydderier og lidt frugt. Svagt humlet, let sød.


Der går et par minutter før skummet lægger sig - det gør intet, øl ved denne alkohol volumen gør sig bedst lidt opvarmet - og så bliver der så sandelig opvarmet, i hvert fald i munden. Kraftig maltsmag og meget varme belønner den tålmodige. Ikke så mange smagsnuancer, der er stort set kun malt og lidt gærsmag, men varme og fylde er så absolut til stede. 4 glas!

De to pirater, jeg fik fat i
Bryggeri: Icobes, brygget hos Brouwerij Van Steenberge
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt (Scarlet Pilsner), humle (Hallertau, Saaz og Spalt), gær
ABV: 11 %

La Bière du Boucanier Red Ale


Købt for €2,5 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

La Bière du Boucanier (måske verdens dårligste hjemmeside fra et bryggeri?) er en lille serie af fantombryggeriet Icobes, beliggende i industriområdet mellem Gent og Ertvelde, de får brygget øllene et par km. mod nord, hos Brouwerij Van Steenberge. Serien er ikke-kommerciel, rene råvarer og hylder pirattemaet, der skulle endda findes en piratkro, hvor øllene kan fås.

Bryggeriets beskrivelse:
Ingredienser:
* Vand
* Malt: Pils + Pale Ale + sukker
* Humle: Hallertau + Tetnang
* Gær
- Metode til brygning: gå op infusion
- Gæring: 8 til 10 dage
* Overgæret
* Temperatur: 20 ° C
* 8 til 10 dage
- Lagring: 2 ° C i 6 uger.
- Fornyet gæring: ja
- Pasteurisering: nej
- Alkohol indhold: 7% Alc. ved Vol..
- Densitet: 16 ° Plato
- Farve: rød rav 31,5 EBC
- Bitterhed (EBU): 26,3
- Serveringstemperatur: 8 til 12 ° C
Mellem skum. Aroma af karamel, krydderier, honning. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let ristet, let sød malt, går over i karamel, blomster, krydderier, honning og mere bitterhed. Mellem humlet, let bitter, let tør, let ristet.

Det vælter med forskellige smagsnuancer i denne red ale, Noget bitterhumle, alligevel opnås en overgang fra sødme til bitterhed - godt balanceret. Ved den anbefalede temperatur lidt mere sød - men ender stadig let bitter. Ganske dejlig, forfriskende og udfordrende bryg. 4 glas!

De to pirater, jeg fik fat i
Bryggeri: Icobes, brygget hos Brouwerij Van Steenberge
Øltype: Belgisk Brown Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt (Pilsner, Pale - og sikkert også noget cara), humle (Hallertau og Tetnang), sukker, gær
ABV: 7 %
IBU: 26,3

onsdag den 21. august 2013

Judas


Købt for €2,5 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske

Alken-Maes er et resultat af sammenslutninger og opkøb men blev selv opkøbt af Scottish & Newcastle i 2000 der blev opkøbt af Heineken og Carlsberg i 2008. Da de senere delte Scottish & Newcastle imellem sig, endte Alken-Maes hos Heineken og står i dag for andetstørste salg i Belgien (gæt selv hvem der ligger nr. 1!).

Bryggeriets beskrivelse:
Judas øl er en stærk overgæret øl, eftergæret i flasken. Dens farve er lys, dens smag er bitter sød og fyldig. Den er brygget med de bedste byg og humle nøje udvalgt fra Bøhmen . Den gennemgår en sekundær fermentering og lang modning i flasken som giver den krop og rundhed. Den perfekte balance mellem sin fine aroma og subtile bitterhed, lader denne øl indtage en unik plads i den rige belgiske bryggeri tradition. Judas indeholder 8,5% alkohol.
Svagt skum. Aroma af krydderier og frugt. Svagt karboneret, ufriltreret.

Smag af let sød malt, går over i krydderier og frugt. Svagt humlet, neutral bitterhed, meget let sour.

