Chimay Bleue

Købt i DelHaize, belgisk supermarked juli 2012, 33 cl flaske.

Fra web:

Blå Chimay, kaldet "Grande Reserve" i 750 ml flasker, er en mørk Trappist øl med en kraftig aroma, den komplekse smag som forbedrer med årene. Det blev først brygget som en juleøl.
Denne autentiske belgiske øl, hvis skær af frisk gær er forbundet med en lys rosa blomstrende note, er særlig behagelig. Dens aroma opfattes som en lys, men behagelig karamelliseret note.
Den idelle serveringstemperatur er kælder temperatur (10 til 12 ° C).
Smag: Relativt tør med karamel note
Type skum: Tyk, cremet brun
Alkohol indhold: 9% vol.
Holdbarhed: Kan holdes flere år

Den blå Chimay bryggedes for første gang i 1948 som julebryg men blev senere gjort helårlig. En af de allerførste belgiske bryg jeg øjeblikkelig faldt for, da jeg første gang var i Bruxelles i 1993.

Kraftig skum. Aroma af karamel og frugt. Middel karboneret, ufiltreret.

Smag af sød malt, går over i karamel og frugt. Svagt humlet, sød. Ikke ristet.

Den kraftige skum er en teaser til næseborene - og så skal der ventes. Ikke på at skummen lægger sig, det sker i løbet af få minutter, men øllen skal virkelig varmes op til de 10-12 grader, ellers snyder man sig selv. Ved den rette temperatur fremkommer en varm, fyldig malt- og karamelsmag, lige præcis tilpasset så det hele ikke bliver for sødt. En lang, blød og vinøs eftersmag der går over i frugt fra gæren, igen tilpasset med en svag men lige præcis nok humle. En bryg der skal nippes til en gang imellem over laaang tid. Den holder stadig - det bliver 6 glas!

De tre normalt tilgængelige Chimays

Bryggeri: Chimay
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 9 %

Chimay Triple

Købt for 22 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Fra web:

Chimay Triple, den sidst fødte af Chimays Abbey, kaldes "Cinq Cents" på 750 ml flasker. En gylden farve kombinerer Trappist øllens sødme og bitterhed i en sjælden balance. Øllets aroma mærkes i munden, kommer fra humlerne "parfume" -  først og fremmest de frugtagtige strejf af Muscat druer og rosiner, selv modne æbler. Denne traditionelle belgiske øl er nydes bedst frisk ved en temperatur på 6-8 ° C.
Smag: Subtil kombination af frisk humle og gær, der er forbedret med en bitter touch.
Type skum: Fin og snedækket.
Alkohol indhold: 8% vol.
Holdbarhed: Skal nydes "ung"

Denne trippel blev først brygget i 1966 men benytter samme gær som Rouge og Bleue.

Flasket 12/2-2013 så den er 4 mdr. gammel.

Kraftig skum der holder noget tid. Aroma af citrus og frugt (banan). Middel karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i citrus og frugt smag og mere bittermed. Middel humlet, bitter.

Bliver absolut bedre ved de anbefalede 6-8 grader (hellere 8 end 6), forekommer for bitter ved køleskabstemperatur, men lidt opvarmet får den fylde og karakter. Ikke så tør som mange i genren, derimod letdrikkelig men stadig med udfordrende gær og kraftig smag. 5 glas!

De tre normalt tilgængelige Chimays

Bryggeri: Chimay
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 8 %

Chimay Rouge

Købt for 20 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Fra web:

Chimay Red Cap, eller "Première" i 750 ml flasker, er den ældste af Chimay øllene. Denne Trappist øl har en smuk, kobberfarvet farve, der gør den særligt attraktiv. Toppet med et cremet hovede, det giver en svag frugtagtig abrikos aroma fra gæringen. Aromaen i munden bekræfter frugt nuancerne, der før blev afsløret af lugtesansen. Denne traditionelle belgiske øl nydes bedst ved kælder temperatur (10 - 12 ° C).
En lille historie:
Chimay "Première" var den første øl brygget på Notre-Dame de Scourmont Abbey de Trappist munke i 1862.
Dets aktuelle opskrift blev udformet af Fader Théodore, da han genskabte bryggeriet efter Anden Verdenskrig. Han var direkte inspireret af de originale opskrifter fra ​​bryggeriets begyndelse.
Smag: Silkeblød med et lyst, bitter strejf
Type skum: Fast
Alkohol indhold: 7% vol.
Holdbarhed: Bør nydes inden for et år

