onsdag den 28. juni 2017

Troubadour Westkust

Sent billede, da min Nikon D5300 af
uforklarlige årsager havde svært ved at fokusere
Købt for 27 kr hos Belgisk Bryg, 33 cl. flaske.

Fantombryggeri i Ursel i udkanten af Gent, får brygget hos De Proefbrouwerij. I flg. eget udsagn traditionel belgisk men alligevel med temmelig kraftige humleprofiler.

Bryggeriets beskrivelse:
Troubadour Westkust er en mørk, næsten sort øl med aroma af humle, ristet malt, kaffe og let strejf af chokolade og vanilje. Smagen er en balance mellem malt og ristet kaffe efterfulgt af en stærk, men behagelig bitterhed, der langsomt får overhånd og sikrer en lang humlet eftersmag. Troubadour Westkust er et glimrende valg for velsmagende afslutning på en vellykket kulinarisk aften.
stil: Imperial Black IPA - Alc. 8,5% vol.
farve: EBC 100 - mørk, næsten sort
smag: 55 IBU - Brændt malt og kaffe, behagelig bitter
Mellem skum. Aroma af chokolade, kaffe of vanilje. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af bitter, let ristet malt, går over i chokolade, kaffe og vanilje. Kraftigt humlet, let bitter.

Black IPA er i sin grundform naturstridigt - idéen med en IPA er at humlen skal dominerede, malten skal være i baggrunden. Med så store dele ristet malt som i denne bryg, vil den ristede malt også forsøge at dominere - resultatet er en krig hvor kombattanterne mudrer hinanden til. Her ender der med sejr til den ristede malt, aromahumlen kan absolut smagen men er vanskelige at differentiere, måske lidt græs men det er virkeligt vanskeligt at afgøre, til gengæld giver de fint modspil til den dominerende chokolade smag. En kraftig humlet, stærk porter er den mest præcise beskrivelse. Den fungerer såmænd fint på de præmisser, hvis man kan abstrahere fra humlens andenplacering. 4 store glas!

Bryggeri: Brouwerij The Musketeers brygget hos De Proefbrouwerij
Øltype:
Imperial Black IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 9,2 %
EBC: 100
IBU: 55

tirsdag den 27. juni 2017

Torpah 90

Købt for 24 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. dåse.

Stifterne Renaud og François mødtes under deres landbrugsstudier. I 2012 startede de bryggeriet i Liège. I 2015 flyttede de til større lokaler med shop og brew pub ved den berømte Montagne de Bueren trappe.

Bryggeriets beskrivelse:
Torpah er en række af tre single-humlede øl, der hver er lavet af en unik og enkelt type humle. Torpah 90 er gennemsyret af Chinook humle fra Idaho (nordvestlig USA).
Denne humle har en meget høj alpha-syre, som vil give en stærk bitterhed. Dog overvinder citrus hurtigt, især grapefrugt aroma, som ledsages af en lang eftersmag.
Malte: Pilsner (94%), Munich (6%)
Humle: Chinook fra Idaho, nordvestlig USA

Farve: Lys, 13 EBC
Bitterhed: 96 IBU
Aromaer: Grapefrugt
Mellem skum. Aroma af citrus (grapefrugt) og lidt sød honning. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i citrus (grapefrugt) græs og lidt sød honning. Kraftig humlet, bitter.

Belgisk øl på dåse er selvfølgelig set før - fra InBev, Haas, Alken Maas og selv Rodenbach. Denne gang er det dog kraftigt humlede bryg fra et mikrobryggeri - hvilket vel ikke gør så meget, velrenommerede amerikanske bryggerier gør det samme og så længe det drejer sig om bryg, der skal drikkes frisk, betyder filtreringen ingenting.

Som i de to andre bryg i serien, Torpah 30 og Torpah 60, skal man ikke hænge sig alt for meget i dåsernes specifikationer, de er alle tre ganske bitre og balanceret velhumlede, dog subjektivt tættere på hinanden, end de opgivne IBU indikerer. Her en rendyrket amerikansk humle med kraftige og dominerende grapefrugt noter, men også med til modsvarende græs, hvilket passer rigtig godt. Med flere strenge at spille på, får den det sidste pift og ender som en velkomponeret, am. IPA. 5 glas!


Konklusion: Pragtfuld, dejlig humlet serie (der dog også fås på flaske), en fin eksponent på moderne belgiske bryg.

Bryggeri: Brasserie {C}
Øltype: Amerikansk IPA
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner, munich), humle (Chinook, Idaho), gær
ABV: 6 %
IBU: 96

mandag den 26. juni 2017

Torpah 60

Humlehovedets hår er i virkeligheden lidt mere orange,
men det kan tit være en udfordring at tage flash
billeder af dåser


Købt for 23 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. dåse.

Stifterne Renaud og François mødtes under deres landbrugsstudier. I 2012 startede de bryggeriet i Liège. I 2015 flyttede de til større lokaler med shop og brew pub ved den berømte Montagne de Bueren trappe.