En lille let prikken af bitterhed gennem hele smagsforløbet, men ellers er det malt- og gærsmag, der dominerer. En ganske let sour smag kommer lang tid efter. Sandsynligvis brygget efter friskhed frem for varme og fylde - en synd prioritering når vi er alligevel er oppe i den styrke. Lidt kedelig og endimensionel. 4 glas!

Bryggeri: Alken-Maes
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvede, humle, gær
ABV: 8,5 %

tirsdag den 20. august 2013

Hopduvel Gentse Tripel


Købt for €2,5 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

Bryggen er brygget af bryggeri Van Steenberge i Ertvelde, 10 km nord for Gent,  bestilt af Gents specialist  for drikkevarer, De Hopduvel. Gentse Tripel er humlet bitter, med en frugtagtig aroma. Selvom bryggen har en kompleks sammensætning, er det en let drikkelig øl. På etiketten ses de tre verdensberømte tårne ​​i Gent (St. Nicholas Kirke, Belfry og St. Bavo Cathedral). (kilde nl.wikipedia.org)

Kraftig skum der hænger ved et stykke tid. Aroma af krydderier og frugt. Mellem karboneret, meget ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i krydderier og frugt. En anelse tør gennem hele smagsforløbet. Mellem humlet, let bitter, let tør.

Aromaen minder om pilsnere, den har dog den tørhed, den skal som trippel - en tørhed der bliver mere udpræget ved opvarmning. Ikke den store smag fra malt, dog kan humlen let smages. Ikke blandt de største trippel'er - smager ganske enkelt for kedeligt og har ingen af de egenskaber, der normalt gør genren spændende, alkohol er til gengæld godt skjult, hvis det er en fordel. 4 glas!


Bryggeri: Brouwerij Van Steenberge
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 8 %
FG: 1010 (målt af mig)

mandag den 19. august 2013

Abbaye des Rocs Blanche des Honnelles


Købt for 29 kr. hos Barley Wine, Admiralgade 21 - 1066 København K, for 33 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:
Meget lokalt i sin skabelse (1991), at White har siden krydset bredden af den store og den lille flod, hvis navn bryggen stolt bærer. Det har en rav farve, som alle de traditionelle udseende af hvedeøl men men højere alkohol volumen (6%). Og endelig, smagen er forbløffende der på ingen måde kan sammenlignes med de drikkevarer af samme type på markedet i dag. Hvis buket'en som er dæmpet ved første smag er en skarp tør bitterhed på en pebret baggrund. Der er ingen surhed i denne Blanche som består af tre slags korn (byg, hvede, havre). Dens smag er stimulerende, efterlader en diskret, men forfriskende slut. Masser af karakter og udfordring.
Mellem skum. Aroma af hvede og mørke frugter. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt og hvede, går over lidt krydderi og mørk frugt. Svagt humlet, let sød.

En noget anderledes wit. Hvedesmagen er ikke så udpræget, den normale gærsmag af banan kan slet ikke fanges. Der er til gengæld smag af mørk frugt fra gæren - præcis som de andre bryg fra Brasserie de l’Abbaye des Rocs. Egentlig ikke en fuldbyrdet wit, men den smager på sin egen måde fint alligevel. I starten en lidt skummende fornemmelse pga. karboneringen, det aftager dog hurtigt. Kraftig smag på trods af den ringe alkoholstyrke. 4 sikre glas!

Bryggeri: Brasserie de l’Abbaye des Rocs
Øltype: Belgisk Wit
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvede, havre, humle, gær
ABV: 6 %

