Camba Bavaria Dark Side

Købt for 2-3€ hos Getränke Nordmann GmbH, Stralsund, 33 cl. flaske.

Markus Lohner, selvlært brygger, arbejdede mange år som international anlægsingeniør især i USA. I 2003 etablerede Lohner sit egen bryggeriudstyrs mærke - Brauko. Han besøgte mange bryggerier og lærte af kundernes ønsker. I 2008 byggede han et udstillingsmiljø i Trostberg nær Chiemsee i Bayern. Mange besøgte stedet og det var logisk at se det i produktion - og dermed også logisk at starte en egentlig produktion, hvilket blev en kæmpe succes. Kilde

Bryggeriets beskrivelse:

Ingredienser:
    Vand
     Pale Ale og mørk byg malt
     Humle (Tradition)
     Undergær

Ideel drikkevandstemperatur 7 ° C
Humle: Tradition
IBU: 17
Alkohol: 5,6% vol
Urt: 13,6 ° Plato
Farve: Dyb sort
Aroma: Cocktail af kokos-, kaffe- og ristet aroma med en subtil lakridsmag
Smag 1: Subtile sødme
Smag 2: Fyldig, harmonisk med jordnoter og en smag af mørke bær
Smag 3: Smag af frisk brød skorpe

På denne dag og tidspunkt, kan der kun udgives en anmeldelse af en bryg med en sejt navn. Jeg formoder, der henvises til blackened-dødsmetalbandet Necrophobics 1997-mesterværk Dark Side eller måske til den side, helten i Star Wars-serien som bekendt vælger.

Svagt skum. Aroma af ristet malt, kaffe, lakrids og (meget) mørke frugter. Meget svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter, ristet malt, går over kaffe, lakrids og (meget) mørke frugter. Svagt humlet, let bitter.

Fuldbyrdet Schwarzbier, temmelig ristet med tydelige kaffenoter blandet med lidt lakrids og afsluttes med kraftige, meget mørke frugter - ribs og solbær. Knap så mange smagsnuancer som i en rigtig tung stout, næsten ingen karbonering, men god kraft og smag i forhold til alkoholstyrken. Fungerer fint, frisk og med udmærket ristet smag. 4 glas!

Bryggeri: Camba Bavaria
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt (Pilsner, cara og ristet), humle (Tradition) og gær
ABV: 5,6 %  

Møllerup Black Hemp

Personlig gave, købt for 34,95 kr hos Meny, Rønde for 50 cl. flaske.

Møllerum Gods ved Rønde, Djursland, er hampeproducent og har et stort udvalg af produkter indeholdende hamp - lovlig hamp, da det er uden euforiserende stoffer. Foruden frø, olie, mel, spegepølse, korn, sennep mm., består produktporteføljen også at to øl brygget hos Ørbæk - en rød og sort!

Producentens beskrivelse:

Black Hemp er brygget med hampefrø.
Black Hemp er af typen schwarzbier, og er brygget i samarbejde med Ørbæk bryggeri.
Det er en mørk, fyldig og alligevel en frisk øl.
Øltypen schwarzbier er en lagerøl, som stammer fra Tyskland i området omkring Bayern.
Vi anbefaler servering i et pilsnerglas ved 5-8 grader.

Mellem skum. Aroma af ristet malt, røg, lakrids og karamel. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sød, ristet malt, går over i røg, lakrids og karamel. Svagt humlet, let sød.

Aner ikke, hvordan hamp smager, hvilket jeg ikke fik afklaring på efter smag af denne bryg. Ganske blid, let sød schwarzbier med lidt røget lakridssmag. Svag alkohol med forventelig maltstyrke, der kunne dog sagtens være mere markant ristet maltsmag - men letdrikkelig selv for de, der ikke ynder øl baseret på ristet malt. Da de tilsatte ristede hampefrø ændrer så lidt ved smagen, har jeg valgt at lade det blive ved Schwarzbier kategoriseringen. 3 glas!

Bryggeri: Møllerup Brands brygget hos Ørbæk Bryggeri
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, ristede hampefrø, humle, gær
ABV: 4,8 %

Barfüßer Schwarze

Købt for €3,30 hos Barfüßer Brauhaus, Hallpl. 2, 90402 Nürnberg, Tyskland for 50 cl. glas fra fad.

Brauhaus anmeldelse her

Barfüßer er en kæde af brauhaus i Tyskland bestående af en håndfuld brauhaus, biergärten og hoteller i Franken/Bayern. Denne lokalitet i Frankens hovedstad Nürnberg, findes i "Kornkammeret på St. Clarence", først bygget 1498-1502 men totalt bombet i 2. Verdenskrig og genopbygget i 90'erne. Kælderen er bygget i middelalderstil med store søjler og hvælvinger. Der findes ialt 600 siddepladser.