Bryggeriets beskrivelse:
Torpah er en række af tre single-humlede øl, der hver er lavet af en unik og enkelt type humle.
Torpah 60 er udelukkende humlet med den franske humle Aramis fra Alsace.
Humlen giver en række urteagtige smage der klart kan skelnes; du nemt finde der antydninger af blomster, skårede urter eller lidt krydderier.
Da mængden af humle brugt til Torpah 60 har høj alfasyre, vil bitterheden i Torpah 60 naturligvis være høj.
Malte: Pilsner (94%), Munich (6%)
Humle: Aramis fra Alsace
Farve: Lys, 13 EBC
Bitterhed: 64 IBU
Aromaer: Friske blomster, klippede urter
 
Mellem skum. Aroma af urter, krydderier og blomster, lidt græs og citrus. Svagt karboneret, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i urter, krydderier og blomster, lidt græs og citrus. Kraftigt humlet, bitter.

Belgisk øl på dåse er selvfølgelig set før - fra InBev, Haas, Alken Maas og selv Rodenbach. Denne gang er det dog kraftigt humlede bryg fra et mikrobryggeri - hvilket vel ikke gør så meget, velrenommerede amerikanske bryggerier gør det samme og så længe det drejer sig om bryg, der skal drikkes frisk, betyder filtreringen ingenting.

Gårsdagens Torpah 30 forekom allerede bitter nok, på trods af de 29 IBU - denne burde så være mere end dobbelt så bitter? Frygt ej, heldigvis forekommer denne 60'er subjektivt omkrig lige så bitter som 30'eren. Denne gang en europæisk humle med flere strenge - urter, krydderier og blomster dominerer afgjort aromahumle billedet, men der findes også svage noter af græs og citrus. Igen er bitterheden fint balanceret i forhold til aromaen, sammenlignet med 30'eren opleves den mere flerdimensionel omend knap så frisk. Igen 4 store glas, dog med en lille fordel til 30'eren.


Bryggeri: Brasserie {C}
Øltype: Engelsk IPA (kategoriseret af mig)
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner, munich), humle (Aramis, Alsace), gær
ABV: 6 %
IBU: 64

søndag den 25. juni 2017

Torpah 30

Købt for 22 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. dåse.

Stifterne Renaud og François mødtes under deres landbrugsstudier. I 2012 startede de bryggeriet i Liège. I 2015 flyttede de til større lokaler med shop og brew pub ved den berømte Montagne de Bueren trappe.

Bryggeriets beskrivelse:
Torpah er en række af tre single-humlede øl, der hver er lavet af en unik og enkelt type humle. 
Torpah 30 er brygget med humle, der stammer fra Nordøen i New Zealand, kaldet Wai Iti.
Humlen bringer intens frugtagtig og intens aroma. Du vil opdage fersken, men også mere eksotiske frugter såsom passionsfrugt, mandarin og lime.
Dette humle har en lav a-syre, som giver en afbalanceret bitterhed.

Malte: Pilsner (94%), Munich (6%)
Humle: Wai Iti fra New Zealand
Farve: Lys, 13 EBC
Bitterhed: 29 IBU
Aromaer: Mandarin, lime og passionsfrugt
Mellem skum. Aroma af citrus (appelsin, mandarin og tropiske frugter). Mellem karbonering, filtreret.

Smag af bitter malt, går over i citrus (appelsin, mandarin og tropiske frugter). Kraftigt humlet, bitter.

Belgisk øl på dåse er selvfølgelig set før - fra InBev, Haas, Alken Maas og selv Rodenbach. Denne gang er det dog kraftigt humlede bryg fra et mikrobryggeri - hvilket vel ikke gør så meget, velrenommerede amerikanske bryggerier gør det samme og så længe det drejer sig om bryg, der skal drikkes frisk, betyder filtreringen ingenting.

Der er altid den risiko ved single-hop, at aroma og smag bliver for ensidigt, og det er også tilfældet her, dog med mange forskellige elementer fra citrus-verdenen. Eksotiske frugter, hvor kun fantasi og smagsløg sætter grænsen mht. nuancerne, for selve citrus'en er der ingen problemer med, der er humlet godt igennem, subjektivt smager den mere bitter end de 29 IBU. Det gør ingenting, aromahumle og bitterhed er fint balanceret. Frisk og meget Amerikansk Pale Ale i udtryk (selv om hulen er fra NZ), lige på grænsen til at kvalificere sig til en IPA. Ubetydelig gærsmag, fin maltstyrke. 4 store glas!
Bryggeri: Brasserie {C}
Øltype: Amerikansk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt (pilsner, munich), humle (Wai Iti, NW), gær
ABV: 6 %
IBU: 29

torsdag den 22. juni 2017

Het Nest KlevereTien

Købt for 28 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

En privat ølsmagningsklub ("Orde van de zatte Mus" - "Ordenen af den berusede Spurv") i Turnhout fik lyst til selv at brygge, så i 2006 deltog de i et ølbrygningskursus. Da de fik gode placeringer i hjemmebryg-konkurrencer, begyndte de at fantombrygg. I 2015 byggede de eget, topmoderne bryggeri i Oud-Turnhout.

