fredag den 30. november 2018

Liefmans Glühkriek

Købt for 55 kr hos Belgisk Bryg for 75 cl. champagneflaske med prop.
Ophældning i ølglas inden opvarmning for visuel betragtning

Jacobus Liefmans etablerede bryggeriet i 1679 i Oudenaarde, ved bredden af floden Schelde stadig står efter mere end 300 år. Omk. år 1900 begyndte Liefmans så småt at eksperimentere med øl tilsat kirsebær. En stor del af den lokale kirsebærproduktion blev røg til bryggeriet, det byttede kirsebærene med øl. Blev i 1990 overtaget af Brouwerij Riva, der dog gik fallit i 2007. I 2008 blev Liefmans købt af Duvel Moortgat for €4,5 M.
Stadig med lidt skum

Fra etiket:
Ingredienser: Vand, bygmalt, kirsebær 6% fructose, krydderier, humle, naturlig kirsebæraroma.
Liefmans Glühkriek er en øl lagret med friske kirsebær, smaget til med urter og sukker. Opvarm øllet til 70° C.
Nyhed i "Liefmans Craft blenders" serien hvor Oud Bruin/Flanders Brow blandes og lagres. Denne gang tilsættes kirsebær og Glühwein til lagring. Glühwein er som bekendt et must på tyske Weihnachtsmarkt, der kan være dejlig fyldige, varme og forfriskende i kulden men også kvalmende søde. Fænomen med glødende, opvarmet vin tilsat krydderier stammer tilbage fra romerne i 2. århundrede men spredte sig til resten af Europa og nåede Nordeuropa i 13-1400 tallet. Den tyske Glühwein fik tilsat kanel, nellike, stjerneanis, citrus, sukker og nogle gange vanilje. Kan også drikkes "mit Schuss" med en skvis alkohol tilsat. Tilsætter vi mandler og rosiner til Glühwein, bliver det i øvrigt til den nordiske Gløgg.
Så starter opvarmningen til 70 grader - det skummer og dufter fortræffeligt af især Glühwein


Meget svagt skum. Aroma af syrlig mandel, rødvin og kirsebær. Ukarboneret.

Smag af let sød blanding af Glühwein og Oud Bruin/Flanders Brow - dvs syrlig mandel, rødvin og kirsebær. Ingen humle, let sød.

Så er den ved at være der
Ved temperatur omkring 60 grader dominerer Glühwein'en med tydelige noter af mandel, marcipan og rødvin. Under 50 grader træder Oud Bruin'en og kirsebærene mere i karakter. Dermed kan man time den helt rette temperatur for ønsket dominans. Omkring 45 grader, der også er min favorit te-temperatur, opnås den for mig helt perfekte temperatur. Der er ramt det rette blandingsforhold så alle egenskaber kommer til sin ret. Glühwein'en er heldigvis ikke for sød, Oud Bruin er ikke for syrlig. En stor nydelse! 5 glas!

Bryggeri: Liefmans (Moortgat)
Øltype: Oud Bruin/Flanders Brow tilsat kirsebær og Glühwein
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, kirsebær, frugtjuice, sukker, gær
ABV: 6 %   

De Ranke XXX Bitter

Købt for 130 kr hos Belgisk Bryg for 75 cl. flaske.

Brouwerij De Ranke blev oprettet i 1994 af Nino Bacelle som fantombryggeri men blev ægte bryggeri i 1996. I 2008 havde bryggeriet en årsproduktion på 2.000 hl. hvoraf 60% går til eksport.

Bryggeriets beskrivelse:
XXX-Bitter er en variation af den eksisterende XX-bitter, hvor vi tilføjer yderligere 50% mere humle.

Smag: Fyldig bitter øl. På trods af den højere IBU-værdi giver den store mængde aroma humle denne ølsmag mere letdrikkelig end XX.

Type: Blond
Humle: Brewers Gold, Hallertau Mittelfrüh
Farve: 10 EBC
Bitterhed: 70-75 IBU
Mellem skum. Aroma af blomster, urter, citrus og frugt fra gær (honning). Kraftigt karboneret, meget ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i græs, blomster, urter, citrus og frugt fra gær (honning). Kraftigt humlet, bitter, let tør.