Bryggeriets beskrivelse:

Til Barfusser øl bruger vi kun de bedste råvarer som bygmalt og humle aroma. Den er brygget i vores lille bryggeri efter gamle traditionelle brygn opskrifter udformet lige foran dine øjne ifølge den tyske renhedslov af 1516. I vores kældre lagrer vi derefter Barfusser øl ved temperaturer omkring frysepunktet så smagen fuldt udfolder sig. Barfusser øl serveres kun ufiltreret!

Kraftig skum. Aroma af karamel, ristet malt, frugt og krydderier. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, ristet malt, går over i karamel, krydderier og frugt, afsluttes med lidt brød. Svagt humlet, let sød.

Schwarzbier i den sødere afdeling, desværre uden de store egenskaber fra den ristede malt. Sød karamel, lidt krydderi fra humlet, svag frugt fra gæren og en svag brød til sidst i smagspaletten, men mangler fylde og karakter. 3 glas!

Den tidligere kornbygning hvor Barfüßer Brauhaus har til huse for enden i kælderen

Bryggeri: Barfüßer Brauhaus
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5 %

Störtebeker Schwarz-Bier

Købt i grænsehandel for omk. 70 kr. for 6x50 cl. flasker med forskelligt indhold.

Störtebeker BrauManufaktur blev grundlagt i 1827 i Stralsund for at servicere de lokale badebyer. Bryggeriet blev forskånet for bombetogter i 2. Verdenskrig, men kvaliteten dalede i DDR tiden. I 1991 overtaget af Nordmann-brødrene, i 2010 kun ejet af Jürgen Nordmann.

Bryggeriets beskrivelse:

Urt: 12,5%
Alkohol: 5%
Skænkningstemperatur: 16°C
Humle: Let humlet med Tradition giver blød, ristet smag i forgrunden
Malt: Mørk, ristede og caramalte giver øllet sin matsorte, ristet smag og aroma af kaffe og mørk chokolade.

Kraftig skum. Aroma af karamel, kaffe og chokolade. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, ristet malt, går over i karamel, kaffe og chokolade. Svagt humlet, let sød.

Groft sagt er Schwarzbier en undergæret stout, desværre mangler de tit stout'ens diversitet, kompleksitet og de er sjældent humlet med smagbar aromahumle. Humlen kan lige anes som noget krydderi, men ellers ligner den så mange andre Schwarzbier, her mangler modet til overraskelse eller bare lidt udskejelse. Ristet malt, karamel, afsluttet med kaffe, chokolade og lidt brød til sidst - det er åbenbart som kunder forventer en Schwarzbier, her udfylder den sin rolle. 4 små glas!

Bryggeri: Störtebeker Braumanufaktur

Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, ristet malt, caramalt, humle (Tradition), gær

ABV: 5 %

Kaiserdom German Dark Lager

Købt for 13 kr. i Netto for 50 cl. dåse

Bryggeriets beskrivelse:

Det fulde, uigennemtrængelig mokka farvede udseende med det lucent røde skær er kronet af en cremet skomkrone. Den ristede malts aromatiske duft minder om mørkt brød og frisk kaffe. Den fløjlsbløde glatte maltsmag, indhyllet af en harmoni af sødme, flyder elegant og rent langs tandkødet. Det velproportionerede krop føles opvarmet og er suppleret med en fin bitterhed som afsluttes rolig og tør.
Bryg stil: undergæret
Original Urt : 11,4%
Alkohol : 4,7% alc. vol.
Bitterhed : 23.
Minimum farve EBC: 110

Kraftig skum. Aroma af ristet malt, karamel og kaffe. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let bitter, ristet malt, går over i karamel, brød og kaffe. Svagt humlet, let bitter.

Ganske gennemsnitlig Schwarzbier - kraftig ristet og let bitter. Desværre svagt humlet og med ganske få smagsnuancer. Forekommer noget svag og tynd. 3 glas!

Bryggeri: Kaiserdom Privatbrauerei
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, humleekstrakt, gær
ABV: 4,7 %
IBU: 23
FG: 1010 (målt af mig)

Schwaben Bräu Das Schwarze

Købt for € 0,99 hos Famila, Lübeck for 50 cl. flaske med patentlåg.

Dinkelacker-Schwaben Bräu tæt på centrum i Stuttgart, grundlagt i 1861, har i dag 300 ansatte, et såkaldt privatbryggeri (koncern-uafhængig) selv om det er et aktieselskab. Schwaben Bräu er én af bryggeriets fire brands, der kun producerer i bügelflasche (flaske med patentlåg).

Bryggeriets beskrivelse:

Brygget efter det tyske Reinheitsgebot. Med specielt udvalgte naturlige produkter, som opfylder de højeste kvalitetskrav for vores brygmester.
En dyb sort fyldig øl, krydret og humle bitter på samme tid. En undergæret mørke specialøl øl for kendere og elskere af den særlige smag og "basis drik" til nydelse af fest.
Specifikationer:
Alkohol% vol.: 4.9
Original urt i %: 11,5
Kcal / kJ / l: 420/1750

Svagt skum. Aroma af ristet malt og karamel. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let bitter, kraftig ristet malt, går over i karamel. Svagt humlet, let bitter, kraftig ristet.