Bryggeriets beskrivelse:
Tidligere brygget på Anders

Sort & Straf: Vinter Øl
Klør Ti: Ti dækker for både alkohol og 10-året for vores ølsmagning klub "
Ordenen af den berusede Spurv". Udviklingen af denne øl er blevet en vanskelig. Vi foretog otte pilot bryg i vores hobby bryggeri, før vi kunne være rigtig tilfredse med resultatet. Klør Ti er næsten sort, men ligner kun en stout ganske lidt. Smagen er overvejende krydret med en antydning af lakrids (anis), karamel og mørk frugt. Ved opvarmning udvikler smagen sig.
45 EBU - 85 EBC - Stamurt 24 ° Plato
Fra etiket:
Sort øl med udtalt kompleks karakter. Skænket ved temperatur på 8-10 grader kan der smages chokolade, kaffe, karamel, mørke frugter (rosiner) understøttet med den let stjerneanis.
Svagt skum. Aroma af lakrids, karamel, molasse, krydderier og mørke frugter. Mellem karboneret, filtreret.

Smag af let sød malt, let røget og ganske let ristet malt, går over i lakrids, karamel, molasse, krydderier og mørke frugter. Svagt humlet, let sød.

Helt enig med Belgisk Bryg, der forekommer en let smag af røget malt, der sagtens kan smages de første par slurke. Den lange række af smagsnuancer lyder som en ganske kompleks bryg, desværre helt uden humlenoter og den store del karamel og sukker giver nærmest en molasse smag. Det er dog stjerneanisen og karamellen, der dominerer mest. Den er for sød, for lidt humle, for dominerende stjerneanis og mangler fylde i forhold til alkoholstyrken. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Huyghe
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, krydderier (stjerneanis), sukker, gær
ABV: 10 %
EBU: 45

tirsdag den 20. juni 2017

St. Idesbald Rousse

Købt for 21 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Siden 1654 har der været gang i bryggeriet i "Appelhoek" i Melle, 5 km sydøst for Gent - i 1906 købte Léon Huyghe bryggeriet. Efter øl-krisen i 70'eren er Brouwerij Huyghe på vej frem - udvider fra 148.000 hl til 300.000 hl.

Bryggeriets beskrivelse:
Alkoholvolumen: 7% ABV
Farve og udseende: Rød - lys farve med et cremet, tæt og kompakt skum.
Duft: En sød, frugtagtig aroma med hints af karamel og peber.
Smag: I starten karamelmalt med en lys, sød undertone og en blød, subtil bitterhed. Med en let tør smag og lidt bitterhed i eftersmagen er denne øl virkelig en oplevelsesøl.
Kraftigt, blivende skum. Aroma af karamel (flødekarameller), krydderier og frugt fra gær (tyggegummi). Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let søf malt, går over i karamel (flødekarameller), krydderier og frugt fra gær (tyggegummi). Svagt humlet, let sød.

Mellemting af Belgisk Pale Ale og Brown Ale, som nogen får lyst til at kalde orange. Dominerende blanding af flødekarameller og tyggegummigær, som nogen sandsynligvis finder fristende og letdrikkelig. Selv om bryggens smag har udmærket kraft, går den efter lige lidt for lav fællesnævner, det gode ved disse flødekarameller er, at de ikke sidder fast i tænderne. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Huyghe
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7 %

mandag den 19. juni 2017

St. Idesbald Dubbel

Købt for 21 kr hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Siden 1654 har der været gang i bryggeriet i "Appelhoek" i Melle, 5 km sydøst for Gent - i 1906 købte Léon Huyghe bryggeriet. Efter øl-krisen i 70'eren er Brouwerij Huyghe på vej frem - udvider fra 148.000 hl til 300.000 hl.

Bryggeriets beskrivelse:
Alkohol indhold: 8% vol
Farve og udseende: Dyb rød-brun farve og en tyk lysebrunt skum.
Lugt: Behagelig sødlig duft domineret af aromaer af karamel og malt.
Smag: Rund smag starter, som bliver til en stærk, kraftig mellemtone med særlige noter af kaffe (ristet-malt). Afslutningen er temmelig kraftig bitter.
Meget kraftigt, blivende skum. Aroma af karamel, krydderier og lakrids. Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, let ristet malt, går over i karamel, krydderier, lakrids og mørke frugter. Mellem humlet, let bitter.

Godkendt som Dubbel omend den presser grænserne lidt. Stilren kraftig og let ristet maltsmag, tydelige karamel noter, lidt lakrids og en anelse mørk gærsmag, hvor sidstnævnte ikke er helt tilladt. Fin balanceret bitterhed og generelt god smagsstyrke af bryggen. En kraftig dubbel med en anelse gærsmag. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Huyghe
Øltype: Dubbel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 8 %