onsdag den 22. februar 2017

Bush de Nuits (Scaldis Prestige de Nuits)

Købt for 149 kr i Belgisk Bryg for 75 cl. flaske med korkprop.

Dubuisson er "Det ældste og mest autentiske bryggeri i Vallonien" i følge dem selv - i hvert fald gammelt, grundlagt i 1769 af Joseph Leroy, en forfader på moderens side af den nuværende ejer, Hugues Dubuisson, ottende generation. Bryggeriet har haft en omskiftelig tilværelse men siden start 90'erne med stor ekspansion.

Bryggeriets beskrivelse:
Bush de Nuits blev introduceret i 2008. For at skabe denne øl blev Bush de Noël lagret seks til ni måneder i egetræsfade, der tidligere blev brugt til at modne Bourgogne de Nuits-St-Georges, en af ​​de store Bourgogne vine. Øl dekanteres over i 75 cl flasker og anbragt i bryggeriets varme rum for at frembringe en andengæring.Det endelige resultat er fuldstændig overraskende. Dette er en øl med masser af karakter, en klar farve, vinøs aroma og en smags profil der nærmer sig vin ...En ægte opdagelse og stærkt anbefalelsesværdig! 
SmagenBush de Nuits er dyb ravfarvet med stærk aroma af modne frugter.Ud over de aromaer produceret ved gæring (overmodne bananer), der er slående strejf af røde og sorte frugter, der minder om portvin, Maury vine eller en meget moden Grenache. I aromaen findes overraskende indtryk af krydderier, vanilje og lidt brændt træ.Smagen er rig, fyldig og frugtagtig med toner af chokolade. Trods den klare tilstedeværelse af alkohol, er denne øls smag velafbalanceret med blot et spor af syrlighed.Endelig har denne øl en smuk, lang eftersmag. 
Information:Type: Belgisk Stærk Mørk AleFarve: Mørk rav% ABV: 13IBU: 21Platon: 24
Svagt skum. Aroma af let syrlig malt og mørke frugter. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let syrlig, let sød malt, går over i karamel og mørke frugter. Svagt humlet, let sød, let syrlig.

Som førnævnte Bush Prestige Scaldis Prestige er basen en normalt tilgængelig bryg, i dette tilfælde Bush De Noel, her blot lagret i brugte rødvins egetræsfade. Dermed fås lidt vildgær som bonus, da der jo altid samler sig vildgær i brugte fade.

Det ender groft sagt som en blanding en 2/3 Bush Noel og 1/3 Oud Bruin Flanders Brow, dog med ekstreme 13%. Med risiko for, det kan blive for voldsomt, så holder det lige præcis her. Oud Bruin smagen komplimenterer perfekt til den let sødere, mørke bryg, så den ikke føles sprittet men giver endda en frisk og liflig karakter. Til den let sødere side, men stadig balanceret så den er fuld behagelig. Selvfølgelig varm og vinøs, den let syrlige malt, karamel, bourbon vanilje og frugt smag holder længe. I dette tilfælde giver tilføjelsen virkelig mening og forbedring på en i forvejen fremragende bryg. Ægte sippeøl!

Den gamle, gnavne anmelder kunne ønske sig lidt kraftigere maltsmag og måske lidt mere humle, så var det en 6'er - nu må den nøjes med sikre 5 glas!




Bryggeri: Dubuisson
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand (hentet fra under bryggeriet), bygmalt, sukker, humle, gær.
ABV: 13 %

Bush Prestige (Scaldis Prestige)


Købt i Belgien, 75 cl flaske med korkprop.

Dubuisson er "Det ældste og mest autentiske bryggeri i Vallonien" i følge dem selv - i hvert fald gammelt, grundlagt i 1769 af Joseph Leroy, en forfader på moderens side af den nuværende ejer, Hugues Dubuisson, ottende generation. Bryggeriet har haft en omskiftelig tilværelse men siden start 90'erne med stor ekspansion.