Jacobsen Extra


Købt på tilbud for 29 kr i Netto for 75 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:
Øltype: Pilsner
Alkoholprocent: 5.5%
På markedet siden: 2007
Økologisk fyldig pilsner med humlebid
Jacobsen Extra Pilsner er vores fyldige økologiske pilsner brygget i stil med klassiskerne fra Tjekkiet og sydlige Tyskland. Det er en øl, der godt tør stå ved, at den er tilsat rigeligt med humle. Den forsøger med andre ord ikke at tækkes de humleforskrækkede, tværtimod. Målsætningen med Jacobsen Extra Pilsner er at brygge en øl, der takket være høj fylde og markant efterbitterhed, fungere som en perfekt tørstslukker til de klassiske danske frokostretter, der ofte vinder på at få lidt karakterstærkt modspil.
Oplevelsen
Jacobsen Extra Pilsner har en dyb gylden farve og udvikler et tæt hvidligt cremet skum. Duften er præget af noter af korn og malt fra de anvendte malte fulgt at fine strejf fra den tilsatte aromahumle og havtornjuice, der aromatisk giver mindelser om skovjordbær. Øllet har en god balance med stor fylde, tydeligt præg af maltsødme og et markeret bitterhed der trækker langt i eftersmagen.
Brygning
Brygprocessen til Jacobsen Extra er specielt lavet for at få fyldigheden i top. Øllet er brygget på økologiske pilsner-, münchner- og caramünchnermalt. Mæskningen foregår som på de klassiske tjekkiske og sydtyske bryggerier, således at øllet får en markant fylde bestående af ufuldstændigt nedbrudte af restsukker. På humlesiden er valgt de økologiske humlesorter Spalter Select og Hallertau Tradition. Den anvendte undergær stammer oprindeligt fra Schweiz og giver øllet en ren, behagelig friskhed. Øllet er indledningsvis gæret ved 7°C og øges gradvis til 12°C. Til sidst lagres øllet til det opnår den helt rette friske smag.
Gastronomi
Jacobsen Extra Pilsner er noget nær den perfekte øl, når menuen er en klassisk dansk frokostplatte. Øllets fylde og markerede bitterhed gør den til en perfekt generalist til platten, som ofte indeholder mange divergerende smagsindtryk fra f.eks. marineret sild med kapers og løg, hønsesalat, flæskesteg, lun leverpostej, frikadeller og sågar et stykke brie med radiser. Essensen er at øllets bitterhed skaber et friskt modspil til de mange forskellige indtryk.
Jacobsen Extra Pilsner er dog også fortrinligt til middagsretter såsom gammeldags oksesteg med surt og brun sauce, til ovnbagt torsk og laks, til hønsekødsupper og til wienerpølser med kartoffelsalat o.l.
Kort sagt: Mere humlet og bitter end Carlsbergs alm. lager (hvis det siger så meget), sammen med aromahumle er der tilsat havtornjuice, der skulle smage lidt som skovjordbær.

Svagt skum. Aroma af sød malt og korn. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af let sød malt, går over i let bitter smag med lidt krydderier, en anelse frugt. Middel humlet, let bitter.

Efter jeg som sædvanlig blev lettere irriteret over Jacobsens reklamegas, forbedredes mit humør ved første slurk. Overraskende noget kraftigere smag end selv hos mange tyske- og tjekkiske pilsnere. Ved opvarmning kan den tilsatte havtornjuice anes. Havde jeg ikke læst den, ville jeg ikke ane den ekstristens i denne bryg - men det gør ingenting, denne bryg er ganske fin uden den esktra finesse. Fin malt- og humlesmag, ganske forfriskende, ikke så udpræget kornsmag fra gæren - præcis som en god pilsner skal være. 4 glas!

Bryggeri: Husbryggeriet Jacobsen
Øltype: Pilsner
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner, müncher og caramüncher), humle (Spalter Select og Hallertau Tradition), havtornjuice, gær
ABV: 5,5 %
FG: 1010 (målt af mig)

søndag den 18. august 2013

Paulaner Salvator


Købt for 19,95 kr. hos Eurospar, Valby for 33 cl. flaske.

Paulaner blev grundlagt i 1634 i München af Minim munke. Ejes i dag for 50,1% vedkommende af Schörghuber, resten af Heineken.

