Quercus Robur

Købt for 1,26€ hos Drankenhandel Tommelin, Ieper, 33 cl. flaske.

Idé opstået i 2012 hos Bart Franco, Kristof Alen og Herman Alen i Lommel, tæt på den nederlandske grænse. I 2014 blev første bryg lanceret. Indtil videre, brygges deres to bryg hos Brasserie de Silly efter principperne fuldmaltet og uden tilsætningsstoffer.

Bryggeriets beskrivelse:

Quercus Robur er en tripel, en gylden overgæret øl, med eftergæring i flasken. Først en frugtbar aroma, takket været gæren. Dernæst en subtil bitterhed og en vidunderlig humle karakter. Dette er takket været "tørhumling". Hertil kommer, at vi på et senere tidspunkt i brygprocessen tilsætter humleblomster, som fremmer smagevolutionen yderligere. Vi valgte kombinationen af 3 malt- og 3 humlesorter med en alkoholprocent på 7,5%.

Fra etiket:

Brygget for Prik & Tik, den store drikkevare kæde.

Meget kraftigt, blivende skum. Aroma af frugt (bananer, æbler) og krydderier (nelliker). Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i krydderier og frugt (bananer, æbler). Mellem humlet, let bitter, let tør.

I første omgang lyder det besnærende med en tørhumlet, fuldmaltet trippel. Selv om den er forholdsvis bitter uden helt at nå IPA-niveau, forekommer tørhumlingen ikke helt fuldbyrdet, vel er der ubestemmelige krydderier, men svært at se idéen i så svag tørhumling. Kraftig, dominerende maltsmag blandet med en lidt skummende fornemmelse. God idé men med mange fodfejl, der dog kan drikkes. Små 4 glas!

Bryggeri: Prik & Tik/Lommel Brouwt, brygget hos Brasserie de Silly
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, malt, gær, humle.
ABV: 7,5 %
EBC: 14
IBU: 46

Silly La Divine

Købt for 1,79€ hos Drankenhandel Tommelin, Ieper, 33 cl. flaske.

Der er intet skørt over Brasserie de Silly, de er opkaldt efter bryggeriets by, Silly 15 km nord for Mons. Etableret i 1850 med 5. generation ved roret.

Bryggeriets beskrivelse:
Overgæret øl, trippel typen.
Denne øls fløjlsbløde aroma introducerer hyggelige smagsstoffer af humle og træ. I slutningen smager du en subtil bitterhed med røgede indtryk og et strejf af alkohol.
Farve: Ravfarvet øl Styrke: 9,5% vol. alc.
Serveringsforslag: Skænkningstemperatur mellem 7 ° C og 10 ° C (44 til 50 ° F)
Ingredienser: Vand, pale ale malt, Gær, Kent og Hallertau Humle

Svagt skum. Aroma af banan, karamel og krydderier. Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i frugt og karamel. Svagt humlet, let sød.

Den får så sandelig ikke for lidt af forskellige fenoler, aromaen domineres af banan mens smagen indeholder forskellige fenoler i overmål - banan og forskellige lys og mørke frugter. Vel er der også karamel og lidt krydderi gennem hele smagsforløbet, men fenolerne kan intet slå. Det bliver nok lige lovligt voldsomt i en så alkoholtung bryg med så svag maltsmag. Der må være tilsat temmelig meget forgærbar sukker i forskellige varianter. For meget, for sød. 3 glas!

Bryggeri: Brasserie de Silly
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, pale ale malt, sukker, gær, Kent og Hallertau humle.
ABV: 9,5 %

Tournée Générale la Une

Købt for €3,99 hos DelHaize, belgisk supermarked for 75 cl. flaske med korkprop.

Den flamske Tournee Générale fik også sin Wallonske udgave (og nederlandsk, tysk, østrigsk og schweizisk), Ebuco fra Bruxelles producerede det til La Une. Stand-up komiker Bert Kruismans og musiker Pierre Theunis besøger bryggerier og kroer samt prøver øl - og de nåede at producere denne bryg.