På Ratebeer, påstås det iflg. denne kilde, at ingredienserne er:

Pilsner malt (Fransk malt fra Champagne)
Hvedestivelse eller mel (10% - 15%)
Dextrose (5%)
Malt ekstract (0.1%)
Humle ekstrakt fra tysk Hallertaur (aroma) & amerikansk Galena (bitter) humle
Gær & flydende sukker tilføjes i de flaskede øl.

Fra 2013 er Chimay begyndt af mærke brygdato, et tiltag jeg kun kan bifalde

Denne dubbel er den først bryggede at de tre normalt tilgængelige Chimays, først brygget i 1862 men ændret i 1948 da Fader Theodore efter to års møjsommeligt arbejde sammen med brygforskeren Jean De Clerck fik isoleret den stadig brugte gærstamme.

Kraftig skum. Aroma af citrus (kan godt ligne abrikos), karamel og frugt. Middel karboneret, ufiltreret.

Smag af neutral bitter malt, går over i lidt karamel og især frugt. Svagt humlet, let bitter (dog ikke meget), ikke ristet.

Fyldig, letdrikkelig, blød, god frugt-eftersmag, ikke ristet- eller med nøddesmag som ellers ses i dubbel'er. Den er såmænd udmærket, fint balanceret men mangler lige den sidste kant og styrke til mere end 4 glas!

De tre normalt tilgængelige Chimays

Bryggeri: Chimay
Øltype: Belgisk Dubbel
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 7 %

De Koninck Winterkoninck

Købt for 19 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Fra web:

Lige som Beaujolais nouveau, som lanceres hver november, markerer De Koninck traditionelt overgangen fra sommertid til vintertid med De Koninck Winter. Denne speciale øl brygges i begrænsede mængder. En rubinrød overgæret øl for ren og skær nydelse, står med en perfekt balance mellem sødme og bitterhed med den brændte smag af mørk malt ... Indeholder den dobbelte mængde karamelmalt som den traditionelle De Koninck øl. Glæd dine øjne og smagsløg. Alkohol indhold: 6,5% vol.. Hæld med en skummet hovede ved 4-6 ° i det særprægede sfæriske De Koninck "bolleke" glas.
Stil: Dyb ravfarvet overgæret øl
Smag: Perfekt balance mellem bitter, sød og den brændte smag af mørk malt
Humle: Saaz
Farve: mørk ravgul
Holdbarhed: Flaske: 12 måneder efter aftapning - tønde: 9 måneder
Tip: Ideelle servering temperatur 5-6 ° C
Alkohol: 6.50

Svag skum. Aroma af karamel og mørke frugter. Svagt karboneret.

Smag af let sød malt, går over i karamel og mørk frugtsmag fra gær. Middel humlet, let bitter, lidt tør.

Tæt i farve og smag i forhold til den originale De Koninck, denne er dog noget mere fyldig, mere malt, karamel og frugtsmag. Forekommer ikke helt så tør som originalen. Vel en udmærket idé med den mere fyldigere bryg om vinteren og den friske, lidt tørre original resten af året. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij De Koninck (Duvel-Moortgat)
Øltype: Belgisk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, humle (Saaz), gær
ABV: 6,5 %

St Feuillien Brune

Købt på tilbud for 39,95 kr. hos Super Best, Østerbro for 75 cl. flaske. Impoteret af Theo Brands A/S

Fra web:

St. Feuillien Brune er en mørk ale, der har en tydelig rubinrød og brun farve med en kraftig og vedholdende skumkrone. Øllet har en karakteristisk aroma, som afspejler de mange ingredienser, anvendt i brygningen. Den frugtagtige smag fra overgæringen blander sig harmonisk med de dominerende lakrids- og karamelagtige smagsindslag. Fylden er maltet og de specialristede maltsorter anvendt i brygningen blander sig fint med den tilsatte humle og giver øllet en fin bitterhed samt en mørk chokoladeagtig fremtoning. Øllet har en usædvanlig, mangfoldig og langvarig aromatisk smag. Øllet eftergærer på flaske, hvilket er med til at give øllet dets fine aroma.