Bryggeriets beskrivelse:
Paulaner Salvator med den stærke, typisk maltede smag er den oprindelige Paulaner, så at sige. Den dobbelte undergæret øl kombinerer den fineste humle og mørke bygmalt. Paulaner munkene tjente Salvator i fasten som erstatning for et måltid. Den berømte brygmester var Broder Barnabas, der startede Paulaner kloster bryggeriet i 1773. Dens oprindelige opskrift er stadig så godt som ikke er blevet ændret. For at beskytte den oprindelige, Paulaner blev handelsnavnet "Salvator" angivet til patentmyndighed i 1896.
Svagt skum. Aroma af karamel og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i karamel, derefter lidt ristet smag og mørke frugter. Svagt humlet, let sød.

Dejlig varm og blød dobbeltbock, flertydige smagsnuacer i den lange smag. En anelse ristet malt, dog er den bløde smag mest dominerende. En lille bitter prikken gennem hele smagsforløbet balancerer bryggen perfekt. Første tysker der tildeles 5 glas!

Bryggeri: Paulaner Brauerei
Øltype: Doppelbock
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, humleekstrakt, gær
ABV: 7,9 %

lørdag den 17. august 2013

De Ranke Saison De Dottignies


Købt for €2,5 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

Brouwerij De Ranke blev oprettet i 1994 af Nino Bacelle som fantombryggeri men blev ægte bryggeri i 1996. I 2008 havde bryggeriet en årsproduktion på 2.000 hl. hvoraf 60% går til eksport.

Mellem skum. Aroma af lemon, krydderier og frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i krydderier, lemon og frugt. Middel humlet, bitter, let tør.

Temmelig bitter saison, aromahumlen er som standard, den kan lige anes, men der er så sandelig noget bitterhed. En let tørhed der på ingen måder kan konkurrere med føromtalte dominerende bitterhed. Naturligvis giver det en frisk fornemmelse af få vredet tungen af led, men ikke noget jeg fortrækker i denne genre, så hellere tørhed. Desværre er malt- og frugtsmagen logisk nok nedprioriteret. Bliver mere rund ved opvarmning, så den fortjener 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij De Ranke
Øltype: Saison
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, sukker, gær
ABV: 5,5 %

fredag den 16. august 2013

Abbaye de Forest


Købt for €2 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

Der er intet skørt over Brasserie de Silly, de er opkaldt efter bryggeriets by, Silly 15 km nord for Mons. Etableret i 1850 med 5. generation ved roret.

Bryggeriets beskrivelse:
Regional trippel stil overgæret øl, eftergæret i flasken.
Farve: Lys farve 9,8 EBC.
Ingredienser: Vand, pale ale malt, sukker, gær, Kent humle, Hallertau humle.
Massefylde: 6,5% ABV 14 ° Plato.
Emballage: 33cl Apo flaske.
Drikke temperatur: Bedst mellem 5 og 8 ° C.
Opbevaring: meget lang tid under normale opbevaringsforhold.
Smag kommentarer:
Let duftende aroma efterfulgt af en diskret bitter smag. Det efterlader en subtil rosin frugtighed på ganen og med en behagelig bitter tonic, når den synkes.
Meget kraftig skum. Aroma af lemon, banan, honning, krydderier og frugt. Middel karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i honning og frugt. Svagt humlet, let bitter, let tør.

Sikken skum - det skummede over glasset, så først en hurtig tørring af glasset før billedet blev taget - hvor skummet trods alt også var halveret. En lidt alkoholfattig trippel dog stadig let bitter og tør med honningsmag fra det forgærbare sukker og selvfølgelig frugt fra gær, humlen kan kun svagt anes. En af de lidt mindre og mere letdrikkelige trippel'er. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie de Silly
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt (pale ale), humle (Kent og Hallertau), sukker, gær
ABV: 6,5 %

Watou’s Wit Bier


Købt for €2 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 25 cl. flaske.

Bryggeriets beskrivelse:
En stor efterspørgsel efter (wittekes) hvedeøl, fik os skabe vores egen version af denne populære øl, der snart blev respekteret over hele Europa og uden for hvilket resulterede i en guldmedalje i "Concour international i Montreal" i 1998.
Denne traditionelle Witbier (Hvedeøl) er brygget med de fineste ingredienser som lokal humle, fin hvede og blandt andet citronskal, Curaçao appelsinskal gør det til en forfriskende og unikt bryg.Næsen er koriander, sur citrus note, bleg hvedemalt karakter og lidt frisk humle.
Smagen først er lys og tørt og gradvist udvikler sig til varianter af krydrede noter, frisk urt, koriander kombineret med en typisk lys syrlighed.Eftersmagen har den frugtagtige smag af abrikos og citron skræl. Dens kulsyre er lys, små friske bobler, dej og gær i afslutningen.