Svagt skum. Aroma af koriander, karamel, citrus, søde frugter (æble) og frugt fra gær (abrikos og banan). Svagt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød malt, går over i koriander, karamel, citrus, søde frugter (æble) og frugt fra gær (abrikos og banan). Svagt humlet, let sød.

Let sød og lidt doven Lys Stærk Belgisk Ale med dominerende koriander og sød æble smag - sidstnævnte måske bevidst acetaldehyde off smag. Lidt citrus humle noter, men valget af sødme frem for frisk- og bitterhed, har ikke givet den forventede fylde og varme. Så langt fra fx La Chouffe Blond, samme stil tilsat koriander, som den ikke når til sokkeholderne. For lav fællesnævner, for folkelig, for kedelig. Kniber sig til 4 glas!

Bryggeri: Brasserie de Silly
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, koriander, humle, gær
ABV: 8%

Silly Double Enghien Blonde

Købt hos Drankencentrale Van Cauwenberghe, Michelbeke (få hundrede meter fra Berendries stigningen) 3 km nord for Brakel, 33 cl. flaske.

Der er intet skørt over Brasserie de Silly, de er opkaldt efter bryggeriets by, Silly 15 km nord for Mons. Etableret i 1850 med 5. generation ved roret.

Bryggeriets beskrivelse:

Overgæret øl, regional øltype.
Aromaen og smagen af denne øl udgør en succesfuld symfoni, der udføres med omhu, men ikke på en påtrængende måde. Den indledende smag giver et indtryk af bitterhed, som aldrig bliver overvældende, afbalanceret hvor det er nødvendigt, en rund mildhed i midten og i afslutningen.
Kvalitets humle og fuld malt arbejder sammen for at levere en harmonisk resultat.
Farve: Lys øl

Styrke: 7,5% vol. alc.
Forslag: Bedst serveret mellem 5 ° C og 8 ° C (41 til 46 ° F)
Ingredienser: Vand, pale malt, Gær, Kent og Hallertau

Svagt skum. Aroma af citrus, krydderier (koriander) og frugt fra gær (honning). Svagt karboneret, ufilteret.

Smag af let bitter malt, går over i citrus, krydderier (koriander) og frugt fra gær (honning). Mellem humlet, let bitter.

Let bitter, traditionel, europøisk humlet lys stærk belgisk ale. Fuldmaltet og dermed med god maltkraft, smagbar aromahumle med citrus og krydderier, der ligner koriander og krydderurter. Afsluttet med let bitter gærsmag, der ikke helt fungerer, det er nærmest korn som fra den undergæret. Groft sagt har den større lager egenskaber end ale - omend selvfølgelig en kraftig én af slagsen. Det er bare forkert. 3 glas!

Bryggeri: Brasserie de Silly
Øltype: Lys Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt (pale), humle (Kent og Hallertau), gær
ABV: 7,5 % 

La Villée

Købt hos The Bottle Shop, specialbutik i Brugge, Belgien, 33 cl. flaske.

Der er intet skørt over Brasserie de Silly, de er opkaldt efter bryggeriets by, Silly 15 km nord for Mons. Etableret i 1850 med 5. generation ved roret.

Bryggeriets beskrivelse:

Villee blev født af et samarbejde mellem Biercée Distillery og Silly Brewery, begge belgiske produkt udviklere produkter af høj kvalitet. Dette samarbejde resulterer i en delikat og forfriskende lys øl. Serverings temperatur 3 og 5 ° C. Smag: Naturlig, ufiltreret lys øl. Naturlig frugtagtig aroma af frisk citron. Blød og meget forfriskende

Svagt skum. Aroma af citron. Meget svagt karboneret, meget ufiltreret.

Smag af sød citron, hvede og malt. Meget svagt humlet, let bitter.