Schwarzbier der så sandelig lever op til navnet - den er ganske sort takket været den flittige brug af ristet malt. Kraftig ristet malt smag med den tilhørende karamelsmag, ganske typisk i genren omend den ikke indeholder så mange smagsnuancer som gode stouts. Kniber sig lige til 4 glas!

Bryggeri: Dinkelacker-Schwaben Bräu
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 4,9 %

Bryggerigaarden Sorte Nat

Købt for 15 kr. på tilbud i Føtex for 50 cl. flaske.

Bryggerigaarden A/S består af fire "forretningsfolk" (som de selv kalder det) i det vejlensiske, der står bag restauranter, diskoteker, bryghuse og ejendomme. Dette er en del af en serie af bryg fra Vejle Bryghus, der sælges i Føtex. Firmaet er samlet under United Beverage som står bag Vejle Bryghus og det tyske budgetøl-bryggeri St. Michaelsberg, hvis bryg ofte har været på tilbud i Netto.

Fra etiket:

Bryggerigaardens bryggere har ladet sig inspirere af de klassiske tyske Schwarzbier, da de skabte denne øl. Schwarzbier traditionen går helt tilbage til 1500-tallet, hvor disse sorte øl så dagens lys. På trods af sin mørke farve er den frisk og let med søde noter af brun sukker. Vores version er selvfølgelig også sort som natten.

Svag skum. Aroma af sød malt og karamel. Svagt karboneret.

Smag af let sød malt, går over i en ristet smag med lidt karamel og lidt nød. Svagt humlet, neutral bitterhed.

Svagt smagende forsøg i Schwarzbier-genren, noget mere sød i forhold til tyskerne. Lidt karamel og nød fra münchen- og caramalten, men ingen spændende nuancer, kun en anelse karamel og nød. Kedelig og intetsigende. 2 glas!

Bryggeri: Vejle Bryghus (iflg. Rate Beer, men er ikke sikker på, det er korrekt)
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5 %

BrewDog Zeitgeist

Købt på tilbud for 14,95 kr. i Super Brugsen for 33 cl. flaske.

Svagt skum. Aroma af ristet malt, kaffe og chokolade. Svagt karboneret.

Smag af ristet malt, kaffe og chokolade. Over middel humlet, tør. Bitter.

Noget mørkere, mere ristet, tør og bitter Schwarzbier end normalt set - dette er ikke en mini-stout på lager gær, den kunne såmænd godt gå for at være en stout. Når smagsløgene har tilvænnet sig, er eftersmagen såmænd blød og lang (men stadig ristet og tør). 4 glas!

Bryggeri: BrewDog
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 4,7 %

IBU: 30 (iflg. Ratebeer)

Samuel Adams Black Lager

Købt på tilbud for 14,95 kr. i Super Brugsen for 33 cl flaske.

Fra web:

Forsigtig, denne øl er lidt af mysterium - en mørk, fyldig og ristet øl, der på en eller anden måde er glattere og mindre bitter end en stout. Det blev først brygget i de middelalderlige skove Tyskland. Dyb og fyldig,men stadig frisk og sprød. Du vil ikke smage en anden mørk øl som denne.
Humlesorter: Spalt Spalter, Hallertau Mittelfrüh
Malt: Samuel Adams two-row pale malt blanding, München 10. Weyermann dehusked Carafa
Gærstamme: Undergæret Lager
Farve: Dyb rubin sort, SRM: 50
ALC.:4,9% ABV
IBU: 19

Svag skum. Aroma af sød ristet malt, karamel og røg. Svagt karboneret.

Smag af let bitter, ristet malt, går over karamel, lakrids, lidt nød og svagt brød. Svagt humlet, let bitter.

Dejlig frisk og stilren Schwarzbier, ikke overdrevet i bitterhed. Man når lige at ane de forskellige smagsnuancer, Carafa malten giver - uden det nærmer sig en stout, så folk der ikke regner ristet øl, kan sagtens være med her. 4 glas!

Bryggeri: Boston Beer Company
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt (Samuel Adams two-row pale malt blend, Munich 10, Weyermann dehusked Carafa), humle (Spalt Spalter, Hallertau Mittelfrüh), gær
ABV: 4,9 %
IBU: 19

Krušovice Černe

Købt på tilbud for 10 kr. i Netto for 33 cl. flaske.

Svag skum. Aroma af ristet malt og karamel. Svagt karboneret.

Smag af sød ristet malt, går over i en bitter smag, stadig ristet. Middel humlet, let bitter.

Næste uges tilbud i Netto er Royal Unibrews importerede gengangere - her tjekkiske Krušovice Černe ejet af Heineken.

Lidt mere ristet og lidt mere bitter end andre tjekkiske mørk lagers - så jeg accepterer Ratebeers schwarzbier tildeling. Letdrikkelig, men ikke så karakterfuld.

Bryggeri: Královský pivovar Krušovice (Heineken)
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 3,8 %