Teknisk Info
Alkohol Vol.: % 5 °
Humle: 2 sorter
Plato-grad: 10,8 °
Serverings temperatur: Langsom ved 6 °
Malt: Pale malt & hvede
Gæring: Top gæring + eftergæring i flasken. Beviset for dette håndværk er synlig ved gærlag på bunden af ​​flasken.
Svag skum. Aroma af koriander, citrus og hvede. mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af tør, bitter hvede, går over i smag af koriander og citrus. Svagt humlet, bitter, tør.

Dette er så absolut én af de tørreste wit. Allerede ved første mikrosekund, væsken rammer den uforberedte og forsvarsløse tunge, er der ingen tvivl. En ægte tungevrider for de, der kan li' den slags. Stadig frisk og i hvert fald opkvikkende, men kompromisløs. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij van Eecke
Øltype: Belgisk Wit
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvedemalt, humle, gær, appelsinskal, koriander
ABV: 5 %

torsdag den 15. august 2013

Lamoral Degmont Tripel


Købt for €2 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

I 1897 købte Arthur Van den Bossche et stykke jord ved torvet i den smukke landsby Sint-Lievens-Esse, 25 km syd for Gent. Egentlig var han gift ind i en chokoladefamilie men startede ølproduktion for at sprede risikoen. I dag sidder 4. generation ved roret. Vandet kommer fra en ægte kilde som ifølge historiske dokumenter skulle indeholde en helbredende kraft.

Bryggeriets beskrivelse:
Smag: Lamoral Degmont er rav farvet med et smukt hvidt hoved. Aromaen er domineret af frugt og urter. Først kommer de krydrede noter, men hurtigt udvikler sig til en intens smag bitter eftersmag.
Gæring: Overgæret
Vol% alkohol: 8%
Plato °: 16 °
Kraftig skum. Aroma af krydderier, honning og frugt. Kraftig karboneret, ufiltreret.

Smag af prikkende sød malt og honning, fortsætter i honning og over i en let bitter frugtsmag. Svagt humlet, let bitter, let tør.

Iflg. ingredienslisten er der kun brugt sukker til efter fermentering, altså til at skabe karbonering, bryggen efter dog præg af brug af sukker - smagen af honning er ganske dominerede, ender tør som det hør og bør for en tripel. Ikke så kraftig smag, egentlig kedelig og endimensionel. 4 glas!

Bryggeri: Van Den Bossche
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær, sukker til andengæring.
ABV: 8 %
FG: 1008 (målt af mig)

onsdag den 14. august 2013

Keyte Oosténdse Dobbel-Tripel


Købt i kiosk i Brugge, Belgien, 33 cl. flaske.

Brouwerij Strubbe, beliggende i Ichtegem, sydvest for Brugge og sydøst for Oostede, blev grundlagt i 1830 nu med 7'ende generation ved roret. Den alm. Keyte bryg blev lanceret i 2004 efter højtideligholdelsen af ​​belejringen af ​​Oostende, i 2007 udkom denne bryg, en stærkere udgave.

Mellem skum. Atroma af karamel  og mørke frugter. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af mørk, let sød, let ristet malt, går over i karamel og mørke frugter. Svagt humlet, sød, let ristet.

Naturligvis kraftig, blød og varm smag med gærsmag af mørke bær som det hør og bør af en bryg i denne genre - men her mangler noget. Førnævnte smag er ikke så kraftig og udpræget igen i forhold til nogle af konkurrenterne, måske er her også benyttet for meget brun sukker, sirup-smagen er lige lovlig gennemtrængende, aromahumlen er umulig at finde. Let drikkelig men for sød og kedelig. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Strubbe
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale/Abt Quadrupel
Ingredienser: Vand, bygmalt, ristet malt, brun sukker, humle, gær
ABV: 9,2 %

Saverne Licorne Elsass


Købt for €4,95 i Casino supermarked i Colmar for 6x25 cl. flaske med skruekapsel.