Som nævnt 50% mere humlet end XX'eren, som endda også er pænt humlet, uden det dog helt vrænger tungen af led. 70-75 IBU lyder voldsomt, men den har mere karakter af typisk belgisk IPA i forhold til amerikanske IPA'ere, der sagtens kan føles endnu mere bitre. God blanding af europæiske humler med dominerende græs og citrus (grape) afsluttet af mild frugt fra gær (honning) uden at sidstnævnte bliver for anmasende. Noget nær det bedste, der indtil videre er opnået fra europæiske humler og den er næsten lige som god som de bedste amerikanske. Pragtfuld, balanceret og forfriskende. 5 glas!

Sedimenter fra flaskebunden

Bryggeri: Brouwerij De Ranke
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, sukker, gær
ABV: 6 %

EBC: 10
IBU: 70-75 

torsdag den 29. november 2018

Ellezelloise Quintine de Noël

Købt for 28 kr hos Belgisk Bryg, 33 cl. flaske med patentlåg.

Bryggeriet Ellezelloise (udtales "EL-ZEL-WOZ"), er beliggende i byen Ellezelles i det blide "bjergland" i Belgien. Grundlagt i 1993, formår det lille bryggeri  at producere 1000 hl om året - det største bryggeri i den belgiske håndværks sammenslutning "Brewers Guild".

Bryggeriets beskrivelse:
Under sit generøse skum ligner Quintin de Noêl de andre fra den smukke familie med samme navn. Dens lidt rødlige ravfarve inviterer os til til at smage. Denne øl tager os væk fra "klassikerne" i slutningen af året. Nogle gange af hendes skum, nogle gange af hendes subtile humlede aroma. Flaskeeftergæringen, der effektivt styres, efterlader den vellykkede nydelse, der taler for sig selv. Efter 4 ugers pleje er den klar til nydelse, hvor bitterheden vil fylde dig med behagelige fornemmelser. Glædelig jul.
 

Smag:
     Alkohol 7,8 %
     Rav rød farve
     Ristede aromaer, karamel, humle
     Udtalt bitter smag
     Passer til rødt kød, fast ost
Kraftigt skum. Aroma af malt, karamel, krydderier og mørke frugter. Mellem karboneret, meget ufiltreret.

Smag af let syrlig, let tør og bitter malt, går over i karamel (brød og nød), krydderier og mørke frugter. Mellem humlet, bitter og tør.

Anderledes julebryg, hvis der forventes en sød karameldrik. Vel er der benyttet caramalt, men tør- og bitterheden sætter klart dagsordenen. Vel er det karamelsmagen, der dominerer, men takket været førnævnte tør-, syrlig- og bitterhed, har karamellen karakter af brød og nød. Mørke frugter gennem hele hele smagsforløbet som bifigur. Dejlig anderledes julebryg til elskere af kompromisløse bryg. 4 store glas!

Bryggeri: Ellezelloise, brygget hos Brasserie des Légendes
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7,8 %

Préaris IPA - No Hops No Glory

Købt for 1,45 € hos Drankenhandel Tommelin, Ieper, 33 cl. flaske.

"De Flyvende Heste" bryggere! Et ukendt antal venner havde længe hjemmebrygget i kælderen men efter en annonce fra Brouwland i 2010 om en hjemmebryg konkurrence, sendte de deres version af Rochefort 10 og vandt blandt 130 deltagere. Siden da, har de fungeret som fantombryggeri med base i Oedelem, 10 km sydøst for Brugge.

Bryggeriets beskrivelse:
Préaris IPA, No Hops No Glory: Denne let drikkelige IPA er ravfarvet med et alkoholindhold på 6,7% og en frugtagtig smag af bl.a. grapefrugt. Smagen er fyldig, humlet og frugtagtig med en behagelig bitter eftersmag. IPA'en omfatter seks typer humle derfor Hops No No glory. En øl at nyde på en solrig terrasse!

Mellem skum. Aroma af citrus (grape), karamel og frugt (jord). Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter malt, går over i citrus (grape), karamel og frugt (jord). Kraftigt humlet, bitter.

Pænt humlet og bitter IPA med belgisk præg, dvs med lidt frugtsmag typisk fra gæren, i dette tilfælde forekommer frugtsmagen med jordnoter delvist at kommer fra humlerne. Citrusnoterne dominerer og kunne godt tåle lidt mere modspil. Ganske frisk med fin humlestyrke. 4 glas!

