mandag den 4. juli 2016

Brussels Beer Project Babylone

Købt for €1,90 hos DelHaize, Brakel for 33 cl. flaske.

Et fantombryggeri startet med crowdfunding i 2013! Ønsker at gøre op med den traditionelle belgiske brygkultur. 2.000 crowfunders nåede at deltage for €160, de modtager hver 12 øl resten af deres liv. dette er deres første bryg

Bryggeriets beskrivelse: 
Bitter Brød, den første øl brygget med genanvendt brød! Babylone er «Tilbage til fremtiden»! For 7.000 år siden i Babylon, opdagede de en lækker drik baseret på gæret brød. En par tusinde år senere, i Bruxelles, finder vi Babylone øl med tør-humlet Chinook og med en fed bitterhed. Vi hører ofte, at en øl er ligesom 2 skiver brød - godt, med Babylone er det er faktisk sandheden!
Kraftigt skum. Aroma af græs/fyrrenåle, sydlandsfrugter (især grape) og frugt. Mellem karboneret, ufiltreret.

Smag af let bitter malt, går over i karamel, græs/fyrrenåle, sydlandsfrugter og frugt. Kraftig humlet, let bitter.

Chinook dominerer totalt bryggen, dog med karamel, frugt - og en ubestemmelig rug lignende smag til sidst - måske de omtalte, genanvendte brød? Interessant idé og humlen fejler absolut intet. Absolut til de amerikansk humle elskere, dog stadig med antydning af gærsmag til sidst i smagsforløbet. 4 store glas!

Bryggeri: Brussels Beer Project, brygget hos Brouwerij Anders
Øltype: Amerikansk Pale Ale
Ingredienser: Vand, bygmalt, humle (tørhumlet Chinook), brød, gær
ABV: 7 %
IBU: 55
EBC: 38

fredag den 1. juli 2016

Broeder Jacob Tripel

Købt for €1,36 hos Drankcenter Schotte, Waregem for 33 cl. flaske.

Fantombryggeri startet af Johan Claes og Bruno Verbiest i Wezemaal, 10 km nordvest for Leuven. Broeder Jacob serien er inspireret af folkemusik sangen om munken, der sov over sig. Iflg. legenden fordi han bryggede øl hele natten på klosteret.

Bryggeriets beskrivelse:
Lys triple øl (alc. 7,5% vol) eftergæret i flasken. Broeder Jacob® Triple har en lys, frugtagtig aroma med et strejf af krydderi. Den komplekse smagspalette tilbyder den sande øl elsker en unik oplevelse, hvor den delikate strejf af krydderi giver den mesterlige, endelige akkord.

Hvad kendetegner Broeder Jacob® Triple?

     Levende gær, som bevis for friskhed og sundhed
     Blød og let, ekstremt letdrikkelig
     Kompleks smagspalette med et strejf af ædle humler
     En lækker aperitif. Appetitvækkende.

Hvordan serverer jeg
Broeder Jacob® Triple?
    Opbevar øl ved kældertemperatur
    
Må ikke serveres koldere end 10 ° og fortrinsvis ved 15 °
    Skænk altid
i
Broeder Jacob® glas som lever op til de rige smags palette.

    Sørg for at du hælde så du får en pæn, fast skum
Kraftigt, blivende skum. Aroma af koriander, citrus og frugt. Mellem karboneret, ufiltereret.

Smag af let sød malt, går over i koriander, citrus og frugt. Svagt humlet, let sød, let tør.

Trippel i den sødere afdeling, en anelse tørhed godkender den i genren. Jævn fordeling af de tre smagsnoter koriander, citrus og frugt. Ganske letdrikkelig men simpel, havde gerne set den havde fået lidt mere karakter. Temperatursmæssigt foretrækker jeg den afkølet. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Broeder Jacob
Øltype: Trippel
Ingredienser: Vand, hvedemalt, bygmalt, humle, gær (og sandsynligvis også koriander og appelsinskaller)
ABV: 7,5 %

Broeder Jacob Bruin

Købt for €1,36 hos Drankcenter Schotte, Waregem for 33 cl. flaske.

Fantombryggeri startet af Johan Claes og Bruno Verbiest i Wezemaal, 10 km nordvest for Leuven. Broeder Jacob serien er inspireret af folkemusik sangen om munken, der sov over sig. Iflg. legenden fordi han bryggede øl hele natten på klosteret.

Bryggeriets beskrivelse:
Brun øl (alc. 7,5% vol.), eftergæret i flasken. Broeder Jacob® Bruin er en overraskende tør, mørk øl. Den har en kompleks smagspalette, hvor malt og humle er de vigtigste toner uden at være dominerende.
Hvad kendetegner
Broeder Jacob® Bruin?

    
Dens lange modning og Fornyet gæring i flasken.
    
Chokoladen-maltet fornemmelse på ganen
    
Cremet, rig skum
    
Dens stærke eftersmag med en let bitter toneHvordan serverer jeg 
Broeder Jacob® Bruin?

    
Opbevar øl ved kældertemperatur
    
Må ikke serveres koldere end 10 ° og fortrinsvis ved 15 °
    Skænk altid
i
Broeder Jacob® glas som lever op til de rige smags palette.

    Sørg for at du hælde så du får en pæn, fast skum
Meget kraftigt, blivende skum. Aroma af karamel, lakrids og mørke frugter. Kraftigt karboneret, ufiltreret.

Smag af let sød, ristet malt, går over i karamel, lakrids og mørke frugter. Svagt humlet, sød.

Temmelig sød og maltet smag, giver associationer til nissebryg, omend den trods alt ikke er sød. Der er dog nogen idé i bryggen, den fungerer såmænd ved den anbefalede temperatur - stadig sød og svagt humlet, men med tung og fyldig maltsmag. Letdrikkelig "voksen nisseøl", ros skal gå til modet for denne distinkte bryg. 4 glas!

Bryggeri: Brouwerij Broeder Jacob
Øltype: Mørk Stærk Belgisk Ale
Ingredienser: Vand, hvedemalt, bygmalt, humle, gær
ABV: 7,5 %