Kraftig skum. Aroma af malt, karamel, krydderi og frugt. Svagt karboneret.

Smag af let sød, let ristet malt, går over i karamel og lidt frugt. Svagt humlet, let sød.

Noget mindre ristet og mere sød end så mange andre Dubbel - mere letdrikkelig for de, der ikke regner ristede bryg. En vis fylde og letdrikkelighed, bliver bedre med højere temp. end køleskab, sødmen bliver så mere udpræget - temmelig udpræget. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie St-Feuillien
Øltype: Dubbel
Ingredienser: Vand, bygmalt, sukker, humle, gær, c-vitamin
ABV: 7,5 %
FG: 1010 (målt af mig)

Bryggerigaarden Sorte Nat

Købt for 15 kr. på tilbud i Føtex for 50 cl. flaske.

Bryggerigaarden A/S består af fire "forretningsfolk" (som de selv kalder det) i det vejlensiske, der står bag restauranter, diskoteker, bryghuse og ejendomme. Dette er en del af en serie af bryg fra Vejle Bryghus, der sælges i Føtex. Firmaet er samlet under United Beverage som står bag Vejle Bryghus og det tyske budgetøl-bryggeri St. Michaelsberg, hvis bryg ofte har været på tilbud i Netto.

Fra etiket:

Bryggerigaardens bryggere har ladet sig inspirere af de klassiske tyske Schwarzbier, da de skabte denne øl. Schwarzbier traditionen går helt tilbage til 1500-tallet, hvor disse sorte øl så dagens lys. På trods af sin mørke farve er den frisk og let med søde noter af brun sukker. Vores version er selvfølgelig også sort som natten.

Svag skum. Aroma af sød malt og karamel. Svagt karboneret.

Smag af let sød malt, går over i en ristet smag med lidt karamel og lidt nød. Svagt humlet, neutral bitterhed.

Svagt smagende forsøg i Schwarzbier-genren, noget mere sød i forhold til tyskerne. Lidt karamel og nød fra münchen- og caramalten, men ingen spændende nuancer, kun en anelse karamel og nød. Kedelig og intetsigende. 2 glas!

Bryggeri: Vejle Bryghus (iflg. Rate Beer, men er ikke sikker på, det er korrekt)
Øltype: Schwarzbier
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle, gær
ABV: 5 %

Bryggerigaarden Mørk Hvede

Købt for 15 kr. på tilbud i Føtex for 50 cl. flaske.

Bryggerigaarden A/S består af fire "forretningsfolk" (som de selv kalder det) i det vejlensiske, der står bag restauranter, diskoteker, bryghuse og ejendomme. Dette er en del af en serie af bryg fra Vejle Bryghus, der sælges i Føtex. Firmaet er samlet under United Beverage som står bag Vejle Bryghus og det tyske budgetøl-bryggeri St. Michaelsberg, hvis bryg ofte har været på tilbud i Netto.

Fra etiket:

Bryggerigaardens bryggere har ladet sig inspirere af de klassiske mørke weissbiers, da de skabte denne øl- Weissbier, også kaldet hvedeøl, er bedre kendt i sine lyse versioner. Smagen i denne mørke hvede er domineret af ristet malt og noter af banan og karamel.

Mellem skum, der hurtigt forsvinder. Aroma af frugt, sødt slik. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af sød malt, lidt frugt og banan, går over i lidt tør og ristet smag, lidt hvede i eftersmagen. Svagt humlet, neutral bitterhed.

Den er mørkere, ja, men det er først noget inde i den korte eftersmag, den ristede malt anes. Malt- og hvedesmagen er generelt svag, gærsmagen er mest tydelig - i aromaen blandes den med noget sødme, så det dufter af slik! Svag og intetsigende Dunkelweizen - 2 glas!

Drak en Franziskaner Hefe Weissbier Dunkel bagefter - der er kæmpe forskel, min kritisk er fuldt berettiget.

Bryggeri: Vejle Bryghus (iflg. Rate Beer, men er ikke sikker på, det er korrekt)
Øltype: Dunkelweizen
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvedemalt, humle, gær
ABV: 5,1 %