Bryggeri: Vliegende Paard Brouwers, brygget hos De Proefbrouwerij
Øltype: Amerikansk IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, humle, gær
ABV: 6,7 %


Skanderborg Rug

Gave købt i Skanderborg området, 33 cl. flaske.

Skanderborg Bryghus drives af ulønnede, frivillige ølentusiaster hvor man som aktionær får særlige fordele mht. lokaleudlejning, udskænkning mm. Fællesskabet har åbent tirsdag og fredag, flasker kan købes i lokale butikker.

Bryggeriets beskrivelse:
Springfyldt med humle og duft af ristet malt - bør nydes kold
Indeholder: Bygmalt, humle, sukker, vand og gær
Svagt skum. Aroma af korn, karamel og krydderier. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter, let ristet malt, går over i korn, karamel og krydderier. Svagt humlet, let bitter.

Rugen er knap så overvældende, dog smages en bitter, ristet og let kradsende smag i halsen i starten af smagsforløbet, hvilket plejer at indikere tilsat rug. Igen over i let bitter med ganske svag aromahumle, der ikke matcher bitterheden - så "Springfyldt med humle" gælder i hvert fald ikke aromahumle. Knap så behagelig, men lidt kraftigere og mere bitter end Carlsbergs Carls Special. Små 3 glas!


Bryggeri: Skanderborg Bryghus
Øltype: Speciel korn øl

Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, sukker, vand og gær (og sikkert også rug)
ABV: 4,8 %

onsdag den 28. november 2018

Skanderborg Forårsbryg

Gave købt i Skanderborg området, 33 cl. flaske.

Skanderborg Bryghus drives af ulønnede, frivillige ølentusiaster hvor man som aktionær får særlige fordele mht. lokaleudlejning, udskænkning mm. Fællesskabet har åbent tirsdag og fredag, flasker kan købes i lokale butikker.

Bryggeriets beskrivelse:
Det smager som forår.
En lys klar overgæret øl med en god maltfylde, tone af honning og lyngblomster. Fin balance mellem det sød og bitre, der gør den perfekt til frokostbordet.
Alkohol vol. 5,9%
Indeholder: BYGMALT, humle, vand, gær, honning og lyngblomster.
Svagt skum. Aroma af korn, honning og blomster. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i korn, honning og blomster. Svagt humlet, let bitter.

Tydelig korn fra undergær som dominerende faktor, dernæst den tilsatte honning og blomster - nænsomt tilsat, så det åbenbart ikke bliver farligt. Ingen smagbar aromahumle, der i dette tilfælde ikke er nogen skam, da det tilsatte bør dominere. Det gør de dog ikke rigtigt, den kunne sagtens gå for at være en ganske almindelig tysk pilsner eller tynd belgisk ale blandet sammen. Igen let bitterhed, dog ikke helt så udtalt her, så den ender let drikkelig og behagelig, dog uden at genere noget eller med karakter. 3 glas!


Bryggeri: Skanderborg Bryghus
Øltype: Frugt-/grøntsagsøl

Ingredienser: Vand, bygmalt, honning og lyngblomster, humle, gær 
ABV: 5,9 %

Skanderborg Guld Øl

Gave købt i Skanderborg området, 33 cl. flaske.

Skanderborg Bryghus drives af ulønnede, frivillige ølentusiaster hvor man som aktionær får særlige fordele mht. lokaleudlejning, udskænkning mm. Fællesskabet har åbent tirsdag og fredag, flasker kan købes i lokale butikker.

Bryggeriets beskrivelse:
Kraftig maltet øl med god og fyldig humlesmag.
Øllet har fin syrlighed, og en afdæmpet karakter fylde.
Alkohol vol. 6,2%
Indeholder: BYGMALT, humle, sukker, vand og gær.
Svagt skum. Aroma af karamel (flødekaramel) og korn. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af let bitter malt, går over i karamel (flødekaramel) og korn. Meget svagt humlet, let bitter.

Denne gang har jeg meget svært ved at smage nogen som helst aromahumle, her er dog tydelig korn og flødekaramel og igen noget mere bitter en gennemsnittet i genren. Svag maltsmag i forhold til styrken, hvilket plejer at være normen i denne genre. Ingen sprittet eller ubehagelig smag, uden dog dog er helt behagelig. Små 3 glas.


Bryggeri: Skanderborg Bryghus
Øltype: International Lager

Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, humle, gær
ABV: 6,2
%