Bryggeriets beskrivelse:
Bush Prestige er en Bush Ambrée at i stedet for at modne i rustfri ståltanke, har tilbragt seks måneder modning i egetræsfade.Under aftapningen, er små mængder af sukker og gær tilføjet til øllen, så gæringsprocessen genstarter i flasken under dens ophold i bryggeriets varme rum. Dette udvikler den naturlige gær og giver øllet dets usædvanligt høje alkohol volumen på 13%.Ved at genoplive den traditionelle brug af egetræsfade tilføjes aromaer og tanniner, der ikke er oplevet i øl i mange år. Selv den mest krævende øl elsker vil blive væltet omkuld af disse kvaliteter. Tænk på aroma fra whisky og anden spiritus modnet på egetræ kombineret med en overordentlig afrundet karakter.Bush Prestige er en usædvanlig øl takket være dens afrundede smag, sin rige aroma, den eksklusive flaske og begrænsede distribution. 
Smagen:
Bush Prestige er en øl med en fremragende frugtagtig aroma, med toner af røde og sorte frugter som blåbær, og en dominerende indtryk af krydderier, vanilje og træ.Det smager fyldig i munden, er afrundet, blød og usædvanligt afbalanceret.Bush Prestige er velstruktureret, med et alkoholindhold, der altid er til stede, men aldrig overvældende. 
Information:Type: Belgisk Stærk AleFarve: Rav% ABV: 13IBU: 26Platon: 24
Mellem skum. Aroma af søde krydderier og forskellige frugter (abrikos). Kraftig karbonering, meget ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i søde krydderier og forskellige frugter (abrikos og blommer). Svagt humlet, sød.

Anmeldelse nr 1.000 - det skal selvfølgelig fejres med tunge drenge - og det i flere dage. Først starter vi med denne efterbehandling af den 12% orange/ravfarvet Ambrée, der er laget 6 måneder på egefade, tilsat ekstra sukker så den ender på 13%.

Dubuisson har før brygget et ekstra lag på deres ellers velfungerende bryg, hvor det hele endte med at blive for meget af det gode - fx Bush De Noel Premium, hvor det egentlig ikke var nødvendig at tilsætte en ekstrem bryg endnu større ekstremitet. Ender de i samme faldgruppe her? Desværre ja. Denne ellers fine og kraftige, men stadig behageligt balancerede Ambrée er her gjort alt for ekstrem og tung - ja nærmest sprittet. Meget kraftigt dominerede abrikos og blommer, for kraftigt dominerede blandet med den lange, sprittede smag. Det er så skønne spildte kræfter, den lange lagring har tilføjet udefinerbare krydderier, men også at før omtalte frugtsmag forekommer forgæret. Til den søde side, måske lige en anelse for meget - lige som alt det andet. Kun 4 glas!

Bryggeri: Dubuisson
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand (hentet fra under bryggeriet), bygmalt, sukker, humle, gær.
ABV: 13 %

søndag den 19. februar 2017

Hacker-Pschorr Münchner Hell

Købt for 50 kr i tysk grænseshop i metalkasse med 6 bryg fra Hacker-Pschorr, 50 cl. flaske med patentkapsel.

Bryggeriet kan spores tilbage til 1417 i Münchens centrum. Navnet Hacker-Pschorr går tilbage til parret Maria Theresia Hacker og Joseph Pschorr. Under hendes ledelse blev Hacker-Pschorr i det 18. århundrede det førende München bryggeri. Blev i 1990'erne solgt og er i dag en del al Paulaner som ejes af Schörghuber Gruppen (50,1%) og Heineken NV (49,9%). Brygges hos Paulaner og er én af de seks bryggerier, der som beliggende inden for Münchens grænse har tilladelse til at servere til Oktoberfest. Kilde

Bryggeriets beskrivelse:
Velsmagende-mild - en uhøjtidelig øl til alle lejligheder. 
Brygget fra den bedste byg, som trives på skifer jord i Münchens omegn, denne øl har dens karakteristiske urbayeriske-autentiske karakter.
Allerede når den hældes op, udfoldes de fine humleolier og giver øllet en subtil, fin krydret note. Smagsløgene kommer i spil, den minder om en friskklippet sommer eng med saftigt grønt. Den lette humleblomster fuldender billedet af en afbalanceret, mild øl. Vores Helles - en klar, ærlig øl, behageligt forfriskende og altid velkommen.
Ingredienser: Vand, byg malt, humle
Svagt skum. Aroma af sød malt, korn, honning, citrus og blomster. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sød malt, går over i korn, honning, citrus og blomster. Svagt humlet, sød.