En af de mest ufiltrerede øl, jeg ahr dukket - på trods af adskilleige dage i køleskabet og meget forsigtig ophældning, kom sedimenterne allerede 4 cm fra bunden. Om dette er en wit med ekstrem (for) meget citron, eller en frugtøl er til debat. Det er dog en ganske frisk sommerbryg serveret ved 3-5 grader, dog med ganske få elementer fra øl. Imponerende at smagsforløbet går fra sød til let bitter, bortset fra det, imponerer den mig ikke. Hellere en rigtig frugtøl eller wit end denne fusion. 2 glas!

Bryggeri: Brasserie de Silly
Øltype:  Frugt-/grøntsagsøl
Ingredienser: Vand, bygmalt, hvede, humle, gær (og sikkert temmelig meget citron)
ABV: 5,9 %

Abbaye de Forest

Købt for €2 hos Het Bierpaleis, øl specialbutik i Brugge, for 33 cl. flaske.

Der er intet skørt over Brasserie de Silly, de er opkaldt efter bryggeriets by, Silly 15 km nord for Mons. Etableret i 1850 med 5. generation ved roret.

Bryggeriets beskrivelse:

Regional trippel stil overgæret øl, eftergæret i flasken.
Farve: Lys farve 9,8 EBC.
Ingredienser: Vand, pale ale malt, sukker, gær, Kent humle, Hallertau humle.
Massefylde: 6,5% ABV 14 ° Plato.
Emballage: 33cl Apo flaske.
Drikke temperatur: Bedst mellem 5 og 8 ° C.
Opbevaring: meget lang tid under normale opbevaringsforhold.
Smag kommentarer:
Let duftende aroma efterfulgt af en diskret bitter smag. Det efterlader en subtil rosin frugtighed på ganen og med en behagelig bitter tonic, når den synkes.

Meget kraftig skum. Aroma af lemon, banan, honning, krydderier og frugt. Middel karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i honning og frugt. Svagt humlet, let bitter, let tør.

Sikken skum - det skummede over glasset, så først en hurtig tørring af glasset før billedet blev taget - hvor skummet trods alt også var halveret. En lidt alkoholfattig trippel dog stadig let bitter og tør med honningsmag fra det forgærbare sukker og selvfølgelig frugt fra gær, humlen kan kun svagt anes. En af de lidt mindre og mere letdrikkelige trippel'er. 4 glas!

Bryggeri: Brasserie de Silly
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, bygmalt (pale ale), humle (Kent og Hallertau), sukker, gær
ABV: 6,5 %

Silly Enghien Noël Triple Blonde

Købt for 23 kr. hos Belgisk Bryg for 33 cl. flaske.

Der er intet skørt over Brasserie de Silly, de er opkaldt efter bryggeriets by, Silly 15 km nord for Mons. Etableret i 1850 med 5. generation ved roret.

Bryggeriets beskrivelse:

Drikke temperatur: Bedst mellem 5 og 8 ° C.
Opbevaring: meget lang tid under normale opbevaringsbetingelser.
Smags kommentarer: En smag, der veskles mellem friskhed og varme, som kombinerer den mærkbare bitterhed. Den første slurk dækker hele ganen, hvor den frigiver en ny styrkende vanille smag med en antydning af krydderi.

Meget kraftig skum. Aroma af græs og blomster. Svagt karboneret.

Sød malt, går over i lang eftersmag opnået fra sukkeret. Jeg mener det ligner honning, bryggeriet selv vanille. Svagt humlet.

Utraditionel julebryg. Der må være brugt en stor del sukker, for honningsmagen er ganske dominerende. Stor mundfylde, lang eftersmag. Det bliver lige 5 glas.

Bryggeri: Brasserie de Silly
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, pale ale malt, sukker, gær, Kent og Hallertau humle.
ABV: 9 %
Farve: Lys 10.2 EBC