Brasserie Licorne (Enhjørnings Bryggeriet)  blev startet i 1845 i Saverne, Alsace, opkøbt af tyske Karlsberg 1989. Producerer 1 mil. lh. årligt. Bryggeriets hovedserie er Licorne såvel som byen Savernes emblem er en enhjørning. Legenden siger at en enhjørning engang dyppede sit horn i byens vand og siden da har vandet været så klart og rent, at det er perfekt til øl.

Bryggeriets beskrivelse:
Licorne Elsass er en 100% alsacisk øl udelukkende høstet, brygget og solgt i Alsace. Med en smuk gylden farve og forfriskende smag suppleret med en rund karamelmalt i harmoni med en subtil note af frisk humle. Den har en mild og behagelig karakter med et udvalg af lokale malte og humle fra Alsace der giver det ædleste særpræg.Lager: 5,5% alc / vol.
Svagt skum. Aroma af græs, korn og noget sour. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sour og let bitter malt, går over i korn og frugt. Svagt humlet, let bitter, let sour, let tør.

En noget anderledes lager. Malt- og humlesmagen er kun en anelse kraftigere end de tynde lagers, men en interessant sour og tør smag. Ikke ekstremt, men tilpas så det giver et godt og særegent pift til noget, der kunne ligne de andre, kedelige lagers. 3 glas!

Bryggeri: Brasserie Licorne, Karlsbrau (Karlsberg)
Øltype: International Lager
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5,5 %

tirsdag den 13. august 2013

Grimbergen Blonde

Dåse
Flaske













Købt hos Carrefour Express supermarked i Belgien, 33 cl. dåse.

Alken-Maes er et resultat af sammenslutninger og opkøb men blev selv opkøbt af Scottish & Newcastle i 2000 der blev opkøbt af Heineken og Carlsberg i 2008. Da de senere delte Scottish & Newcastle imellem sig, endte Alken-Maes hos Heineken og står i dag for andetstørste salg i Belgien (gæt selv hvem der ligger nr. 1!).

Bryggeriets beskrivelse:
En historie så rig som sin smag.Grimbergen klosterøl har sine rødder i det Norbertine Kloster i Grimbergen, hvor munkene  siden 1128 bryggede øl. I løbet af sin historie, er Grimbergen Abbey blevet ødelagt tre gange, men hver gang genopstod den fra asken. Valget af phoenix som et symbol er ikke tilfældigt: Det er et tegn på evig genfødsel af klosteret og dets øl.Den høje kvalitet af råvarer udgør denne overgæret øl, som er kendetegnet ved sin okker blonde farve.Smag: Grimbergen Blonde er let frugtagtig og afbalanceret sød-bitter. På grund af sin afrundede smag, er denne øl højt værdsat. (Alc.6.7% vol.).
Mellem skum. Aroma af krydderier og frugt. Svagt karboneret.

Smag af sød malt, går over i krydderier og frugt. Svagt humlet, sød.

Fra aromaen anes en lidt sour frugt, som også går igennem i smagen - men det er så også det eneste udfordrende i denne bryg. Sød malt- og frugtsmag dominerer kraftigt, en anelse tør smag til allersidst i smagen men det ændrer ikke meget ved, at denne bryg er kedelig, endimensionel og ubalanceret. Sjældent set, at karbonering kan være pist væk efter få sek. 2 glas!

Varedeklarationen påklistret flasken (ens for Blonde og Dubbel),
 fylder 1½ x 2½ cm. Her er behov for læsebriller/macro













Bryggeri: Alken-Maes
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, glukosesirup, hvedemalt, aromatiseret farvestof /ammonieret karamel E150c), humle, gær
ABV: 6,7 %
FG: 1010 (målt af mig)