Blid, letdrikkelig, sød - nærmest venlig. En typisk Dortmunder, endda med mange smagsnuancer. Den er simpelt hen bare... for venlig! Genremæssigt er mulighederne for at skrue hist og her begrænsede, det ender som en lidt kedelig bryg, der sandsynligvis kan hældes ned i spandevis når smagsløgede har vænnet sig til sødmen. Det gør den ikke til mit førstevalg - hvis jeg kan vælge noget andet med større karakter. 3 glas!

Bryggeri: Hacker-Pschorr, brygget hos Paulaner Brauerei
Øltype: Dortmunder Export
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5%

lørdag den 18. februar 2017

Gaverhopke Eva

Købt for €1,65 hos Dranken Geers, ølspecialbutik i Gent, 33 cl. flaske.

Et team med øl sommerlier Sofie Vanrafelghem i spidsen der omfatter alle områder forbundet med øl - brygning, øl og mad parring, øllitteratur, ølrejse mm. Denne bryg er brygget af "vrouwen" til "vrouwen". Hvert år på brygdagen tildeles "vrouwen" i en konkurrence æren at være medbrygger, først hos Alvinne, siden 2014 hos ’t Gaverhopke ved Waregem.

Fra etiket:
Frisk, frugtig humlet øl med aroma og smag af citrus og grapefrugt.
Mellem skum. Aroma af citrus (passionsfrugter) og frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i citrus (grapefrugter) og frugt. Mellem humlet, bitter, tør, alkalisk.

Som mand har jeg aldrig helt forstået kvinders trang til positionering som kvinde som noget specielt - hvad enten det er kvindelitteratur, kvindesvømning - eller at en kvindelig sommerlier brygger en kvindeøl. Er produktet godt nok, kan kønnet på ophavsmanden (m/k) da være total ligegyldigt. Denne gang var jeg så tvunget til at have en "vrouwen" med i smagspanelet, der dog mente det samme som denne...mand. Undskyld Sofie Vanrafelghem, men jeg kan ikke gøre for det!

Heldigvis bliver frygten for humleløs, sødt stads gjort til skamme, kraftigt humlet er den ikke, men en nedgæret og alkalisk smag som det ses i mange wit af den mere ekstreme slags. Det er dog grape- og passionsfrugter, der dominerer, bakket op af førnævnte alkaliske vand. Alligevel ikke så langt fra en wit, blot brygget på en anden måde...og af kvinder. Frisk og letdrikkelig (hvis man kan klare den alkaliske smag). 4 glas!

Bryggeri: Sofie's World, brygget hos ’t Gaverhopke
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (East Kent Golding, Cascade og Hercules), gær
ABV: 6,2 %
Farve: 8 EBC
IBU: 30

Gayant La Goudale de Noël

Købt i dansk supermarked 75 cl. flaske.

Les Brasseurs de Gayant er det andet største uafhængige bryggeri i Frankrig. Grundlagt i 1919 i Douai i Norde-Pas-de-Calais-regionen, som grænser Belgien, Les Brasseurs de Gayant har specialiseret sig i små batch produktion af den unikke "biere de garde" stil øl.

Bryggeriets beskrivelse:
Ravfarvet øl - Overgæret - 7,2%
Lanceret: 2012. Tidligere efteråret, for at imødekomme den nye høst, bryggerier brugt alle deres reserver af bygmalt og humle for at gøre øl en rigere i slutningen af året.

     25 EBC. "krop" ravfarvet.

     frugtagtig aroma og smag.

     3.4 ° s Rundhed (hvilket jeg ikke kan oversætte)

     27 EBU. Tre sorter af humle og malt: lys malt, karamel malt og sort malt.

Ved hjælp af en let ristet malt og en omhyggelig udvælgelse af krydderier og humle fra Flandern, giver Goudale 
jul en ravfarve og en frugtagtig aroma og smag med et let anstrøg af karamel. Fås i november / december.
Mellem skum. Aroma af karamel, krydderier, citrus og frugt (flere forskellige estere). Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let sød malt, går over i karamel, krydderier, citrus og frugt (flere forskellige estere). Svagt humlet, let sød.

Som typisk julebryg i den sødere afdeling, ganske svagt humlet, men alligevel en pudsig, netgæret bitterhed, der sammen med de forskellige gærnoter tyder på stor del af de forskellige tilsatte forgærbare sukrer. Starter med sød malt, den afsluttende karamel ender som brød, hvilket er knap så behageligt. For kunstig, for forkert. Svag smag i forhold til alkoholstyrken. 3 glas!

Bryggeri: Les Brasseurs de Gayant
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, 19% bygmalt, hvedemalt, ris, dextrose, karamelliseret sukker, fruktose, humle, koriander, appelsinskal, gær, antioxidant (Vitamin C)
ABV: 7,2 %

fredag den 17. februar 2017

Vicaris Winter 10°

Købt for €2,80 hos Belgium in a Box for 33 cl flaske.

Vicaris startede som oliemøllen Grembergen ved Dendermonde, men blev omdannet til bryggeri i 1873 af Anne-Coleta Wauman. Under begge verdenskrige blev kedlerne omsmeltet til ammunition, hvilket bryggeriet ikke overlevede i 1943. I 1999 startede Vincent Dilewyns som hjemmebrygger og havde egentlig ikke større planer, men lokal påskønnelse fik ham til at deltage i Zythos bierfestival i Sint-Niklaas i 2006, hvor han høstede stor anerkendelse. I 2007 vandt han førstepræmie for Vicardin og andenpræmie for Vicaris Triple hvilket endte med start af bryggeriet i 2011. Kilde

Bryggeriets beskrivelse:
Vicaris Winter har en rødbrun farve med en flot tonet skum og en alsidig fyldig smag. Den er brygget med tre typer malt og to slags humle. Vinter øl er den første Vicarisbier øl med krydderier og perfekt til at nyde en kold vinternat. Vicaros Vinteren er kun tilgængelig fra t.e.m. November marts (afhængigt af tilgængelighed).

ingredienser: vand, malt, sukker, humle, gær, krydderier

Opbevaring og servering: Opbevar din Vicaris Vinter i et mørkt rum / kælder. Det er vigtigt, at øllet fortsat holdes i en opretstående stilling, så det ikke blandes med gæren i bunden.

Placer øl til forbrug et par timer opretstående i køleskab. Den ideelle serveringstemperatur er 6 til 9 ° C, hvis ønsket, kan dette også serveres ved kælder temperatur.
Mellem skum. Aroma af krydderier karamel og mørke frugter. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter, let ristet malt, går over i karamel, krydderier, lakrids og mørke frugter. Mellem humlet, let bitter.

Såmænd ganske ukompliceret, men alle parametre er rigtig godt afstemt - fylde, varme, bitterhed, aromahumle, smagsstyrke, krydderier, alkohol. En perfekt nippeøl, hvor selv den mindste slurk er kraftig nok til en stor smagsoplevelse. Jeg kan kun forestille mig, det stakkels testforum, der har måttet smage alle disse forsøg for at finde den helt perfekte balance. Et studie i en hvordan en mørk stærk belgisk ale skal skrues sammen. 5 sikre glas !

Bryggeri: Brouwerij Dilewyns
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, krydderier, humle, gær
ABV: 10 % 

torsdag den 16. februar 2017

Sint Canarus Tripel

Købt for €1,40 hos Dranken Geers, ølspecialbutik i Gent, 33 cl. flaske.

Mikrobryggeri i Gottem, tæt på Deinze. Startede 2004 som håndbryggeri og pub og har siden udvidet kapacitet.

Bryggeriets beskrivelse:
7,5 vol% alc., eftergæret i flasken (eller i fustagen). 
Den bedst sælgende Sint Canarus-øl: en gylden Trippel ale, 7,5 vol% alc.. Perfekt balance, ikke for stærk, med en fin bitterhed, frugtagtig aroma, smuk robust skum.
Format: 11,2 ounce flaske, 20 L eller 30 L tønde. Farve: mat bronze, skummende hvidt skum

Smags bemærkninger: Afbalanceret duft af citrus og urter; cremet, mango, grapefrugt, afbalanceret blanding af citrus og krydderi, tør afslutning
Mellem, blivende, fintmasket skum. Aroma af tyggegummi, citrus og krydderier. Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over citrus, krydderier og tyggegummi. Let brød. Mellem humlet, let bitter, tør.

Interessant forløb - aromaen forekommer let sød med aroma Sydtysk hvedeprofil aroma, fortvivl dog ej, det er en ægte, fuldbyrdet nedgæret trippel. Udfordrende, mange smagsnuancer og så lige med en diskret brødsmag til sidst i smagsforløbet. Udmærket smagsstyrke uden at være alt for tung. 4 store glas!

Bryggeri: Huisbrouwerij Sint Canarus, brygget hos De Proefbrouwerij
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner- og specielmalte), humle, gær
ABV: 7,5 %